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杨光_建厨师6月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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我不是博士3年前
我终于找到了馒头收缩 塌陷 萎缩的真正原因 #面食 #馒头 #科普
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美食杰面点小吃教学4年前
历史2天，实验5次，我终于找到了馒头收缩 塌陷 的真正原因 #馒头 #馒头塌陷 #馒头萎缩 #馒头收缩
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中华包点尹鸿飞9月前
馒头发过了千万别继续蒸着吃，不然蒸出来不仅软塌还酸苦！把面揉了，跟我一起蒸一锅暄软饱满的大白馒头~#馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧
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面点师老莫2年前
第二集｜馒头又回缩了，这次原因是它，下次要注意 #面食教程 #馒头技巧 #馒头教程 #我要做爆款
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山西三禾林食品有限公司4年前
#馒头抽缩，难道真的是被“鬼捏馍”了吗？快来探寻答案吧~ #馒头日记 #手工馒头 #大馒头@抖音小助手
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晓阿姨美食1年前
为什么你在家蒸的一锅馒头里面总会有几个死面的呢？#馒头 #蒸馒头技巧#馒头的做法
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山上野鸟6月前
所以老奶奶的馒头到底是预制还是现做？发面还是死面？#光遇#光遇追光计划#光遇青鸟季#光遇海洋节#玩的就是光遇
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朱记馒头官方号4年前
冬天白胖馒头加热后，馒头回缩怎么回事？师傅告诉你三个解决方法
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美食杰面点小吃教学4年前
一笼馒头总有个别塌陷？实验5次的结果告诉你为什么回缩 塌陷 #馒头 #馒头回缩 #馒头塌陷
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莹宝美食记1年前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷？总是蒸不好？ 看完视频你就明白了#蒸馒头 #面食 #馒头 #蒸馒头技巧
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斌哥虎妹1年前
厨房这一块虎子真是厉害的可怕 吃造型馒头就算了吃个米饭还做造型#死面虎 #夫妻日常 #看一遍笑一遍 #记录真实生活
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莱阳新兴面食店3月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 为什么你蒸的馒头时在锅中很好，打开锅盖立马回缩，记住这四点！@DOU+小助手
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蜀食一家五馅包2年前
包子馒头回缩塌陷什么原因#餐饮创业 #包子铺 #早餐店 #真材实料才能做出好味道 #祝福大家2023年吉祥如意好运连连👍👍👍
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小敏家手作1年前
醒发出现死面现象，为什么馒头底部会出现死面啊？一分钟了解底部死面的原因#胶东花饽饽 #花馍 #醒发 #死面 #花饽饽教学
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常馨小厨1年前
出现死面馒头的4点原因。 ①:酵头的活性不够或者变质。 ②:大面醒发不到位。导致二次醒发的时候馒头胚的饱满度不够。 ③:馒头胚本身的温度太低。 导致二次醒发饱满度不够。 解决办法 不管是酵头 大面 馒头批胚 在度低的情况下，尽量发大一些就可以解决 #鬼捏馍 #老面馒头技术 #常馨小厨
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硕硕妈妈•爱做饭1年前
你的面明明发的很好，可是蒸出来的包子馒头却回缩、塌陷、像死面一样，这期视频就教大家解决办法~#发面技巧#我的厨房日记 #美食分享 #面食
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硕硕妈妈•爱做饭3年前
你的面明明发的很好，可是蒸出来的包子馒头却回缩、塌陷、像死面一样，这期视频就教大家解决办法～#美食教程 #发面技巧#美食专业者联盟
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莱阳新兴面食店4月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 一招解决馒头回缩！@DOU+小助手
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猪师傅汤包（收徒）1年前
