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米修烘焙7月前
面团发酵长不大？ 这个细节你要注意了#面包 #烘焙 #烘焙小白 #面包发酵 #称量
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米修烘焙7月前
适宜的发酵温度究竟是多少？ 掌握好温度事半功倍#面包 #烘焙 #烘焙小白 #面包发酵 #干货分享
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厨房里的钱宝宝4月前
从准备到吃上只需要3个小时，超级柔软的淡奶油吐司，超级柔软 密封好放三天都是非常柔软的状态。 #自制面包 #自制吐司 #吐司面包 #简单烘焙 #烘焙
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麦麦动起来3月前
液种法丨超级柔软的牛奶面包❗直接吃，或者夹果酱，又或者做成三明治都很不错🤗配方的量可以做9个 👉🏻夏天做面包一定要注意控制面温，材料都可以先冻一冻 🔆液种：❶高筋面粉 100g ❷鸡蛋 1个 ❸干酵母 5g ❹牛奶 200g 搅拌均匀细腻，30度发酵1小时，冷藏降温后使用 或 30度发酵半小时转冷藏发酵一夜使用 🌈主面团：❶高筋面粉 400g ❷奶粉 25g ❸糖 65g ❹冰水 106g ❺盐 5g ❻黄油 60g ❼液种全部 🔥烘烤时间：上火190下火180烤15分钟，上色满意后盖锡纸#家庭烘焙 #烘焙教程 #烘焙 #烘焙人的日常 #爱烘培爱生活
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恒爱妈咪7月前
烤箱发酵面团完美指南：关键步骤与注意事项 🤟烤箱发酵别开功能键！ 炉灯亮起就是春天~ 北方一发70分钟刚好， 戳洞不回缩，酵母在蹦迪！ 🤟二发要湿度！热水杯来助攻~ 36度！酵母快冲！冲！冲！ 保鲜膜盖好，闹钟定两趟， 吐司盒八分满，立马烤别拖堂！ 🤟预热不提前？面团哭给你看！ 流出来！塌下去！丑到没办法~ 一发过头酸溜溜，二发过头炸翻天， 炉灯温柔烤灯狠，发酵还得靠炉灯！ #在家做面包 #在家自己做面包 #面包#发酵#面包翻车
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姜师傅宫廷糕点8月前
教你做老面包 #烘焙 #美食 #老面包 水330克鸡蛋400克液种170克糖500克面包粉1665克酵母23克梅改7克黄奶油70克盐13克 发酵温度35湿度70（醒发1小时） 烘烤温度上火160下火180 烘烤时间27分钟
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一米五的毛毛3月前
在家学做面包的新手，不知道面包要发酵多大才可以烤的，可以用个瓶盖来看状态#烘培新手 #在家做面包 #生活小妙招
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菲妮的厨房5月前
100%中种，长时间冷藏控制面温，适合夏天，还有独特发酵风味。#家庭自制面包 #吐司 #烘焙 #面包 #面包制作
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阿琼6天前
自己在家做老面包，柔软拉丝，有嚼劲#面包🍞 #记录生活 #美食
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吐司不吐丝4周前
手揉原味吐司｜今天的面包发酵的很满意👍没有厨师机，新手小白也能在家做出柔软的原味吐司，揉面，发酵，擀面步骤详细，面包奶香味十足，大家赶快试试吧！#原味吐司 #手揉面包 #烘焙日记#面包0糖0脂减脂专用
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幸福美食频道6月前
15分钟讲清做面包的步骤和经常出现的问题如何解决|美食LAB #面包🍞 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食手艺人超有料 #在家自己做面包 每次发面包视频，都会收到很多同样的问题，那就是为什么我做的面包很粗糙，干巴巴，不松软，这个吧，真的一句两句说不清楚，虽然就是揉面发酵的步骤，但是要想做出松软好吃的面包，细节还是很重要的，今天我给你们来个反向操作，让你们看看怎么样可以做出粗糙的面包，然后又怎样改良，解决问题。请大家搬好小板凳，准备好花生瓜子，对号入座哈！
