五花肉蒸土豆 #被这一口香迷糊了 #土豆的神仙吃法 #蒸菜 #减脂 #宝宝吃饭 五花肉蒸土豆片:美味与健康的完美融合 这道五花肉蒸土豆片,是减脂人群和小朋友的福音!低油与美味兼得,让你没什么负担就能度过减脂期的一顿饭! 选用肥瘦相间的五花肉,处理方式灵活。若想偷懒不额外洗菜,可将五花肉冷水下锅,放入葱段、姜片与一小撮花椒同煮。待筷子能轻松扎动时,捞出晾凉,切成略比筷子粗些的肉块,这样炖煮不仅能去腥,还能提前将部分油脂煮出,减少油腻感。若追求更丰富的口感层次,直接将生肉切成筷子粗细的薄片也别有一番风味。 新鲜土豆切成薄厚均匀的片状,整齐码放在盘底。土豆能充分吸收肉香与料汁的精华,是这道菜的灵魂配角。接着,热锅凉油,放入五花肉煸炒。待肉的边缘微微泛黄,加入姜末进一步去腥增香,随后依次倒入少量生抽与料酒提味。重点来啦!将两三勺黄豆酱与适量白胡椒用开水调成料汁,倒入锅中。翻炒至五花肉均匀上色,浓郁的酱香与胡椒的微微辛辣完美交融,关火。 把炒好的五花肉铺在土豆片上,放入蒸锅,大火蒸20分钟。出锅撒上葱花点缀,瞬间香气四溢。土豆片吸饱了肉香与料汁,软糯入味;五花肉口感弹嫩又不失软烂,油脂恰到好处,每一口都是满足。
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