天气慢慢冷起来，包子馒头容易回缩起皮死面，有这些问题的家人们关注收葳戓评论区讨论#包子馒头 #发面技巧 #早餐培训 #冬天怎么做好包子馒头
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涂师傅实体店教学（早餐教学）2年前
馒头回缩塌陷原因#包子培训 #早餐培训 #早餐创业 #吉安
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老家的泥土味2年前
你蒸过这样的馒头吗？一个视频讲透这4个原因，#鬼捏馍 #馒头回缩 #蒸馒头技巧 #老面馒头 #蒸的馒头
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全养包老面包子【小师傅】2年前
蒸出来的馒头回缩是什么原因#老面馒头 #蒸馒头技巧 #馒头怎么做才松软好吃 #馒头 #全养包
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宜传面点艺术2年前
馒头出现死面、回缩和塌陷，你能分清楚吗？ #果蔬卡通包培训
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全养包老面包子【小师傅】2年前
馒头回缩怎么解决#馒头 #老面馒头 #开花馒头 #馒头怎么保存 #全养包
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徐大队老面包子官方号2年前
老面馒头搭碱三要素，一看，二蒸，三闻！你做的馒头为什么会回缩塌陷，为什么会发黄开裂，今天就跟大家讲什么原因，避免缺碱，和碱大，才能做出来，洁白蓬松有嚼劲的老面馒头！总结来说就是，孔大碱小，碱大孔少。#温暖平安过大年 #老面馒头 #老面发酵 #老面兑碱
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包哥商学3年前
提升面团支撑力，彻底解决包子，馒头容易回缩塌陷的问题……#干货分享
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莱阳新兴面食店4月前
#面食经验#馒头复蒸 复蒸怎样避免回缩！
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中式面点师教你做面食5年前
为什么蒸馒头的时候有部分馒头会被蒸死#馒头 #美食 #收学徒 #面食培训 @DOU+小助手 #抖音心动餐厅
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九月厨房5年前
原本白白胖胖的大馒头出锅成这样！三招解决馒头回缩
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吕记红糖馒头1年前
蒸好的馒头为什么会出现死面呢 #红糖馒头 #纯手工制作美食 #吕记红糖馒头 #真材实料好味道 #馒头
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老李检测培训1年前
#热门话题热点榜 #馒头回缩怎么办？#馒头常见问题？#馒头表皮问题？#经验分享
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小馒邀7月前
如何判断面团发酵状态和发酵过度的补救方法 #馒头 #发面 #包子 #面食 #发酵
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湖北姑娘在新疆4月前
蒸馒头常见问题解决 1．冷水上锅：馒头胚放蒸屉后，从冷水开始蒸，火力均匀不易死面。 2．火候控制：水开后转中火，蒸15~20分钟（大馒头适当延长时间）;切忌大火猛蒸！蒸汽过猛会导致馒头表面凹凸。 3．防塌关键：关火后焖3~5分钟再开盖，避免温差骤变回缩。 4．馒头缩硬：发酵不足或蒸制时间不够； 5．表皮起泡：面团过软或揉面不匀；6．发黄有碱味：老面发酵时碱未揉匀（可加少许白醋中和）。#在家做美食 #美食教程 #在家做美食 #面食分享 #自己动手做美食好吃又营养
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中华包点尹鸿飞7月前
做包子这么多年，和徒弟@巴比培训沈老师 一起给大家整理了一份做包子蒸包子最容易出错问题合集，快看看你遇到的问题有没有被解决？或者大家还有什么问题，评论区告诉我！#包子 #自制香喷喷的包子 #包子馒头 #早餐培训
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平原县香嫂馒头房1年前
蒸出来的馒头为什么会死面？今天给各位分享几点，关注我每天给大家分享馒头知识🥰🥰#蒸馒头技巧 #想学找我 #老面千层馒头 #老面馒头培训 #千层老面馒头培训
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厨小小说美食3年前
为什么馒头一出锅就回缩塌陷？原因有3个，大厨实例操作解决问题 #在家做美食 #南瓜馒头 #农村美食 #美食教程
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小高姐的魔法调料3年前
【小高姐】馒头为什么塌陷 #蒸馒头 #馒头塌陷
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #包子馒头 #原创 #原创作品 #原创视频 #大馒头 #面食蒸好的馒头冷冻，在复蒸回缩了，是怎么回事？
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中华包点尹鸿飞2年前
馒头醒发不会判断？两个技巧，总有一个能挽救你的馒头！#手工馒头 #面食 #全网都在炫馒头包子