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Yang妈美食3周前
奶香软吐司/一次性发酵/省时省力做法 配方可做2条450克吐司。 烘烤参考:180℃烘烤40分钟 烘烤的时间和温度可以根据自家烤箱进行调！ 奶香软吐司配方: 波兰种： 高筋面粉100g 干酵母1g 清水100g 主面团： 高筋面粉400g 细砂糖50g 奶粉20g 盐8g 鸡蛋液40g 冰牛奶200g 黄油35g.鲜酵母12g#烘焙教程 #烘焙 #吐司面包 #在家做面包 #面包🍞
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人间小小苦瓜5月前
《面包发酵三要素：温度时间湿度控制秘诀》❣️#高比克f110s #高比克烤箱
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LiiOuO3天前
🥖 #跟着抖音做美食 #烘焙教程
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赵米圆儿8月前
液种：牛奶100克 高筋面粉100克 鸡蛋1个 耐高糖酵母2.5克 主面团：面粉150克 糖35克 冰水50克 盐3克 黄油30克 180度烤18分钟 面包要是做的多的话一定要发个面种 真的隔夜都不会变硬 给孩子当零食早饭都合适！#全职妈妈记录生活 #一拖二妈妈记录生活 #牛奶软面包
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Dorothy在做面包5月前
今天是理论派，教你一个公式就计算蘑菇头吐司的面团用量！适用于一切不同容量的小吐司模具！ 其实蘑菇头的关键点就是面团量多，以及一点点的发酵过度！#好吃到停不下来 #美食 #烘焙人的日常 #甜品 #蘑菇头吐司
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发发羊的魔法炉6月前
真的一点都不难而且很好玩，喜欢豆沙的姐妹们快去试试吧，特别柔软好吃而且一次发酵！ （1个450g吐司） 主面团 高筋面粉280g 砂糖20g 奶粉15g 盐3g 鲜酵母12g(干酵母4g) 鸡蛋1个 冰牛奶165g 黄油25g 辅料 红豆沙200g 白芝麻适量 烘烤温度参考 平炉上下火180度烘烤30分钟 风炉170度预热150度烤30分钟#红豆吐司面包 #红豆千层 #自学烘焙 #烘焙教程 #在家做美食
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面包理科生5月前
米种生吐司教程来啦 中种 山茶花500 鲜酵母15 水350 主面团 山茶花500 糖120 盐17 奶粉30 米种100 淡奶油100 鲜酵母10 炼乳40 黄油80 水250 #吐司#烘焙教学#配方分享
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金九九（旺财）8月前
中种法一次发酵——超软吐司，又香又软，像棉花一样柔软，放三天也不硬，做三明治或是空口吃都很不错~ 万能面团——中种法 中种部分： 面包粉（新良大师吐司面包粉） 250克 耐高糖干酵母 3克 水 150克 主面团部分： 面包粉 250克 白糖 75克 盐 6克 全脂奶粉 15克 耐高糖干酵母 3克 冰牛奶 110克 鸡蛋液 50克 种面 400克 黄油 60克 参考温度：海氏I7烤箱，上温150度，下温210度，烤28分钟。第一次使用新良大师系列的面粉，没想到做出来的吐司是真的很柔软，而且揉面也很省事，出膜贼快~ #新良大师面粉 #吐司面包 #烘焙 #海氏百万全国烘焙大赛 #烤箱选海氏烘焙更省事 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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是个开心的妈3月前
欧包咱就要这样简单去做！ 欧包可真比任何面包都容易，简单的直接发酵法，省时省力！新手都去做，无糖无油，不用揉面，只有面粉+水+盐+酵母！ 黑芝麻欧包： 高筋面粉200g 低粉50g 黑芝麻10g 酵母2g（耐高糖、低糖都可以） 水200g 烤箱：美的P40pro烤箱 参考温度：无需预热，烘焙模式，上下火210度，烤20分钟 这次用的烤箱搭载的是石墨烯烤管，开机0.2瞬热，真正实现无需预热！烤箱自带水雾补湿功能，一键喷出细密水雾，瞬间达到加湿效果，安全又高效~烤欧包再也不害怕翻车啦！ #家庭烘焙 #欧包 #在家做面包
