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轻语之森3月前
夏季最适合做的免揉恰巴塔面包 配方是最简单最健康的： 水340 酵母2 高粉450 盐8 注意点就是水要根据面粉 重点是混合好后按一下 稍粘手就行了 太粘和一点不粘都不行的
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顾童乡村幸福面包店5月前
刚入坑烘焙时，你是不是也被“粘手面团”折磨到崩溃？ 加粉、抹油、疯狂揉面试遍全网方法还是粘到怀疑人生？ 今天揭秘面团粘手的三大元区！ 己水加太多？不同面粉吸水率差多少？ ⑦面温太高？夏天揉面如何快速降温？ ⑦揉面不够/过头？怎么判断最佳状态？ 附赠“急救三招”，亲测有效！ 静置10分钟比撒粉管用100倍！ +手抹油vs抹粉，哪个才是正确操作？ +面团冷冻5分钟，效果直接惊艳！ #顾童乡村面包店 #面包 #烘焙 #烘焙人的日常 #自制面包
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小马食光～2周前
做面包太好玩了～ 今天是烘焙小白勇闯烘焙界的第一期『气泡面包』 全程手揉且不费力，放三天都还是软乎乎的～ 接下来我会继续给大家更新我的烘焙日常～ #家庭烘焙 #在家做面包 #烘焙新手
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真味饮食7月前
让面包加倍柔软且满屋飘香的秘密 牛奶85克 淡奶油50克 鸡蛋1个 盐3克 白砂糖25克 耐高糖酵母2.5克 高筋面粉250克 奶粉10克 放冰箱水合1小时 水合后 无盐黄油20克 先抓揉也可以切成小块再揉 中途会比较粘手 几分钟后不粘也会变的光滑 室温比较高的地区不要再继续 先冷冻5-10分钟后再摔打 最后摔打至光滑 松弛10分钟 松弛后 牛奶液:牛奶60克.淡奶油35克,鸡蛋一个,橄榄油6-8克 完全浸泡 发酵两倍大 淋上剩下的牛奶液50毫升左右 烤箱上火165下火185烤23-25分钟
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彭程西点课堂7月前
搞事情！烘焙新人必看面团黏手真相大公开 为什么你的面团总是黏满手？ 每次揉面团总粘到怀疑人生！？ 黏手真相大公开 烘焙师面团的干货必须码住！ 烘焙创业 来彭程西点 ——专注创业者培养14年 ◆面包综合班 长沙校区：4.28-5.16 上海校区：4.14-5.2 东莞校区：6.9-6.27 了解课程 1、评论区扣【1】 2、后台戳我 #面团粘手 #面团粘手是什么原因 #学面包 #面包培训 #彭程西式餐饮学校
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热爱生活的秀哥5年前
想做面包却不会揉面的小伙伴快搬小板凳过来坐下看视频了，撑手套膜的手法在下一个视频哦#面包手套膜 #做面包
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老李小陈漫生活3年前
面团越揉越湿黏、越沾手且难成团的原因～#跟我学烘焙 #在家做面包 #面包 #烘焙 #做面包 #美食教程
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幸福美食频道8月前
试试这个，新手也能一次成功，真的很简单！ #抖音美食推荐官 #一起做面包 #抖音美食创作者 #抖音美食制作 #烘焙 今天做了这个特浓牛乳棒，这个面包很适合新手，操作简单，面团也不会粘手，但是成品非常软，外皮金黄酥脆，大家也做起来吧！ 我还做了个对比，在割口处挤黄油确实比不挤烤出来颜色更好看，而且这个割口和面包体积也能更大一点，视频里有对比展示，感兴趣的小伙伴可以看看视频。 食谱： 特浓牛乳棒（6个） 牛奶汤种：牛奶110克，高筋面粉20克 主面团：高筋面粉280克、鸡蛋1个（50克左右）、糖30克、牛奶70克、耐高糖干酵母3克、盐4克、炼乳15克、黄油25克
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从聆开始1年前
昨天兴冲冲的做了波兰种， 今天做吐司面包，早上用厨师机打成手套膜，结果可能打发的时间太长了，把面筋都打断了，粘手的不行， 查了小红书说是解决方案，第一种情况放进冰箱冷藏一晚上第二天再次醒发，第二种就是烙成大饼， 肯定选最简单的冷藏发酵，但是万一不行昵， 于是俺这个大聪明 冷藏几小时后，用空气炸锅做了两个小的，别看不成型，但烤出来味道还不错，并且成功推销了一个半给邻居。来一个翻车现场
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上海知麦人烘焙培训5年前
