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羊棒骨做法可以和什么炖一起
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切蛋糕怎样用刀切得平整
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煮的不都是你们爱吃的吗
老李小陈漫生活
3年前
面包烘烤中常见的几个易导致侧爆的原因,解决它并不难 #美食 #美食教程
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老李小陈漫生活
3年前
面包表面起皱的原因 #面包 #烘焙 #美食 #在家做面包 #家庭烘焙 #吐司面包
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面包职人-宁冠中
8月前
圆形面包的制作教程 在制作这种充满空气的面团千万不要揉搓,会对面团的组织结构面筋都有大大的破坏,越简单松弛的做才能让面团正常的发酵和膨胀#面包 #面包控#面包教程 #面包教学
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阮面包
1年前
发酵时间过长会对老面包制作产生以下一些不良影响: 外观方面 • 形状改变:面团过度发酵会使面筋的支撑力变弱。在烘烤过程中,面包可能无法保持原本整形后的形状,出现塌陷、变形的情况。比如,原本整形为圆形的面包,可能会扁塌下去,变得扁平而不规则。 • 表皮状态差:过度发酵的面包,其表皮会变得很薄且脆弱。烘烤时,可能会导致表皮破裂,或者在面包表面形成很多不均匀的大气泡,影响面包美观。 内部组织方面 • 蜂窝状过大:发酵过度会使面包内部的蜂窝状气孔变得过大且不均匀。这样的面包组织会比较粗糙,口感不够细腻,失去了老面包应有的紧实和弹性。 • 容易空心:由于气体过多,面包内部可能会出现局部空心的现象,影响面包的整体质量和口感。 味道方面 • 产生异味:过长时间的发酵会使面团产生过多的有机酸,导致面包带有过重的酸味,掩盖了老面包原本应有的麦香和甜味。#阮面包 #今日分享 #经验分享 #老面包 #制作过程
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甜品不甜~
1年前
好的不学,怪不得每天这么多变形的面包#烘焙人的日常 #烘焙店 #烘焙人 #老板娘
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乡野窑烤酸面包
3月前
一斤以上的圆形面包整形 这款面包含水量不好,所以这个手法就可以#面包#烘焙#窑烤面包#面包教学#乡村面包
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仟吉-绿色面包树
7月前
切面包不掉屑不塌陷的小技巧,赶紧码住~~ #生活小妙招 #有用的知识 #学到了 #面包
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面包职人-宁冠中
3周前
今天来教大家割面包 每天都有不同的面包干货给大家学习 让冠中带你们简单了解面包#面包 #面包控#面包制作 #面包培训
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深圳艾丽斯蛋糕奶茶培训学院
11月前
三角形面包怎么整形? 今天分享三角形面包整形手法,视频来自课堂实拍 老师先给大家演示,接下来学员会动手实操 有不懂的老师会手把手指导 如果你也想学面包烘焙,留言:1 #面包整形 #烘焙培训 #面包培训 #深圳烘焙培训 #烘焙培训学校
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美丽女神经
1月前
知道吗?橄榄型面包怎么整形才不容易爆? 橄榄型是面包经典造型之一,但是有的同学容易烤爆。#面包#面包店#烘焙#红包培训#烘焙人的日常
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橙紫
1月前
#vlog十亿流量扶持计划 #烘焙人的日常 #面包🍞 #抖音美食创作者 #烘焙新手 保姆教程‼️‼️如何做出完美的圆形面包!😘😘
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面包职人-宁冠中
6月前
冠中教你做面包 在割面包的时候一定要注意面团的弹性,如果发酵过度就会一碰就泄气,那就一定发过了,我们一定要在面团有一定的弹性下开进行割面包,充满空气体的面团一定不可以割的太深#面包控 #面包#面包教程 #面包教学 #面包制作
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甜蜜扎达
7月前
吐司面包做法#跟我学烘焙 #吐司面包 #烘焙 #甜品 #面包
