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真诚4天前
大家注意看,以后孩子想吃糖醋里脊呀,不用总是去外面吃了,今天你就按照我的方法做,酸甜酥脆,做法简单,比饭店的还要好吃哦。一起来看看我是怎么做的吧。 我们做糖醋里脊呀,一定要买新鲜的里脊哟,这个部位鲜嫩多汁,我们这里卖15块一斤,你们那里怎么卖的呀?先把肉切成长条,然后给它放到碗里腌制一下,一勺盐,半勺胡椒粉,半勺料酒,再打一个鸡蛋,还有一大勺玉米淀粉,这里一定要用玉米淀粉哦,因为它的锁水性更好,炸出来的外皮呀,更酥脆。然后再少量多次的加清水,边加边搅拌,最后还要淋半小时用油进去,锁住肉里面的水分,炸出来啊,更酥脆。家人们这个视频呢,有点长,记不住的话可以把这个视频点赞收藏起来哦,想吃不会做的时候啊,很快就能找到了,非常感谢大家,锅里多倒点油,等油温烧到六成热,再把里脊肉一条条下锅去炸开,中火炸到微微变黄,就先捞出来。 第一次炸呢,是为了定型,千万别炸太老哦。接着我们把油温升高,再把里脊肉倒进去复炸1分钟,找到像这样金黄酥脆就捞出来控油。 复炸这一步啊,是外皮酥脆,放凉不回软的关键呢,肉炸好之后呢,接下来啊,就该调酱汁了,锅里留点底油,倒3勺这个山楂糖醋就进去,开中火慢慢去熬,熬到像这样有点浓稠拉丝的状态,倒入炸好的肉条,撒上一把白芝麻增香,然后快速的给它翻炒均匀,让每根肉都裹满酱汁就可以出锅了。这样做的糖醋里脊肉啊,外酥里嫩,酸甜是口,关键是放凉了也不会回软,孩子们一口接一口,好吃到停不下来,学会了一定要收藏起来试试哦。最后别忘了给雪梨点个关注哦,谢谢大家。
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