30年前的无水蛋糕|竟成了大学生就业指导?那我就分享个好配方 • 食材:无水蛋糕 南瓜蒸熟放凉(控下水)取300克1:54, 白砂糖300克2:00, 鸡蛋7个(去皮350克)2:20, SP蛋糕油(南瓜味的必须放,不然水份太大打发不起来,原味的可以不放,之前分享过原味做法)2:28, 中筋面粉500克3:30, 油60克(视频里是花生油,也可以用味道更清淡的玉米油)3:30, 磨具:60厘米*40厘米,少许油加面粉调拌制粘稠,刷模具能更好防粘。 • 这期视频是商用做法,和之前分享家用做法有些差别,想在家做的朋友可以参考之前分享的无水蛋糕的视频。 • 烘烤温度(60L以上烤箱、包括商用烤箱):预热烤箱到上火200度、下火200度,放在烤箱的中层,烤15至18分钟,颜色满意了就行。60L以下烤箱实际温度会更高,建议烤箱每小10L,温度降度5度。 • 食谱中的温度都是摄氏度C,华氏度F =摄氏度C × 1.8 + 32F。 • 食谱中的计量单位都是克(Grams),如果是液体材料1克约等于1毫升。 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点,习惯文字阅读的朋友,或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 记录退休老爸的手艺,分享给喜欢美食的朋友,大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。#烘焙 #蛋糕的做法 #美食教程 #家常美食 #老爸的食光
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