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大雪爱烘焙
6月前
面包出炉塌陷是什么原因?#烘焙人的日常 #美食 #vlog日常 #面包
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绪作美食
2月前
马里奥核桃面包为什么是长条形的?不能圆形吗? 面团配方:高筋面粉2111,奶粉101,糖338,高糖干酵母24,老面211,鸡蛋液253牛奶1123,黄油253,盐25。 #快团团 #贝果 #手作面包 #低油低糖面包 #碱水面包
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阿依夏 美食
5月前
#美食 #抖音美食 #快来一起尝个鲜 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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隔壁面包店的老王(小号)
7月前
面包需要一发二发吗?#面包 #烘焙 #烘焙知识
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小谢爱美食
9月前
捏圆形包子的正确手法 这样做出的面包褶皱才好看。#抖音美食推荐官 #美食教程 #学会快去试试吧🔥 #包包子手法 #省饭课代表
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小棉花本花
7月前
🔥 美食实验室开启! 研究生的压力,就用烘焙来消解! 🥐 这次挑战【榴莲软欧】——外脆内软,拉丝到心动,榴莲控必试!💛 👨🔬 实验步骤严谨还上瘾: ✅ 面团打到手套膜,挑战延展性极限! ✅ 圆形面包整形手法,让面包更挺拔! ✅ 榴莲+奶酪馅,爆浆流心,香到屏幕都挡不住! ⚠ 科研警告: 此面包可能导致严重上瘾,吃完只想再做一次!😆 速来围观👇 榴莲软欧配方(5个量) 高筋面粉:240g 白砂糖35g 盐3g 法国老面25g 新鲜酵母9g 清水150g 无盐黄油11g 南瓜粉5g 榴莲奶酪 榴莲泥160g 奶酪80g 糖(榴莲酱很甜,我没有放,你们可以酌情添加) 💬 你喜欢榴莲吗?还是对它又爱又恨? 评[思考中]区TT! 🍞 觉得这款榴莲软欧不错的话,记得[赞]+[勾号]+[爱心],等你来挑战! #烘焙 #我的厨房日记 #我的厨房日记 #美食分享 #甜品治愈一切
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老李的面包坊
5月前
万能甜面包面团,详细讲解及制作全过程#面包 #烘焙 #配方分享 #日常vlog
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糕小生宠粉号
2月前
上架面包时或帮客人打包时都是用手,这样可以保护面包的完整不变形#烘焙 #现烤面包 #面包店
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美丽烘焙国际
1周前
面包预整形要做成圆形还是长条形?#烘焙 #烘焙培训 #面包🍞 #面包店#烘焙人的日常
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醒味录
7月前
简单柔软的面包制作 #烘焙 #美食教程 #面包 #食谱
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二姐小烤拉烘焙
4年前
烘焙师吐血分享:5种整形面团手法和样式,干货视频,建议收藏(2)#烘焙
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仟吉-绿色面包树
8月前
如何挑选优质的面包呢?从这几点就够了~~ #面包🍞 #有用的知识 #学到了 #现烤现卖 #面包店
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爱合一蒸汽面包
1月前
蒸面包邪修整形方法来了 #蒸面包 #烘焙教程 #猜猜妈蒸面包 #爱合一蒸面包 #面包制作
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彭程面包烘焙培训
4月前
熊掌卡仕达面包整型手法&技巧 这款熊掌卡仕达面包 看起来简单, 做起来也有许多要注意的点 别错过哦! #烘焙人的日常 #熊掌卡仕达面包 #面包培训 #彭程面包 #彭程西式餐饮学校
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小确幸
4周前
不上网不知道我之前用的面包刀就是个坑货。难怪切吐司总压变形,好的面包刀应该下刀丝滑,切面平整,掉渣少#面包刀 #选择困难症
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小点子烤面包
7月前