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蛋总驾到3天前
这一集是干货满满的教学视频#做饭 #烘培 #做面包 #美食
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我又把面包烤糊了2周前
第一期学员售后：你的1000克吐司 做好了 本期视频着重还是讲了和面以及发酵。整形比较随意，适用于含水量比较高的面团。其余没啥好说的。如果有不懂可以直接问我哦。#烘焙 #吐司 #烘焙培训 #面包培训 #面包店
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旋转舞蝶1月前
本周第三次做吐司，进步很大～～😀 发酵要低温，28-35℃之间最好， 也不要太追求完美八分满发酵， 否则就像我一样，发酵过头， 出了可爱的大泡泡， 烘烤时就不再长高！ 希望下次可以做一个完美的大吐司🙂 最后强烈推荐“新良日式吐司面粉”揉膜轻松很多！ #创作者中心 #创作灵感 #吐司面包 #家庭烘焙 #抖音小助手dou上热门
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面包王先生5天前
50克面团做成橄榄形，刷全蛋液沾上花生碎，温度32度发酵50分钟，上220 下160 烘烤 10分钟 冷却后沾融化的巧克力#烘焙
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逗逗美食3月前
啤酒老面包 高度还原小时候老面包的味道，只用锁住这个配方就可以了#老面包 #啤酒老面包 #面包 #烘焙 #酵种
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莆田林妹妹3月前
#吐司面包做法 #家庭烘焙 避坑！避坑！260克面粉只要加120克冰牛奶，然后一定要多搅，搅到出膜！
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慢半拍3天前
花了五千块学的吐司面包，每次做，一吃一个不吱声。#吐司面包#爱烘培爱生活 #家庭vlog
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小書生2周前
#面包制作教程 #面包制作 #面包制作方法 #健康美食自己做 喜欢的点点关注，点点赞。
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大瑶瑶烘焙日常🍊1周前
烘焙vlog I 汉堡面包🍔一次发酵超级无敌松软，可夹万物学会再也不用买汉堡吃啦#汉堡 #手作面包 #面包 #上热搜 #早餐吃什么
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罐子里的梅子～5月前
有了这个配方就可以解锁各种口味的面包✅不用模具，可甜可咸 万能面团 高筋面粉400克 牛奶210克 鸡蛋70克 糖50克 盐4克 鲜酵母12克 （干酵母4克） 黄油40克 面团打好之后放去进行基础发酵，28度发一个小时 发好后把它平均分成12份，每一份大概是65克左右，松弛10分钟 可以包上自己喜欢的各种馅料，今天做了玉米芝士馅和豆沙馅的，另外两种口味呢，是把它全部整成橄榄型 进行第二次发酵35度，发酵了半个小时 割口之后分别挤上了蒜蓉酱和盐烧乳酪酱表面可以撒上面粉，或者是刷鸡蛋液包豆沙馅的那个在粘上一点芝麻 上火170下火180，烘烤15分钟，上色满意以后就可以出炉了#阿莫奇烤箱#阿莫奇K40S#烤箱推荐家用#万能面团 #面包
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面包职人-宁冠中5月前
教你做吐司面包🍞 大家在做吐司的时候一定要纠正想法，一个好的吐司一定是皮薄 棉软 晶透，要做好这三样，水的添加量很重要，多了不好少了也不好，适中好操作才是合适的，发酵的温度不能太高面团太大了无法里外发酵一致，有了适中的含水量和均匀的发酵还有制作的正确手法才能做好一个好吐司，不是提到吐司就是组织组织，我们追求的应该是好吃最后补加一句，充满空气的面团不要过分擀压，最好手拍留住部分空气，面包才能有好的蓬松擀，没有空气的硬面是可以擀的祝大家学习愉快#手作面包 #面包教学 #吐司 #面包控#面包制作
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一位面包师4天前
一个视频教会你做好蜂蜜小面包#烘焙 #面包 #烘焙人的日常