#上海烘焙培训 做面包必须要揉的#手套膜 ，今天教你手揉方法！#手套膜好难 #面包培训 #面包
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树上一根葱6月前
又来烤面包啦，葡萄干小面包，一口一个，面团水多了粘手有点软也不要慌，使劲摔打，不知道是什么原理就使劲摔，过个几分钟还真就变光滑也没那么粘手，撒上葡萄干编辫子卷成卷发酵涂蛋液，烤出炉香气扑鼻，看着油亮亮的还不错，浅尝一下也还可以#跟着抖音学做菜 #烘焙 #面包 #抖音小助手
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不打卷含羞草🍀4年前
烘焙冷知识如果揉面时面粉粘手怎么办#烘焙冷知识 #烘焙 #面包制作
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做面包的Even4月前
40度了你还在做面包吗？3个夏季面团控温小技巧 #美食教程 #跟我学烘焙 #做面包的even #烘焙 #面包
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小任夫斯基6月前
面包人的快乐❗️肉松红豆吐司🍞 手揉面包系列又来了❗️增加一名新成员吐司 肉松➕红豆真的好好吃🤤 上次吃了一次佑禾的🍞行动力马上被激发 没有厨师机的姐妹放心大胆的试！ #面包 #吐司面包 #手揉面包 #红豆肉松吐司
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厦门乐堂烘焙培训2年前
面团粘手的烦恼哪位烘焙人没有遇到过，太羡慕了 #烘焙技术 #烘焙教程 #面团粘手 #面团 #面包
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星辰姐姐是个面包迷4月前
不用厨师机，低糖全麦面包，但是拉丝感还是很足，今儿这个做法的烤好之后外面会有点酥脆但是里面又很软乎的，还是用的不用厨师机出手套膜的方法，水合法面包的做法，简单省事儿，但是效果很好的说！ #全麦面包 #全麦面包做法 #低卡面包 #手揉面包 #星辰姐姐是个面包迷
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小毛豆子「辅食篇」6月前
在家做面包 不用揉面不需要手套膜，就能做好吃的奶香面包卷！软乎乎的真的巨好吃！新手也能一次成功～#宝宝辅食 #跟我学烘焙 #面包 #抖音精选
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菲儿的厨房4年前
手套膜为什么越揉越粘？3个原因要注意，帮你解决面包难题
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树上一根葱4月前
一发好的面团有点粘手，猛撒好多干粉，搓成团子放模具里，二发好涂蛋液撒奥利奥碎碎，烤完竟然感觉是能吃的那种，niao上一口，巧克力味儿还挺浓郁，就是糖少了不太甜，巧克力味道还是甜了好吃一点啊#跟着抖音学做菜 #烘焙 #面包 #巧克力面包 #抖音小助手
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桔子烘焙记8月前
家里的烤箱没有蒸汽，依然勇敢尝试了手揉一下这个全麦坚果干欧包，效果出乎意料～#烘焙新手#手揉面包 #全麦面包#硬欧#在家自己做面包
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风鑫紫windy5天前
万用的面包免揉方法，没有厨师机也没关系哦 #有手就会的美食教程 #美食制作教程 #跟着抖音学做菜 #向往的生活游戏 #烘焙 很多小伙伴没有厨师机 但是又不晓得怎么做面包， 这个方式就很适合哦。 不用厨师机也没有关系 只要有手就行
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小鹅的烘焙课堂2月前
烘焙课堂 第1节 发酵后的面包变得粘手怎么办？#烘焙 #面包培训 #贝果 #贝果培训
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豆子的食光之旅7月前
做法超简单的佛卡夏面包 家庭做法来了 #面食制作方法分享 #创作者中心 #创作灵感 经验分享： ①你可以隔夜发酵 第二天烤 酵母含量给到2克就好。也可以当天发酵当天烤，放3克酵母。 ②炸大蒜油的时候，蒜片炸到稍稍变黄就关火。关火以后油温还会保持一会儿。直接炸到金黄 后面蒜片会变糊。 ——食材—— 高筋面粉 400克，水 360克，橄榄油 12克，盐 6 克，蜂蜜 10克，干酵母 3克。#佛卡夏 #佛卡夏面包
