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#宝宝辅食 #辅食日记 #鸡蛋羹 #母乳 母乳奶香蛋羹(宝宝辅食版) 用母乳代替水,蛋羹会自带天然奶香,还能保留母乳营养,超适合6个月以上添加辅食的宝宝。 食材准备 • 鸡蛋:2个(优先用蛋黄,8个月+宝宝可尝试少量全蛋,需先确认无过敏) • 母乳:蛋液的1.5~2倍量(根据母乳量调整,优先新鲜母乳,冷藏母乳需提前温至40度左右) • 调味:无需额外加糖、盐(1岁内宝宝不建议添加) 制作步骤 1. 打蛋液:鸡蛋磕入碗中,用筷子或小勺朝一个方向轻轻搅打,尽量打匀(不用过度打发,避免过多气泡)。 2. 调母乳蛋液:将40度母乳缓慢倒入蛋液中,边倒边搅拌,确保母乳和蛋液完全融合(比例1:1.5更嫩滑,1:2会更稀软,可按需调整)。 3. 过滤去渣:用细筛网将混合好的蛋液过滤1~2次,滤掉未打散的蛋清粒或气泡,这一步是蛋羹细腻的关键。 4. 蒸制:蒸锅加水烧开后,放入蛋液碗,盖上耐高温保鲜膜(戳2~3个小孔透气)或碗盖,避免水蒸气滴入导致蛋羹起蜂窝。 5. 控制火候:转中小火,蒸8~10分钟(碗深则适当延长2~3分钟),关火后焖2分钟再开盖,防止蛋羹遇冷收缩。 6. 确认熟透:用筷子戳蛋羹中心,无液体渗出、完全凝固即可,放至温热后给宝宝食用。 关键小贴士 • 过敏测试:首次用全蛋或给小月龄宝宝吃,先喂1~2小勺,观察2~3天,确认无皮疹、腹泻等过敏反应再正常添加。 • 母乳处理:冷藏母乳需先隔水温热至37℃左右(和体温接近),避免用开水
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