☕【黄油拿铁|香浓加倍!绵密不腻】 喜欢浓郁口感拿铁的宝子冲!黄油+鲜牛奶的组合太绝了,奶泡绵密,还带着黄油的焦香,搭配咖啡的醇厚,暖乎乎喝着超满足,4步就能做,在家轻松复刻咖啡店风味~ 🥄 步骤分解(细节标清,跟着做零翻车!) 1️⃣ 提前温杯(锁温关键!) 拿铁杯用热水冲一遍,或放进烤箱低温烘1分钟(温杯能让后续的奶泡和咖啡保持温度,不容易快速变凉,还能让奶泡更稳定,不易消泡),沥干水分备用。 2️⃣ 萃浓缩咖啡(香醇核心!) 取18g中深烘焙咖啡豆(中深烘更醇厚,和黄油、牛奶搭着不寡淡),研磨成中等粗细(像细砂糖颗粒,太细会苦、太粗没味),压粉后用咖啡机萃取36g浓缩咖啡,萃好放旁边备用(别放凉!热浓缩和热奶泡融合更丝滑)。 3️⃣ 打发黄油牛奶(绵密秘诀!) 打奶缸里提前放10g无盐黄油+220ml鲜牛奶(选全脂牛奶!脂肪含量高,打发后奶泡更绵密,黄油选无盐的,避免咸味抢咖啡香)。 用咖啡机蒸汽棒打发,先让蒸汽棒接触液面下方,打出发泡,再深入奶缸中部加热并融合,打发到奶温约65℃,奶泡细腻无大泡(黄油会在打发中融化,和牛奶完全融合,不用额外搅拌)。 4️⃣ 融合拉花(仪式感拉满!) 把温好的杯子倾斜45°,先倒入少量打发好的黄油牛奶,和浓缩咖啡充分融合(让咖啡和奶液初步混合,避免分层),再慢慢拉高奶缸,完成简单拉花(新手不用追求复杂图案,拉个基础爱心或分层就好,重点是奶泡绵密)。 💡 新手必看小贴士 ▫ 黄油别多放!10g刚好增香,多了会腻,盖过咖啡的香醇 ▫ 牛奶别用脱脂的!脱脂牛奶难打发,奶泡容易消泡,口感也寡淡 ▫ 拉花失败没关系!就算没有图案,黄油牛奶和咖啡融合后,味道也一样好 🍹 风味速写 入口是黄油的香浓,接着牛奶的顺滑和咖啡的醇厚慢慢融合,奶泡绵密不腻,整体香浓平衡,暖乎乎喝着超满足~ #咖啡 #咖啡日常 #咖啡拉花 #拿铁 #拿铁咖啡
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