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罐子里的梅子～3月前
不熬夜做面包✅中种法红茶奶酥吐司保姆级教程#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #红茶奶酥 #海氏i7风炉烤箱 #中种法 中种面团 高筋面粉175克 鲜酵母4克 牛奶125克 把中种面团混合至没有干粉的状态，发酵至蜂窝状放冰箱冷藏可以冷藏12个小时 主面团 高筋面粉90克 牛奶10克 鸡蛋液40克 红茶2克 糖30克 盐3克 黄油18克 鲜酵母5克 红茶奶酥 黄油50克，奶粉50克糖20克红茶2克，牛奶10克不一定能用完 把面团平均分成成两份，擀成长方形 均匀的抹上红茶，奶酥卷起之后分切成三份，正面朝下卷起来 第二次发酵33度发了50分钟 烘烤海氏i7烤箱上火150下火200度烤26分钟
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三文魚卷3周前
新烤箱到啦 赶紧做面包试试水 温度很准 自带发酵功能 太省心了！ 高筋面粉520g 牛奶260g（预留一部分 看情况添加） 鸡蛋2个 蜂蜜 60g 盐6g 酵母6g 黄油50g（打出厚膜加） 核桃南瓜籽80g （看个人情况添加） 葡萄干100g （看个人情况添加） 上火150度 下火170度 45分钟 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙 #吐司 #日常分享
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真味饮食1月前
做面包就要随意千万不要太死板 冰牛奶140克 鸡蛋1个 鲜酵母9克或耐高糖酵母3克 白砂糖25克 炼乳25克 高筋面粉300克 3档搅打2分钟 7档实际搅打了5分钟 可以拉出粗膜 盐3克 无盐黄油25克 3档搅打2分钟 最后7档搅打4分钟 十几分钟就可以打出手套膜 有盐黄油 奶粉 橙皮 发酵50分钟左右 发酵后 全蛋液加一勺牛奶混合后 刷一层 杏仁片 上火160下火165度烤33分钟 冰牛奶140克 鸡蛋1个 鲜酵母9克或耐高糖酵母3克 白砂糖25克 炼乳25克 高筋面粉300克 3档搅打2分钟 7档实际搅打了5分钟 可以拉出粗膜 盐3克 无盐黄油25克 3档搅打2分钟 最后7档搅打4分钟 十几分钟就可以打出手套膜 有盐黄油 奶粉 橙皮 发酵50分钟左右 发酵后 全蛋液加一勺牛奶混合后 刷一层 杏仁片 上火160下火165度烤33分钟
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纯纯不蠢1月前
怎么感觉发酵一个小时好像还是不够？ 150g奶，250g高筋面粉，3g酵母粉，1个鸡蛋，20g奶粉，20g黄油，2g盐。#面包 #吐司 #烘焙 #在家做美食 #吐司面包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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是娜子呀3天前
低油低糖！蓝莓坚果软欧包！健康美味饱腹感强，做法简单，成功率高！ 全麦波兰种： 全麦粉80g 水80g 酵母粉0.8g 主面团： 高筋面粉170g 纯牛奶20g 奶粉10g 白砂糖15g 盐3g 酵母粉1.7g 冻蓝莓80g 全部全麦波兰种 坚果60g，蔓越莓干40g #家庭烘焙 #面包🍞 #在家做面包 #烘焙 #好好吃饭大赛
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俩宝儿麻麻3天前
美好的一天从香喷喷的电热锅面包开始～ 超简单零失败，新手也能轻松拿捏！ 先备好食材：500克面粉、3个鸡蛋、1勺白糖、100克牛奶，还有适量酵母。把面粉、鸡蛋、白糖和牛奶倒进容器，搅拌成均匀的颗粒状；酵母用温水化开后，倒入面中拌匀——面团偏软也没关系，耐心揉20分钟，揉至能拉出手膜的状态就好～ 接着把揉好的面团搓成长条，用刀切成小剂子，再一个个揉成光滑的小圆团。提前在电热锅里刷一层薄油，把小圆团均匀摆进去，盖上锅盖让面团发酵至两倍大。发酵好后，在表面刷一层蛋黄液，撒上一把白芝麻增香，盖紧锅盖加热45分钟；关火后别着急开盖，让面包在保温状态下再焖5分钟，锁住松软口感～ 出锅的面包蓬松暄软，满是蛋香和奶香味，营养又健康，小朋友一口一个超爱吃！美好的周末，就从这份自制的烟火气开始呀～#在家做美食 #小学生早餐 #家庭自制面包 #电饭锅面包 #强烈推荐
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琛晨甜多多5月前