痞老板给的蟹堡王秘方-菠萝汉堡 菠萝季,做一个二发汉堡胚的菠萝汉堡吧🍔 蟹老板🦀,颤抖吧😏 二发的优点 - 结构更稳定:二发让面团在烘烤前充分松弛,减少回缩风险。 - 口感更松软:二次膨胀的面团内部气孔更细腻,避免过于紧实。 - 风味更佳:长时间发酵(尤其冷藏一发)能增强麦香和微酸风味。 🍔材料准备: - 汉堡胚 高筋面粉 250g 奶粉 20g 白糖20g 干酵母 3g 鸡蛋 1颗 牛奶 105g 黄油 20g 盐 3g - 汉堡馅料 1个量 牛肉110g(调味:黑胡椒、盐) 罗马生菜 1片 西红柿2片 菠萝 1片 奶酪片 1片 炒洋葱 适量(我做4个量用了一半洋葱) 沙拉酱 适量 🧑🍳操作步骤: - 汉堡胚制作步骤 1️⃣ 打面桶中加入汉堡胚材料中除黄油和盐以外的材料。 2️⃣ 厨师机 3档3分钟,将材料混合均匀。 3️⃣ 厨师机 6档6分钟,将面团打出粗膜。 4️⃣ 加入室温软化好的黄油和盐。 5️⃣ 厨师机 3档3分钟,将黄油和盐融进面团。 6️⃣ 厨师机 6档6分钟,将面团打出薄膜。 7️⃣ 简单整形,放入发酵盒中,28度发酵至两倍大。发酵好的面团戳下去不会回缩。 8️⃣ 按压排气将面团整理成圆形。均匀的分割成6份。 9️⃣ 将分好的小面团按扁,两边向中间折叠,整理成圆形。(向下轻轻按压一下) 🔟 整形好的面团放进烤盘,30度40分钟进行二次发酵。发酵至1.5-2倍大。 1️⃣1️⃣ 发酵好的面团表面刷蛋液。(蟹堡王秘籍:蛋液中加一滴老抽) 1️⃣2️⃣ 上下火170度烘烤15分钟。 - 汉堡组装步骤 *1个量* 1️⃣ 提前准备牛肉饼。110g牛肉加盐、黑胡椒、少量淀粉,搅拌均匀。进行10-15次摔打,团圆放一旁备用。 2️⃣ 将汉堡胚从距底部一指位置切开。锅里放少量黄油,把汉堡胚两个切面煎至焦黄酥脆。 3️⃣ 洋葱切成细条,锅里放黄油倒入洋葱,炒软。 4️⃣ 将菠萝中间的硬芯去掉,两面各煎50秒。煎的越久菠萝越软。 5️⃣ 锅里放黄油,放入提前准备好的牛肉团,压扁成圆形,两面各煎1-2分钟,煎熟就可以了。取一片奶酪片盖在肉饼上直至奶酪片融化。 4️⃣ 开始组装,取汉堡胚底部,挤适量沙拉酱,一层层放上生菜、西红柿、炒好的洋葱、牛肉饼、沙拉酱、顶层汉堡胚。🍔 #汉堡 #菠萝汉堡 #汉堡胚 #美式汉堡 #家庭汉堡
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糯米爸爸的厨房
7月前
免揉宝宝面包 自从给女儿做了第一个面包后 就在做面包的道路上一去不复返 关键做起来好简单 虽然跟揉出手套膜的面包比 松软度要差一点 但是简单呀!#宝爸带娃 #宝宝辅食#宝宝爱吃#海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事
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喆意西餐培训
8月前
0失败‼️教你如何做出完美的圆形太阳蛋🍳 · 🍳太阳蛋因其外形酷似太阳而得名。在制作时,蛋白并不包住蛋黄,而是让蛋黄外露,呈现出如同太阳般的形态,蛋黄如同太阳的核心,周围的蛋白则像是光芒。 · 【食用方式】 🍳太阳蛋食用搭配方式多样,可以直接食用,品尝鸡蛋的原汁原味;也常被搭配在各种美食中,如搭配吐司🥪,将太阳蛋放在烤好的吐司片上,再根据个人口味添加一些蔬菜、火腿等,制作成美味的早餐三明治;还可以与牛排搭配,不仅增加了牛排餐的营养,还能让菜品看起来更加丰富诱人;此外,在一些🍝意面和沙拉中也会加入太阳蛋,提升口感和营养价值。 : #美食治愈生活 #创作者中心 #创作灵感 #太阳蛋 #喆意西餐培训 @抖音创作小助手 @抖音美食达人助手
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小七老师
5月前
求大神们指点迷津,怎样让贝果拥有光滑的水光肌?#贝果 #面包翻车 #烘焙 #厨房小白 #vlog美食记
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菜蚊
5月前
恰巴塔可以实现快递口感不受影响啦,只需要掌握这个包装及复烤技巧,即使快递之后,面包也能保持很好的形态和口感啦,而且冷冻半个月内都没问题,分享这个技巧给大家,面包真的可以打破区域限制啦🤩 #恰巴塔 #面包 #面包快递
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沈阳米淇林李老师
4月前
划重点!!!面包师必学基本功,好多面包都是这个手法 #沈阳学面包 #沈阳烘焙培训 #沈阳学烘焙 #沈阳面包培训
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Linaalt
4月前
#花蓝面包的做法#在家做美食 #美食制作分享
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唐山原麦时光食品有限公司
5月前
好的不学,怪不得每天这么多变形的面包 #唐山 #美食 #原麦时光 #搞笑