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老家的泥土味5年前
面发的好馒头蒸出锅像死面硬为什么？#老面馒头#醒发大馒头#小时候的味道#面食
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西安品诺小吃培训4年前
蒸馒头，到底是开水上锅还是冷水上锅？关火后需不需要闷？为什么会回缩？怎么才能蒸出来白白胖胖的？
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斌哥虎妹2年前
虎子说她做的光头强馒头太像了，自己看了都害怕……熊大熊二光头强馒头凑齐了#死面虎 #记录真实生活 #夫妻日常 #看一遍笑一遍
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莱阳新兴面食店10月前
#经验分享 #面食分享 馒头出现死面，一定记住这五点！
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茄子炖豆角1年前
蒸了4锅馒头对比，一次解决馒头回缩，塌陷，发不起来的问题，不再走弯路#馒头 #自制馒头
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老家的泥土味4年前
导致死面馒头的原因很多，怎样才能蒸出宣软劲道大馒头#老面馒头 #蒸馒头技巧
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莱阳新兴面食店6月前
#经验分享 #干货分享 #馒头死皮 夏天馒头包子死皮一定记住这5点！@DOU+小助手
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冰冰小厨房7月前
好多人都说蒸出来的包子出锅不是回缩就是像死面的一样，今天详细的分享蒸包子宣软不回缩的方法#角瓜鸡蛋馅包子 #素馅包子 #小熊和面机
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开花老面3年前
一锅馒头出现一两个回缩，什么原因？#老面馒头技术培训 #老面馒头
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霍州年馍-霍嬷嬷7月前
解决馒头制作的6大常见问题 | 霍嬷嬷厂专业指南 掌握这些小技巧，你也能蒸出完美的馒头！霍嬷嬷厂，专注传统面食工艺，让每一口都充满麦香与匠心。 #美食 #日常分享
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章沪川7月前
终于有人把馒头说明白了！精品馒头教程上，一发二发馒头有啥区别 #馒头 #美食 #馒头包子 #馒头教程 #面点分享
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小芋吖11月前
发面食品的常见问题#怎么发面快又好 #和面的方法和技巧 #发面技巧 #蒸馒头为什么会回缩起皱 #蒸馒头绝密配方
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牛拉犁2年前
彻底解决蒸馒头的死面问题
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余姐美食3年前
做了30年的老面馒头，整理三天总结出来的经验 #老面馒头 #酒酿馒头 #发面技巧 #解答馒头坍陷回缩原因
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莱阳新兴面食店4月前
#面食干货#底部死面#经验分享 这三点会大大降低馒头包子底部成为死面状态！
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素菜大全1年前
馒头蒸好后多久开锅才不回缩？记住做好这几步，个个蓬松柔软
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于丽丽-忆胶东花饽饽5年前
最近碰到最多的问题，还想知道什么评论区留言#胶东花饽饽 #中式蛋糕 #死面
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佬面虎早餐饼类包子培训技术总部2年前
包子馒头蒸熟后、像是死面的？一定记住这六句话？#包子培训 #包子 #包子馅 #面食 #包子馒头 @抖音小助手
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彦姐爱生活5月前
#蒸馒头#馒头怎么做才松软好吃 #小熊和面机
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祁红与美食8月前
蒸馒头更松软的妙招，您做对了吗？#发面怎么发的又软又蓬松
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胡姐姐日常1年前
肉包这样做真的太香了，肉馅鲜嫩多汁，发面一次性发速度快，做出来的包子馒头蓬松暄软凉了也不发硬也不回缩做法超级详细，学会了实现包子馒头自由#美食教程持续更新 #我的厨房日记 #面食分享 #肉包子做法 #自制美食教程
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米修烘焙7月前
二次发酵的目的和意义 到底是不是烘焙界在故弄玄虚#面包 #烘焙 #烘焙小白 #二次发酵 #面包发酵
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平原县张师傅老面馒头1年前
#蒸馒头技术#馒头店日常#老面馒头
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