Vlog烘焙|鲜蛋奶吐司🍞一次发酵❗松软拉丝 配方🥣： 高筋面粉300g 鸡蛋1个 糖25g 牛奶140ml 盐3g 酵母3g 黄油30g 一次发酵就可以，面包体松软能拉丝 超级简单省事，成功率非常高 用面包机做吐司超级简单省心 烘焙新手也能轻松驾驭 #柏翠面包机 #花式面包食谱 #面包机的多样性 #面包机食谱 #柏翠9709面包机
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赵米圆儿4周前
液种：牛奶100克 高筋面粉100克 鸡蛋1个 耐高糖酵母2.5克 主面团：面粉150克 糖35克 冰水50克 盐3克 黄油30克 180度烤18分钟 面包要是做的多的话一定要发个面种 真的隔夜都不会变硬 给孩子当零食早饭都合适！#全职妈妈记录生活 #一拖二妈妈记录生活 #牛奶软面包
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爱吃面包的沫沫3天前
新手小白在家手揉香葱肉松吐司，只需一次发酵，一出炉满屋飘香，咬一口咸香柔软，葱香浓郁，百吃不腻，做法和食材都很简单，新手也能一次成功！#肉松吐司#香葱肉松吐司#烘培新手#烘培教程#吐司面包
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菲妮的厨房5天前
超多料的芝士火腿吐司，每一口都有肉！ 让人吃了有幸福感的吐司，芝士多多，肉多多，烤过的洋葱真的巨香！ 1️⃣ 老面： 高筋面粉180克 鲜酵母2克（干酵母1克） 盐2克 水117克 取出配方需要的量，剩下分装速冻，下次用前解冻。 2️⃣ 面团材料：（2个450克吐司） 高筋面粉440克 盐8克 糖50克 奶粉15克 鲜酵母13克（干酵母4.5克） 全蛋液60克 牛奶150克 水145克 老面90克 黄油30克 3️⃣辅料： 芝士片8片，火腿片8片，沙拉酱适量，洋葱丝适量，马苏里拉芝士碎适量，欧芹碎适量。 4️⃣温度：上火160度，下火210度，烤32分钟 因为这个吐司入模量稍多，加的料也多，要比其他吐司多5分钟，不然烤不熟也不上色。 #面包🍞 #吐司 #芝士吐司 #火腿面包 #在家做面包
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小欢欢的厨房3天前
满屏都是料🔥香到爆的芝士蟹柳面包💥 文案：面包体： 金山日式吐司粉250克 鸡蛋1个 牛奶130-140克 糖20克 盐2.5克 黄油25克 耐高糖酵母3克 馅料： 熟玉米粒50克 沙拉酱30克 马苏里拉芝士碎90克 蟹柳100克（提前撕成丝） #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #面包 #在家做美食 #青年创作者成长计划
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罐子里的梅子～1月前
0失败中种法香焦奶酥巧克力吐司｜巨简单超好吃 香焦奶酥巧克力吐司 中种面团 高筋面粉160克 鲜酵母8克 牛奶95克 提前一晚做好，发到2倍大放冰箱冷藏备用 主面团 高筋面粉100克 可可粉10克 糖35克 盐2.5克 鸡蛋一个48克左右 淡奶油56克 黄油25克 面团打好后松弛10分钟，整形，可加适量巧克力豆。发酵35度发到9分满，烤箱预热上火160度下火200度烤30分钟 香焦奶酥馅 黄油15克 糖10克 奶粉40克 香焦40克 全部材料混合均匀即可#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #长帝海鸥Max轻音多功能厨师机 #吐司面包 #烘焙教程
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梦子要努力3月前
跟着网上学面包之卡士达面包 一发我一般放空调开着的环境发酵到两倍大不回弹，二发我都是放烤箱发酵至两倍大，放一碗温水#卡士达酱 #小朋友最爱
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秀秀🐏4天前
不太成功的肉松面包，天冷还是得借助工具发酵了，不然做个面包得六个多小时，发的还不理想
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诸事顺利1周前
牛奶面包✨快来和我一起做像棉花糖一样柔软的面包吧~💗 配方：牛奶185克🥛 酵母3克 250克高筋面粉 30克白砂糖 3克盐🧂 20克室温软化的黄油🧈#烘焙 #面包 #牛奶面包 #日常生活分享计划
