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复刻老友记剧版脚味肉馅trifle 📍准备食材: 卡仕达酱:175g牛奶,2个蛋黄,30g砂糖,10g玉米淀粉,17.5g黄油 牧羊人派肉馅:黄洋葱、胡萝卜、牛肉碎、豌豆、伍斯特酱、迷迭香、牛肉汁、番茄膏和海盐黑胡椒 trifle:手指饼干、果酱、卡仕达酱、蓝莓(原版是树莓)、牧羊人派肉馅、香蕉和淡奶油 Hello~这是Seven,复刻老友记美食,今天来做Rachel的脚味trifle,这个版本是Rachel在剧里做的原版,下一期会出官方食谱给出的版本。 📍Step1️⃣:首先来做卡仕达酱,将牛奶倒入锅中,加热到40度,微微冒泡就可以,之后将蛋黄和白砂糖倒入碗里,用手动打蛋器打到有点发白的状态,之后加入玉米淀粉,搅拌均匀,把牛奶少量多次的加入,边搅拌边倒入,搅拌均匀之后,把混合好的液体倒入锅中,开小火再次加热,要边加热边搅拌,感觉到出现凝结有阻力的状态,要更加大力的搅拌,大约半分钟就会变得更丝滑,这样就是好啦,之后关火,加入黄油,搅拌均匀倒入碗里,贴着酱的表面盖上保鲜膜,防止酱的表面结皮,之后放入冰箱冷藏冷却,冷却好后,用打蛋器将卡仕达酱打至丝滑的状态,就做好啦。 📍Step2️⃣:之后来做牧羊人派里的肉馅,将黄洋葱和胡萝卜切成小块备用,起锅倒油,油热之后放入洋葱,加入海盐黑胡椒调味,炒至透明色,加入胡萝卜,翻炒一下,之后加入牛肉碎,炒到牛肉变色,加入豌豆、伍斯特酱、迷迭香、牛肉汁、番茄膏和海盐黑胡椒调味,煮十分钟左右,收汁盛到小碗里备用。 📍Step3️⃣:最后来组装trifle,先把淡奶油打发,Rachel做的顺序是,手指饼干-果酱-卡仕达酱-蓝莓(原版是树莓)-手指饼干-牧羊人派肉馅-卡仕达酱-香蕉-淡奶油,再在上边放上蓝莓进行装饰,就做好啦。因为有很多层组搭而成,成品还是蛮好看的,就是味道真的是很难吃很难吃,一定要谨慎尝试。 #老友记 #黑暗料理
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