湖南米粉津市牛肉粉麻辣牛肉教程 牛肉粉操作流程 第一步卤煮 (煮完的牛肉原汤留着备用) 牛肉都可以放一起煮 大火烧开水 放一盖子白酒 适当姜片 一斤牛肉放3-4克炒码卤粉煮 烧开后转中小火 煮到七成熟 (筷子穿过即可) 牛肉凉了 麻辣牛肉切片 红烧牛肉切丁 麻辣牛肉选择里脊或者牛霖 黄瓜条 调料配比 其他看视频 1斤七成熟牛肉25克百味粉 3克回味香粉 印度粗辣椒粉20克 细红辣椒粉20克 1斤混合油 大豆油 菜籽油 1:1 混合 盐10克,鸡精10克, 味精10克 如果放特鲜味粉8克左右,鸡精味精就不放了 🍜 红烧牛肉牛腩也是跟麻辣牛肉一样煮到七成熟 原汤留着 牛肉切丁 选肥肉少一些的牛腩或肋条  热锅冷油 放适当姜片 再放加切丁的牛肉 (1斤肉300克油) 油的比例大豆油 菜籽油 牛油1:1:1 调料全部称好 翻炒牛肉两分钟左右 全部放下去 1斤炒码卤粉8-10克  回味香粉3克 盐6克 辣椒粉适量 豆瓣酱15克左右 火锅底料5克左右 味精10克  鸡精10克,如果放特鲜味粉8克左右,鸡精味精就不放了 收干汤汁后  加原汤小火炖红烧牛肉 40分钟 冷了之后放冰箱 第二天更好吃  香辣牛杂和红烧牛肉差不多  (牛肚牛皮牛肠)只是调料用百味粉 1斤牛杂15-20克百味粉 回味香粉三克 姜片多放 #津市牛肉粉 #麻辣牛肉 #常德牛肉粉
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