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艾丽斯烘焙培训学院
5月前
圆形面团怎么整形?手把手教你 为什么你整形的圆形和别人的总有区别? 关键要点你有没有掌握? 点开视频就学会!手把手教你! 咨询烘焙课程🉑私信我 #面包整形 #新手烘焙 #面包培训 #深圳烘焙培训 #我要学烘焙
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芯美轩鲜奶蛋糕芯宝
2周前
咱们的面包可是很脆弱的,有时候帮客人取面包也是用手拿,这样可以保护面包的完整不变形#现烤面包
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美创金属 烘焙烤车架 烤盘 烤烟夹
4周前
月饼面包不沾烤盘烘焙烤盘 #烤盘 #不沾烤盘 #烘焙烤盘 #面包烤盘 #烤箱烤盘
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面包职人-宁冠中
5月前
教你做吐司面包🍞 大家在做吐司的时候一定要纠正想法,一个好的吐司一定是皮薄 棉软 晶透,要做好这三样,水的添加量很重要,多了不好少了也不好,适中好操作才是合适的,发酵的温度不能太高面团太大了无法里外发酵一致,有了适中的含水量和均匀的发酵还有制作的正确手法才能做好一个好吐司,不是提到吐司就是组织组织,我们追求的应该是好吃最后补加一句,充满空气的面团不要过分擀压,最好手拍留住部分空气,面包才能有好的蓬松擀,没有空气的硬面是可以擀的祝大家学习愉快#手作面包 #面包教学 #吐司 #面包控#面包制作
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橙子吃不饱
4月前
只要2个鸡蛋就能给宝宝做一大盘的小球面包,造型超级可爱,圆鼓鼓的跟小球一样,外酥里软,当宝宝的主食或者小零食都可以#鸡蛋小面包 #小馒头 #宝宝辅食 #宝宝面食馒头做法 #馒头
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资深甜品师Maggie
1周前
洪姐小课堂开课啦!1分钟教您如何吃到口感最好的面包🥖 #上海#杨浦#上海手工现做现烤面包#famous悠方店#创业 @FF·FAMOUS
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原野食光
6月前
花瓣面包 做法:种面:高粉 150g 、 酵母1.5g、温水90g 中种面切成块放入主面团,出膜后团成团松弛,将面团压扁,分成8等份 揉成光滑面团,静置15分 钟。将每个面团切成6等份。 揉成小球,放入4英寸的圆形 模具中。面团醒发1.5倍,刷 全蛋液,175℃16分钟(仅供参考) 出炉后轻振烤盘。 #烘焙 #在家做面包 #新手烘焙 #创作者中心 #创作灵感
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烘焙油脂一Annie
1周前
告别塌陷!让你的夹心坚挺又丝滑#烘焙 #面包🍞 #黄油#酥油#油脂的作用
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海娟美食
7月前
孩子们最爱吃的小面包,过程讲解详细,蓬松暄软不油腻 小面包学会这样做再也不用出去买,蓬松柔软无技巧,大人孩子都喜欢#小面包 #我和音乐节超搭的 #100个春日生活心愿 #抖音特效达人中心
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橙BB教烘焙(周二三四早八点半直播)
4月前
如何选择面包合适的整形方式? #烘焙 #面包 #欧包 #干货分享 #面包课程 8月线下课火爆招生中ing
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野原小二
3月前
今天尝试做的是·蜂蜜小面包 童年记忆里,它不叫蜂蜜小面包,它叫烤包,面包体软绵绵甜味淡,底下甜甜的油乎乎的,特别好吃! 尝试做了童年的味道,虽然味道不是一样的,但是用有限的材料做成功了,已经很满足啦~#蜂蜜小面包才是童年味道 #不用烤箱不用黄油 #简单甜品#农村日常
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一棵葱花吖
1月前
为什么外面的面包不能吃#美食制作分享 #美食 #美食教程 #美食技巧
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周安十里
2周前
翻车了?但没完全翻!我的松饼变形记 😂 理想是米其林大师,现实是厨房杀手本人驾到! 本以为会做出完美的圆形,结果我家锅有自己的想法…#烘焙 #治愈系美食 #松饼 #周末时光
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苏苏转圈圈💰
