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Batian-【2025火萨咖啡生豆系列】 Hola 火伴们好,欢迎大家来到咖啡佟掌柜的视频。Welcome to《Boqueron Green Coffee》。欢迎大家来到我们的生豆系列。那么今天要为大家做的介绍,就是我手中的这支来自于萨尔瓦多的Batian厌氧蜜处理咖啡。那么同样第一个环节呢,我们还是为大家介绍一下Batian这个咖啡豆种。Batian巴蒂安,是肯尼亚伊鲁咖啡研究所培育的抗咖啡叶锈病和咖啡浆果病的咖啡品种。经过了12年的培育,最终于2010年在肯尼亚发布,以肯尼亚山的主峰巴蒂安来命名。Batian是鲁伊鲁11的改良种,由SL28和鲁伊鲁11多代回交而成。它是一种高大的品种,兼具高产、抗咖啡叶锈病、抗咖啡浆果病和良好的杯测风味等品质于一身。OK那我们说到今天的Batian这个豆种啊。Batian其实之前呢可能很多很多人都没有听过这个名字。但是继2025云南COE试点赛之后,我相信它在中国的精品咖啡人眼中,应该是家喻户晓的一个名豆种了。因为我们今年的云南试点赛,第一名就是一支分数非常高、风味超优质的Batian这个豆种。那今天我们这支Batian呢,它综合了Batian拥有肯亚的一些酸质很明亮的一个特点,同时呢它其实还有一些香草类型的风味。那有很多客户其实也是拿它用来做这个单品手冲,有一些是做高端的拼配豆子。因为它是一个厌氧蜜处理的咖啡,但其实它的厌氧部分的风味并没有非常的浓,所以说大家依然可以喝到它非常有点像干净的这个蜜处理咖啡豆一样的。而且它的酸质很活泼,层次感也是非常的丰富。希望大家都有机会来尝试一下我们的Batian厌氧蜜这支豆子。那么接下来我们介绍一下庄园。这支咖啡它来自于萨尔瓦多一个非常悠久而知名的庄园,西伯利亚庄园 Finca Siberia。这个庄园呢,其实你在2006年往现在大概2019年左右这个期间,去查萨尔瓦多COE的获奖名单,大部分的年份你都会看到Finca Siberia这个名字。这个也是我在隔壁的视频跟大家聊天使庄园的时候,说我在去Sicafe杯测的时候,其实很意外的我觉得是如获至宝的认识了Sicafe。 #咖啡 #萨尔瓦多 #咖啡生豆 #精品咖啡 #batian
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埃塞俄比亚积极培育本土可可产业,瞄准全球巧克力市场 长期以来,咖啡一直是埃塞俄比亚农业经济的骄傲。然而,如今这个东非国家正将目光投向另一项潜力巨大的经济作物——可可,雄心勃勃地准备在全球利润丰厚的巧克力市场中占据一席之地。 在传统认知中,高品质可可的产区多集中于西非、南美等地区。埃塞俄比亚并非经典的可可生产国,但其部分地区的热带气候条件为可可种植提供了可能性。为了将可能性转化为竞争优势,该国的农业研究机构发挥了关键作用。它们已成功研发出能够适应当地独特气候和土壤条件的新可可品种。这些品种在抗病性、产量及风味上均表现出色,为产业的起步奠定了坚实的技术基础。 技术突破之后是大规模的产业推广。目前,这些优质的可可树苗正通过政府及合作网络被有计划地分发给农民,鼓励他们开辟新的种植园。这一举措不仅旨在为国家创造新的出口收入,也为当地农民提供了咖啡之外的多元化生计选择,有助于提升农业的抗风险能力。 埃塞俄比亚进军可可产业的雄心显而易见:它不满足于仅仅成为原材料供应商,而是希望以其独具风土特色的可可豆,直接切入全球高端巧克力产业链。有业内专家分析,埃塞俄比亚独特的风土可能孕育出具有特殊果香或花香的精品可可,这将对追求多样性和独特风味的全球巧克力制造商和消费者产生巨大吸引力。 尽管产业尚处早期发展阶段,面临基础设施、国际市场推广等挑战,但埃塞俄比亚此举无疑为全球巧克力原料市场带来了新的想象空间。假以时日,当消费者品尝到的巧克力包装上出现“埃塞俄比亚产”的标签时,这将不再是天方夜谭,而是该国农业创新战略结出的硕果。
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