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面包姗子2周前
经典老面包❗复刻小时候的味道！！ 最最最好吃的老面包配方了，没有之一！ 隔一段时间我家就会做一次！ 经典老面包就认准它！ 视频中给的配方是一盘28×28×3的量，我做了两倍。 #在家做美食 #烘焙教程 #家庭烘焙 #面包#老面包
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范嘻嘻美食日记5天前
孩子爱吃的奶香面包馒头，做法毫无难度，一次发酵零失败教程#美食教程 #在家做馒头 #馒头做法分享 #新手学做饭#早餐吃什么 @DOU+上热门 @抖音创作小助手
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爱做面包的姑娘5天前
超级可爱的吐司小面包 只需要一次发酵，可可爱爱，松软好吃，可以自己DIY#面包制作 #抖音十亿流量扶持 #新鲜出炉 #低脂低卡美食 #烘焙教程
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💗爱做美食的～玲1月前
🍃抹茶欧包｜整形手法，元气面包少女配方 元气面包少女（2025.9.23）直播教学的面包 ———🍃抹茶欧包 📝知识点 ⚠️这个欧包需要放发酵布上发酵。烤的时候要打蒸汽。 👉波兰种 高粉50 ，水50 ，干酵母1，混合后室温发4小时 ，转移冰箱冷发12小时再用。 👉抹茶欧包的整形手法。 👉鸡宗欧包的做法。 #配方#欧包 #抹茶 #波兰种 #制作过程
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Yang妈美食2周前
温暖的秋日，金灿灿的南瓜吐司一定要吃哦！一次性发酵就能做好！ 配方:450g吐司2条 熟南瓜泥230g 高筋面粉500g 盐6g 鸡蛋液50g 细砂糖40g 纯牛奶50g 淡奶油60g 鲜酵母18g 黄油30g#美食教程 #烘焙 #烘焙教程 #吐司 #实现面包自由
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大岩子辅食分享3月前
#在家做美食 #儿童辅食 #辅食教程 #抖音美食创作者 #家庭烘焙 这个配方没问题 发酵的时间短了 大家做的时候最后一步 多发酵一会儿🤗
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阳阳和朋朋的点心3天前
一次发酵！超柔软超拉丝的鲜牛奶吐司面包🍞#抖音观察生活计划 #在家做美食 #吐司面包 #烘焙教程
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小欢欢的厨房1周前
锁鼠这个配方！芝士咖喱鸡肉包，竟如此好吃🥹 面包体： 高筋面粉260克 鸡蛋一个 牛奶135-145克 白糖20克 耐高糖酵母3克 盐2.5克 黄油20克 咖喱馅230克 马苏里拉芝士碎70克 芝士咖喱鸡肉： 洋葱丁80克，土豆丁100克 胡萝卜丁100克，鸡腿肉180克 洋葱炒香，放入鸡腿肉炒到变色 加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒一会 加水没过食材小火炖煮15分钟 放2块咖喱块炒干 晾凉后取出230克（有多的） 加70克马苏里拉芝士拌匀备用 这款面包外壳的芝士焦香焦香的，里面是浓郁咖喱鸡腿肉，趁热吃还拉丝，早餐或下午餐来一个真的超幸福！ #好好吃饭大赛 #在家做美食 #青年创作者成长计划 #抖音美食推荐官 #省饭课代表
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做面包的菜鸟-挑战做100款面包3月前
挑战做100款面包，第二款荔枝酵液吐司 主面团: 高粉500克 荔枝酵液440克(留70克后加水) 砂糖 30克 盐7克 鲜酵母3克 黄油30克 玫瑰花酱，荔枝酱，适量
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老张的家常食账4天前
麦香浓郁，松软有嚼劲。质朴的外表下，带来最本真的温暖与安心。#在家做美食 #面包🍞 #吐司面包 #在家做面包 #烘焙
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甜殿3月前