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小敏的Fun3月前
夏天做面包总是失败？教你轻松成功的小技巧！ 配方表： 主面团 高筋粉：350g 白糖：40g 鲜酵母：9g 冰牛奶：200g 冷藏后的鸡蛋：1个 盐：3.5g 黄油：35g 雪芙酱 黄油：40g 糖粉：20g 牛奶：35g 低筋粉：45g 一次发酵至2倍的大小 按压，排气 平分成16等份，整圆 二次发酵：烤箱发酵功能，30度，50分钟 表层刷蛋液 挤雪芙酱 烘烤温度：上火175、下火180摄氏度，放中下层，25分钟 #纯手工零添加 #动手自己做美食 #面包🍞 #面包制作 #新鲜出炉
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那都不是事o(≧v≦)o1周前
好吃的蔓越莓牛角面包，放两天都不硬。 高筋面粉280克 耐高糖酵母3克 糖30克 盐2克 鸡蛋50克，（如果大鸡蛋酌情减少牛奶量） 牛奶170克（重点：面粉的吸水性不同，牛奶使用量在150-170之间，有点粘手但能成团的状态） 黄油20克 蔓越莓55克（整颗的蔓越莓剪小块，整颗使用在擀长方形的过程中，容易有洞。 技术好的请忽略） 烤箱温度：上火140，下火150烤20-30分钟#烘焙 #记录生活 #霍霍面粉
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暖居茶舍4月前
蓝莓面包好似绽放的蓝莓花朵，酸酸甜甜，手工揉面也能做到很柔软#抖音美食推荐官 #在家做美食 #面包 #蓝莓面包 #烘焙 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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竹竿瘦瘦瘦4年前
面团总是粘手？首先要相信自己丨手套膜教程
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文文的低卡烘焙5月前
没有厨师机？15分钟也能快速手揉手套膜❗学会就能解锁各种面包了#抖音美食推荐官 #手套膜 #手揉手套膜 #家庭烘焙
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红娜姐姐6月前
手揉椰蓉面包，揉面过程注意控温 整个过程20多分钟不算冷藏，好做好吃快做起来吧#椰蓉面包 #抖音美食推荐官
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豆豆豆豆豆腐好吃1周前
花30+买的王后面粉，做吐司居然这么绝？拉丝+不粘手，烘焙小白直接封神！#吐司教程 #烘焙踩雷or种草 新买的王后面粉到了，用这个贵贵的面粉试试做个吐司，确实成功率很高，揉出来的面团也很听话，duangduang 的很像肚子上的肉肉软软弹弹，烤出来面包体也很柔软，心急没有等凉就趁热切开了，做吐司的时候没有放糖，只有香味儿浓郁，入口却bia 淡，不过抹上蜂蜜一瞬间风味儿全部激发出来，玫瑰和茉莉浓郁的味道迸发出来，嗅觉转化为味觉，真是令人惊喜的味道
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面包雾里 陈皮（长期招学员）5月前
面包粘手怎么解决？#烘焙人的日常 #烘焙教程 #面包培训 #面包雾里 #陈皮老师
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小馒邀8月前
高含水量面团的揉面手法 70秒出光面。这样揉面太轻松了。#揉面 #手揉面包 #烫面 #揉面不粘手 #面食 #春饼
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易小名7月前
家里面很酸的橘子不要扔用来做面包也可以滴#手揉面包 #面包 #今日美食分享 #跟着抖音做美食
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果儿食记2周前
