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Hello,这里是Timavor828牛排馆。 Timavor是time&flavor的组合词,用时间换取风味,是我们的理念。 牛排、炭火、土壤,是我们产品的核心。 牛排,我们选用的来自澳洲百年金牌牧场Rangers Vally出品的,澳洲最好的黑安格斯牛。 我们会用冰鲜带骨牛排整条进行35天的干式熟成,分切为3-4厘米的厚切牛排。 分别有红屋牛排、T骨牛排、带骨西冷和带骨眼肉,最大化表现牛排外焦里嫩的口感和熟成牛排浓郁的风味。 我们还发掘了小众的特色部位,如拥有漂亮大理石纹的丹佛牛排、一头牛只有1kg的屠夫牛排臀腰肉牛排,满足老饕的探索欲。 炭火,最原始的烹饪方式,它带来的那种直达肌理的高温,和只有烟火才能赋予的香气,是现代的烹饪方式给不了。 我们钟爱炭烤这种有烟火气的烹饪方式,使用西班牙烤炉和烤架,用精准的烹饪方式去烹饪不同的食材,赋予食物更有情绪的温度。 与土壤相连,才能让风味扎根。我们和有机农场合作,早上采摘,新鲜送至店内。 蔬菜没有工业肥料的催生、没有农药的伤害,而是在干净的土壤上自然生长。 食材的选择上我们遵循不时不食的理念,挑选应季蔬菜,除了美味,更是安心。 调味方面,我们始终坚持从高汤开始,全是自制,用基础调味料和食材的合理搭配来展现风味。 在尊重西餐传统技法的基础上,加入川式、粤式的调味,做出更符合中国胃的西餐。 可能我们并不太出名,但认真与真诚是餐厅的底色,期待您有机会能来尝尝看。 #Timavor828牛排馆 #干式熟成牛排 #炭烤牛排 #生日餐厅 #约会餐厅
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