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#创作灵感 #白灼生菜 #家常菜 #家常菜教程 #带饭上班 今天分享一个减肥期可以吃的炒菜:白灼生菜。简单又超级好吃。 原材料是生菜,葱和蒜。因为所有的绿叶菜都是寒凉的,所以要放辛辣热性的葱和蒜来平衡它们,而且葱蒜爆香后的气味和生菜非常相衬,这就是食物本性搭配和谐的妙处。 生菜掰成片洗净放碗里备用,蒜瓣洗净用刀拍碎,拍碎的蒜瓣比切碎的蒜瓣香气浓郁,所以不要切要拍两下。葱斜着切成丝,这样葱的香气也释放的更充分。 先把炒锅冲洗一下,然后开火,全程用大火,把锅烧热,锅里没有水分了就可以倒油,这就是热锅凉油。 油热了冒烟了先放蒜,停一下再放葱,因为蒜比葱难熟,葱蒜都爆香了再下生菜,生菜下锅前再沥一遍水,把水沥干,让生菜直接和滚油接触,翻炒。生菜炒的半熟变色了放一点生抽,然后放盐。翻炒至八成熟了可以关火。喜欢吃脆的可以直接出锅,而我喜欢吃熟的菜,因为菜不熟会生湿气,就让菜在锅里待一会儿,锅里的余温会把菜焖至全熟。 炒素菜油可以适当多放一些,很多人炒菜不香就是因为油太少,火太小,食材本身的香气激发不出来。有些朋友担心油大了不利于减肥,其实家常菜的油远远没有饭店和外卖里的多,中午吃的这顿炒菜油盐要够才能吃的香,吃的满足。饭菜吃的满足了才能稳定心神,不会想吃垃圾食品。 今天的白灼生菜超级好吃,爆香葱蒜的香气和生菜本身的香气非常开胃,没有多余的杂味,只有食材本身的味道。 我炒素菜调料一般只放盐,偶尔加一点酱油增色,这样食材本来的味道可以不受干扰的激发、释放出来,好吃而且健康,我的味蕾也不会被不好的东西麻痹。鸡精味精这类调料我是绝对不放的,因为我的身体很敏感,吃了一点不好的东西都会马上有反应,会不舒服。我吃鸡精味精就会口干口苦胃胀,所以我也不太能吃外卖。 大家有什么想吃的家常菜可以在评论区里留言,我做好了给大家总结教程,期待大家的留言。
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