超详细❗️新手厨师机手套膜揉面分享🔥 有了厨师机该如何揉出手套膜？从打 面前的准备工作到具体的打面步骤以及出 膜状态视频中会一一讲解～ 打面前准备工作需要注意 📍面粉的选择 🔹高筋面粉：蛋白质含量为13%~14%，适 合做面包、吐司、披萨等 🔹中筋面粉：蛋白质含量在8.0%~10.5%，适合做包子、馒头、饺子等 🔹低筋面粉：蛋白质含量为6.5%~8.5%, 适合做戚风、蛋糕、饼干等 📍酵母的选择 🔹耐高糖干酵母——适用于含糖量7%以 上的配方，如吐司、甜面包等 🔹低糖干酵母——适用于含糖量7%以下 的配方，如包子、馒头等 🔹鲜酵母——任何面团通用，是干酵母用 量的3倍 📍控制面温的方法 🔹开空调，降低室内温度 🔹冷藏面团中的液体食材（如牛奶，鸡蛋) 🔹冷冻面团中的粉类（如面粉） 🔹使用冰桶/打面桶绑冰袋 （室温15C以上就要注意控制打面温度了；室温越高，叠加的方法就要越多；吐司面团出缸温度控制在24~26C之间） 长帝企鹅顶顶pro厨师机常用揉面步骤：（厨师机不同需调节打面档位和时间） 🔹2档2分钟成团； 🔹6档5分钟出粗膜加黄油和盐· 🔹2档1分钟揉至黄油吸收;加酵母水混合物 🔹2档1分钟混合 🔹6档5分钟手套膜 鲜奶牧场吐司食材（一个450g吐司模具） 高筋面粉 250g 鸡蛋 半个 牛奶 165g 细砂糖 25g 盐 3g 黄油 25g 耐高糖酵母 3g #超简单美食教学分享 #创作者中心 #创作灵感 #手套膜 #吐司面包
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隔壁面包店的老王（小号）7月前
同样的配方，为什么你的面团很黏#烘焙 #烘焙知识 #干货分享
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老李小陈漫生活4年前
“揉面再也不怕不怕啦”｜教你一个省时省力的手揉面团最佳方法
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咸与甜面包店1年前
高含水量面团如何转移？粘手？瘫软？ 关注咸与甜了解更多面包烘焙小技巧 #面团粘手 #高含水量面包 #面包培训 #恰巴塔 #恰巴塔制作
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幸福美食频道5年前
揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧！
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跟着小帕有饭吃10月前
家庭版豆沙面包教程来啦！不用揉出手套膜也能做出松软的面包哦！ #豆沙面包 #面包 #新鲜出炉 #超好吃 #面包🍞
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猫猫馋了3月前
家庭版夺命软吐司🍞做过无数次，0失败‼️ #吐司#在家做面包 #爱烘培爱生活 #烘焙教程 #吐司吐司
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麦香厨房1周前
在家轻松复刻山姆同款面包，口感细腻松软，简单好操作，新手也能一次成功。#在家做美食 #家庭烘焙 #面包
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成为妈5天前
不用复杂工具，在家徒手就能揉出好吃的板栗面包！ 面团柔软不粘手，发酵后蓬松暄软，咬开是绵密香甜的板栗内馅，带着自然坚果香，没有添加剂更健康～ 步骤详细无门槛，哪怕是烘焙小白，跟着做也能成功，出炉趁热吃，拉丝效果绝了！#面包 #烘焙新手 #新手小白 #治愈系美食 #烘焙教程
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大湾区黄小厨3年前
山姆同款麻薯包，总是翻车总是粘手总是不空心？原因都帮你们总结好啦，从此实现麻薯包自由#跟着抖音学做菜 #麻薯包#山姆麻薯面包@DOU+小助手
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大壮妈的日常🔆4月前
不用揉面 就能做出超软超好吃的熔岩芝士火腿包#手揉面包 #在家自己做面包 #抖音美食推荐官
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马大帅厨房日用旗舰店1周前
揉面不粘手，轻松烘焙无烦恼，还有运费险保障！ 这个东西真的太好用了！家里做面包、饺子皮都离不开它。关键现在有运费险，不喜欢也可以退了
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洋妈下厨房8月前
新手也能成功的面包 简单不用揉手套膜 #爱烘培爱生活 #面包制作 #新手上路
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小毛豆子「辅食篇」7月前
在家做面包 只需要空气炸锅就能做好吃的小面包，不需要揉面也不用手套膜，松松软软，在家实现面包自由！#宝宝辅食 #空气炸锅美食 #在家也能实现甜品自由#抖音精选
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脸脸今晚吃点啥7月前