3周前
#在家做美食 #吐司面包 #原创视频 #面包🍞 #烘焙 也没人告诉我面包热的时候切会变形啊
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莉姐严选
6月前
#蛋糕模具 #蛋糕模具家用 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕模具 #超便宜超划算 烘焙阳极加高圆形活底蛋糕模具戚风蛋糕模防粘心形做慕斯家用商用
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山禾谷的包(长期招学员)
3周前
太阳花面包整形分享#教程#分享 #面包#烘焙 #广州
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广厦烘焙
1周前
国王饼花纹一学就会!(治愈力满满版) 🍰 刻花前准备 ✅ 冷藏是关键! 组装封口后的饼坯需冷藏 30 分钟。 手指轻按边缘硬挺不塌,才能刻得稳。 如果软了?立刻送回冰箱! ✅ 刷蛋液小秘诀 在蛋液里加一点 速溶咖啡粉(用温水融化后加入), 烤后花纹会更立体更法式☕️✨ 🎨 4种经典花纹与寓意 ① 🌞 漩涡状(太阳纹) —— 象征生命力 先用竹签在中心扎个小孔做圆心, 以圆心为轴,用刀尖从内向外画放射状曲线。 (小贴士:每条线间距一致,弧度自然最优雅!) ② 🍃 树叶状(月桂纹) —— 象征荣耀 先用刀尖划十字线分成四等分, 在每一块中从中心向外刻“叶脉”, 注意叶纹别太密,留点呼吸感,烤后更清晰。 ③ 🌾 羽毛状(麦穗纹) —— 象征丰收 用尺划等距竖线作参考, 以每条竖线为中心,从两侧错位画斜线。 形成羽毛状的自然弧度,象征五谷丰登。 ④ 🌻 格子状(向日葵纹) —— 象征胜利 先斜划一组线,再换垂直方向划第二组, 交错成规则格纹,刀尖轻触酥皮,力道一致! ⚠️ 避坑总结 ❌ 别用力刻! 只让刀尖轻轻划过表层, 太深会刺破酥皮、漏馅直接报废。 ❄️ 饼坯变软立刻冷藏! 刻花一定要在冷硬状态下进行, 这样线条才能精准又不粘刀。 #美食教程 #美食vlog #烘焙 #面包培训 #国王饼
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东北风嫂面食
2周前
#面包制作 #手工美食
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麦师傅做美食
1周前
自己在家做面包可以直接用锅蒸么?#自制面包 #面包
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柠檬茶不加辣🍋
3周前
菠萝包变形记:从“菠萝王子”到“菠萝怪兽”仅需一次烘焙!求烘焙大神救救孩子的 #在家做美食 #烘焙新手 #日常分享 #菠萝包 #抖音小助手我要上热门
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趣味科学酱
2周前
科普百变#知识科普 #创作者中心 #创作灵感
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橙子的橙
3月前
北海道吐司 奶香味十足,像云朵般柔软,面包柔软拉丝,巨好吃! 今天做的是北海道吐司了,面包组织细腻,柔软 拉丝,奶香味非常浓郁,直接法制作,放三天也 是很柔软的! #好好吃饭大赛 #万物皆可cosfood #北海道吐司 #北海道吐司做法 #吐司
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萱宝妈辅食分享
3周前
只要2颗鸡蛋不加一滴水,就可以做10个月宝宝就可以吃的鸡蛋小球面包,做法简单,蓬松暄软给宝宝当小零食或主食都非常合适#鸡蛋小面包 #宝宝辅食#小馒头#辅食教程#小月龄辅食
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趣味科学酱
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科普百变不如带孩子实验一遍#科学小实验 #科学科普#科普一下
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遇见香百莉烘焙坊
2周前
一个小小的面包到底经历了什么?#日常分享
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做面包的阿坤
6月前
一篇学会4种五星级酒店丹麦造型,不是我粉丝我不会轻易说出来的#烘焙 #丹麦造型 #面包 #五一假期快乐
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喵喵山人
1周前
好治愈的奶油小面包,可可爱爱的造型,好吃不甜腻#自制面包 #烘焙
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