黄木了3周前
解锁土豆神仙吃法!芝士培根土豆蘑菇汤,秋冬一口沦陷的治愈系浓汤,奶香浓郁还能拉丝~#土豆的神仙吃法 #芝士就是力量 #天冷吃点啥 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 ✨ 食材清单 主料:土豆300g、培根3大片、口蘑100g、白洋葱半个 奶香组合:芝士片1片、马苏里拉芝士30g、牛奶300g、黄油20g (如果没有马苏里拉芝士,可放2片芝士) 调味:面粉20g、食盐和黑胡椒少许、清水150g 🍳制作流程: 1、处理食材,将土豆去皮切小块,白洋葱切小丁,口蘑切片(厚度适中保持口感),培根切小块备用。食材大小均匀有助于同步煮熟。 2、煎制培根,锅中放少量油,放入培根块煎至两面焦黄酥脆。煎好的培根先取出备用,这样能保持其酥脆口感。 3、炒香蔬菜,用锅中余油翻炒洋葱碎和口蘑至变软出香,加入面粉翻炒均匀,让面粉与油脂充分混合,这是汤汁浓稠的关键。 4、制作汤底,加入黄油融化后,倒入牛奶和约150ml清水,搅拌均匀。根据个人口味加入食盐和黑胡椒调味。 5、焖煮土豆,放入土豆块,中火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮15分钟,直到土豆变得软烂。 6、搭配蒜香法棍,在汤品焖煮期间,将蒜香法棍放入空气炸锅,180℃烤10分钟,至表面酥脆。 7、最终装盘,汤煮好后加入煎好的培根块,撒入欧芹碎,出锅装盘。 ✨ 这道芝士培根土豆蘑菇汤将奶香、烟熏肉香和蘑菇的鲜香完美融合,口感绵密滑润,是冷天里最温暖的治愈美食。 我是黄木了,一个好好做饭的暖胃大叔。记得点赞关注,下期见!
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🔥爆浆拉丝警告!这面包让我被邻居敲门问配方! 酥脆掉渣的金黄外皮,裹着云朵般暄软的面团,内馅塞满绵密土豆泥,趁热一掰芝士涌动,咸香扑鼻,这就是土豆泥芝士培根包! 配方:18个 土豆芝士培根馅: 土豆泥 400g 培根 200g 马苏里拉芝士 160g 盐 3g 黑胡椒 4g 面团: 高筋面粉 475g 低筋面粉 85g 奶粉 45g 干酵母 6.5g 盐 5g 细砂糖 65g 清水 365g 黄油 42g 装饰: 蛋液 适量 面包糠 适量 香葱碎 适量 做法: 1、培根煎香切碎,土豆蒸熟碾成泥 2、加盐和黑胡椒调味,再加培根粒和马苏里拉芝士碎拌匀 3、把面团配方里除黄油外所有材料放入搅拌桶,先5档搅拌8分钟,至能撑开粗糙面筋的程度 4、加入提前软化的黄油,继续5档位搅拌8分钟,最终薄膜有韧性,破洞边缘稍微光滑即可 5、盖保鲜膜28度发酵1小时,至体积膨大3倍 6、给面团按压排气,按60g一个,平均分为18份 7、全部内收滚圆,盖保鲜膜室温松弛20分钟 8、馅按40g一个,平均分为18份,搓圆待用 9、取出松弛好的面团擀薄,包入馅球 10、表面刷蛋液,沾满面包糠 11、35度发酵半小时,体积膨大1.5倍 12、剪两刀开口,填上适量马苏里拉芝士 13、160度烤15分钟,周围一圈微微上色即可出炉 小贴士: 1、土豆泥如果还烫,别急着加芝士,否则会融化 2、天气热了要注意控制面团温度不超过26℃,否则会影响出膜 3、滚圆不要收太紧,否则表皮易裂,面筋易断 4、烘烤温度时间仅供参考,需根据实际情况灵活调整,不仅表面要上色,四周一圈也要稍稍上色才算烤透,如果四周一圈发白,出炉后面包会皱缩,口感发黏。 #烘焙 #美食vlog #抖音美食推荐官 #面包🍞 #早餐吃什么 @DOU+小助手
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德式农夫早餐🍳土豆培根芝士烘蛋🥓 #好好吃饭大赛 治愈美食短片!经典德国农夫早餐Bauernfrühstück,零失败一锅端🍳在家自己做超简单!咸香烟熏培根🥓金黄软糯土豆🥔和滑嫩的芝士烘蛋,超赞组合!🥒酸黄瓜是点睛之笔!解腻又开胃~巨好吃!当作早餐/早午餐brunch太合适了!
- (制作难度2星;煮熟土豆时间约30分钟;烘蛋制作时间约30分钟,食材份量约3人份。)
🌿食材和做法 1️⃣混合蛋奶液 4个鸡蛋+牛奶35毫升+盐和黑胡椒适量混合均匀备用。 - 2️⃣煎土豆 *土豆400克我前一晚就先带皮煮熟了放冰箱冷藏备用(土豆冷藏过后淀粉凝结更易煎脆且不容易散开),同时也增加隔天早餐制作效率。
*做早餐时把熟的土豆切厚片即可(可去皮也可带皮直接吃)。
*不粘平底锅热锅后倒入橄榄油,放入土豆片煎上色,取出备用。 - 3️⃣炒培根和蔬菜 *培根130克切大块,放入锅中炒香,加入切碎的半个洋葱、切碎的大蒜2瓣,翻炒到变色出香味。 *将煎好的土豆倒回锅中,加入干牛至叶碎(oregano) 1/4小勺 (可略)、盐黑胡椒适量翻拌均匀,在锅中整理好形状。 - 4️⃣烘蛋&装饰 *此时转小火!将蛋奶液均匀倒入食材缝隙中,撒上适量马苏里拉奶酪碎。 *盖上锅盖将蛋液焖定型即可。熟度可根据自己喜好调整烹饪时间。撒上欧芹碎点缀。 *地道的德式农夫早餐 (Bauernfrühstück) 必定少不了酸黄瓜作伴,切片撒在烘蛋表面即可。增香解腻。 @抖音美食 #土豆的神仙吃法 #鸡蛋的神仙吃法 #内容启发搜索 #早餐
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