不需要厨师机！轻松做柔软拉丝的黄油小餐包！#黄油餐包 #小餐包 #面包 #烘焙 #免揉面包
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建谈烘焙3月前
想要面团不粘手，秘密都在酶制剂里！ #烘焙 #烘焙原料 #面包制作 #禾川烘焙
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我是杨羊洋4月前
不用厨师机，完全不用揉面，只需简单材料就能做出超软的蛋奶吐司 #面包🍞 #免揉吐司 #免揉面包 #早餐备餐
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咖咖美食[同款在橱窗]1周前
迷你云朵小面包教程，松软不粘手新手也能一次成功！ #烘焙 #面包 #小面包做法 #面包教程 #面包制作
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星空与雾3周前
【可重复使用】硅胶揉面袋大小号和面袋醒发面袋烘培袋家用不粘擀面#揉面垫 #硅胶揉面袋 #揉面袋 #家用揉面垫 #揉面袋和面不粘手
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竹竿瘦瘦瘦4月前
烫种汤种家庭版｜不浪费做法 汤种和烫种都能延缓面包馒头老化。 馒头冷了不干噎，依然柔软。 面包3天保持柔软，冰面包冷藏也不老化。 配方见视频 都是一个450g吐司的用量 两款的区别： 水粉比不同 制作不同。 汤种是先混合再加热，电磁炉选择文火，慢慢加热，不糊底，不过头。 烫种需要猛火快速烧开水，减少液体损耗。#面包 #汤种 #烫种
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酒蒙子的烘焙日常3月前
天呐，20万人关注我揉面，不行了不行了，这么多人给我支招，我一定要拿捏面，不能被面拿捏了，改良后的新版本，先水合，40分钟后看我揉面#烘焙人的日常 #烘焙新手入门教程
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饭田田的饭2月前
小餐包揉面不粘手配方，做法简单好吃，新手也能一次成功。配方糖量可随意增减#美食 #美食分享 #在家做美食 #面食 #面包
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佩佩Z3月前
不用厨师机 懒人手残党一看就会，松软又拉丝#免揉吐司#无糖无油吐司#吐司
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子森妈妈4月前
家庭自制面包配方，做给家人吃的好面点 #美食教程 #在家做美食 #美食vlog #长帝小海鸥厨师机#长帝厨师机
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小鹅的碎碎念1年前
烘焙课堂 第56节 学完这个面粉知识摆脱烘焙小白 #贝果 #烘焙培训 #面包 #贝果培训 #烘焙
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丁女士的厨房笔记4月前
宝宝辅食| 红枣餐包，松软香甜，补铁又养胃～ 今天给娃做了低糖红枣餐包，可以搭配牛奶当早餐，也可以当做下午茶加餐！松软香甜，特别好吃！大家快给娃安排上吧～ #家庭烘焙 #辅食 #红枣面包 #新手烘焙 #红枣
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小鹅的烘焙课堂1月前
烘焙课堂 第56节 学完这个面粉知识拜托烘焙小白。 #贝果 #面包 #烘焙 #贝果培训 #烘焙知识
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小五家的美食日记1周前
自制酸奶提子利欧包，简单易复刻，全程不沾手，喜欢的朋友快来试试吧#美食 #烘焙 #新鲜出炉 #面包制作 #抖音美食制作
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酒蒙子的烘焙日常3月前
感谢评论区五百多位姐妹的指导，我悟了，哈哈 水合40分钟，面团一点都不粘。轻松揉出膜#烘焙人的日常 #烘焙新手
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米淇林面包西点培训（收学员）7月前
制作麻薯球不粘手的秘诀 制作麻薯球不粘手的秘诀就是油油油油油❗️#沈阳学烘焙 #蛋糕裱花零基础学习 #新鲜出炉 #烘焙小技巧 #好吃到爆
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