一次发酵就成功🔥保姆级黑钻吐司教程来了⁉️ 注意细节‼️在家也能做出好吃的黑钻吐司🍞✅ 准备食材🛒 面包体：高筋面粉170g 纯牛奶100g 烫种80g 奶粉10g 酵母粉2g 盐 2g 黄油20g 蛋糕体：鸡蛋6颗 玉米油60g 牛奶120g 砂糖110g 低粉130g 可可粉25g 柠檬汁几滴 制作步骤🧑‍🍳 1⃣️面包体材料部分除盐和黄油外全部放入厨师机揉面桶打出粗膜后加入软化黄油和盐继续搅拌打出手套膜（出缸温度不要超过28度） 2⃣️打好的面团均分成2份，每份约200g ，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。 3⃣️松弛好的面团擀开，翻面整理成长方形卷起，（长度要比吐司盒短），放入模具中室温密封醒发30分钟。 4⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻，玉米油➕牛奶搅拌至乳化后筛入粉类，搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀盖保鲜膜备用。 5⃣️距离面包醒发还剩10分钟左右时预热烤箱180度。 6⃣️蛋清➕砂糖➕柠檬汁，厨师机最高档直接打发约5分钟左右，检查蛋白，打发好的蛋白提起呈硬性的小尖角。 7⃣️取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀，倒入面包模具中，从中间开始倒，将面糊平均分成2份。 8⃣️轻震出气泡，用牙签整理一下表面，送进预热好的烤箱180度烘烤15分钟后取出，快速在表面划一条缝隙，再次烘烤半小时左右取出。 9⃣️震出热气后，提起油纸放网架上凉凉，等完全放凉后再掀开油纸，切块。 ⚠️每家烤箱温度不一样，这里的时间温度仅供参考，具体适自己烤箱脾气而定。 #甜殿 #面包 #跟着抖音做美食 #创作者中心 #创作灵感
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西柚汁1周前
超简单餐包，艾特好朋友给他做着吃吧 面种：高粉50g 水50g 酵母3g 糖3g 常温一小时；面团：高粉200g奶粉12糖25盐2.5 鸡蛋25 牛奶85 黄油25 打至薄膜就行无需手套膜，一发即可无需二发。#烘焙 #在家做面包 #好朋友
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初禾膳食手作3天前
一次发酵就成功的面包馒头，你一定要收藏这个配方，做给家人吃！#美食 #美食制作分享 #面包 #馒头 #花样馒头
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杜杜美食3月前
#全麦吐司制作 #在家做面包 波兰种 30℃温水100克 3克鲜酵母 全麦粉 100克 和好室温2小时后，放冰箱冷藏一晚上 主面团 高筋粉 150克 奶粉 10克 鲜酵母 6克 白糖 25克 冰牛奶 50克 全蛋液25克 种面团200克 揉出厚膜+盐3克 黄油25克 揉面，发酵50分钟，分成3份揉圆 整形后35℃发酵至八分满，预热烤箱，上火170℃，下火190℃烤28分钟
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妮可妈美食日常3天前
手揉版一次发酵黄金南瓜吐司#在家做美食 #美食 #妈呀太香了 #烘焙 #吐司面包 @DOU+小助手
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午后烘焙时光3天前
雪芙小餐包来啦 只需要一次发酵 简单易做 柔软香甜 超好吃噢#面包 #早餐 #在家做美食 #雪芙面包 #超好吃
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阿篱2天前
超级简单的大列巴面包 香香~ #跟着抖音做美食 #面包 #抖音美食创作者
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💗爱做美食的～玲3周前
🍃青酱鸡肉芝士包｜整形_波兰种，苏老师配方 元气面包少女（2025.10.24）直播教学的内容 ———🍃青酱鸡肉芝士包 📝知识点 👉波兰种 高粉50 ，水50 ，干酵母1，混合后室温发4小时 ，转移冰箱冷发12小时再用。 👉特调青酱鸡肉馅做法 👉鸡肉卷整形手法 👉菱格纹划刀手法 青酱 火鸡肉 帕玛森干酪 蛋黄酱 #配方 #青酱 #鸡肉#芝士包 #制作过程
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简介:

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