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美食杰面点小吃教学4年前
历史2天，实验5次，我终于找到了馒头收缩 塌陷 的真正原因 #馒头 #馒头塌陷 #馒头萎缩 #馒头收缩
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方敏爱美食3年前
蒸馒头，开水还是冷水上锅？关火后需不需要焖？这样蒸白胖不回缩 #美食推荐 #美食教程#馒头 @抖音小助手
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头头爸爱美食11月前
一分钟教会你 蒸馒头不回缩不塌陷 #蒸馒头 #馒头塌陷的原因 #面食 #美食 #家常菜 这样做，馒头不回缩，不塌陷~
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老李检测培训1年前
#热门话题热点榜 #馒头回缩怎么办？#馒头常见问题？#馒头表皮问题？#经验分享
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鲁卡妮🌵（宝妈日记）2年前
手把手教你们蒸馒头哈 好好学#馒头 #教程
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莱阳新兴面食店1年前
#经验分享 #面食分享 蒸馒头、包子用大火、中火、还是小火，牢记这三点保证蒸的馒头、包子暄软香甜！
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老家的泥土味2年前
你蒸过这样的馒头吗？一个视频讲透这4个原因，#鬼捏馍 #馒头回缩 #蒸馒头技巧 #老面馒头 #蒸的馒头
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西安品诺小吃培训4年前
蒸馒头，到底是开水上锅还是冷水上锅？关火后需不需要闷？为什么会回缩？怎么才能蒸出来白白胖胖的？
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平原县香嫂馒头房8月前
馒头大量萎缩是咋回事？今天给大家分享出来#馒头为什么会塌陷回缩 #馒头萎缩 #蒸馒头技巧 #想学找我 #老面馒头
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包哥商学5年前
事实证明蒸馒头时，蒸汽不易过大，出现塌陷的情况，蒸制时前4分钟笼盖不要盖紧就可以了………
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厨小小说美食3年前
为什么馒头一出锅就回缩塌陷？原因有3个，大厨实例操作解决问题 #在家做美食 #南瓜馒头 #农村美食 #美食教程
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吕小厨爱美食3年前
为什么你蒸的馒头没有面香味 回缩不喧软呢
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小馒邀7月前
如何判断面团发酵状态和发酵过度的补救方法 #馒头 #发面 #包子 #面食 #发酵
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硕硕妈妈•爱做饭3年前
你的面明明发的很好，可是蒸出来的包子馒头却回缩、塌陷、像死面一样，这期视频就教大家解决办法～#美食教程 #发面技巧#美食专业者联盟
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天天美食1年前
很多朋友总是蒸不好馒头，最常见的问题就是开锅盖时回缩，这四个要点学会，馒头出锅就不再缩。#蒸馒头 #馒头怎么做才松软好吃 #馒头 #面食分享
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莱阳新兴面食店4月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 为什么你蒸的馒头时在锅中很好，打开锅盖立马回缩，记住这四点！@DOU+小助手
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燕姐教你做美食（橱窗营业中）2年前
蒸馒头塌陷的原因，燕姐来帮你分析解决#蒸馒头技巧 #知识分享 #我的乡村生活 #记录真实生活 #面食
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花开花落随风流逝@4年前
蒸馒头用大火还是小火？很多人都用错了火？难怪蒸出的馒头不好吃
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莱阳新兴面食店10月前
#干货分享 #面食经验#经验分享 蒸制是馒头包子正常，开盖回缩下榻，记住这三点！
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姐妹馒头培训5月前
蒸馒头到底是大火蒸好吃还是小火蒸好吃，今天和咱朋友分享一下#老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #餐饮 #老板娘
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茄子炖豆角1年前
蒸了4锅馒头对比，一次解决馒头回缩，塌陷，发不起来的问题，不再走弯路#馒头 #自制馒头
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九月厨房5年前
原本白白胖胖的大馒头出锅成这样！三招解决馒头回缩
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莱阳新兴面食店4月前
#干货分享 #面食经验#蒸馒头火候 你在家用大火、中火、还是小火？一定根据这三点来操作！@DOU+小助手
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杰儿美食6年前
蒸馒头一定要知道这3点，不回缩，不塌陷，保证个个蓬松又圆润【点击完整版，一看就会】
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成都蒸巴食总店3年前
馒头蒸好后，会塌陷的几种原因，你知道吗？#馒头 #老面馒头 #早餐 #早餐创业 #早餐开店 #早餐技术学习 @DOU+上热门 @抖音美食 @蒸巴食早餐店 @DOU+小助手 @抖音小助手
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面点师老莫2年前
第二集｜馒头又回缩了，这次原因是它，下次要注意 #面食教程 #馒头技巧 #馒头教程 #我要做爆款
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美食杰面点小吃教学4年前
一笼馒头总有个别塌陷？实验5次的结果告诉你为什么回缩 塌陷 #馒头 #馒头回缩 #馒头塌陷
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秦汉轩小吃培训1年前
馒头蒸出来总是坑坑洼洼？容易塌陷？不够蓬松暄软？ #西安小吃培训 #馒头 #传统美食 #面点培训 #美食教程
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杨光_建厨师7月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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伊可爸包子馒头教学5月前
馒头蒸好了到底需不需要闷呢 #自制馒头 #蒸馒头 #馒头
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中华包点尹鸿飞1年前
馒头鼓包、馒头破皮、馒头蒸好回缩塌陷？可能是你的醒发排气没做到位！今天就给大家讲讲一发后面团排气的作用！#馒头 #抖音美食推荐官 #面食分享 #没事霍霍面
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秦汉轩西安小吃培训1年前
为什么你蒸的馒头塌陷、鼓泡、回缩颜色不白呢#蒸馒头#小吃培训#西安小吃培训 #馒头#学早餐技术
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净如台6月前
分享一个蒸馒头不粘底、不回缩、不塌陷的小妙招，而且不用抹油不用笼布蒸笼纸也照样不粘底，白白胖胖个个都是水光肌。不粘底的小妙招:水开把蒸屉烧热后放入醒发好馒头，蒸熟后开盖不关火再蒸几十秒到一分钟。不回缩不塌陷的小妙招:醒发好的面多揉把空气排空，二发到位后上锅，蒸熟后直接开盖但是不关火再蒸几十秒。#生活小妙招 #蒸馒头的小妙招 #冷知识 #馒头 #蒸馒头技巧 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音热点
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开花老面3年前
馒头回缩的原因和解决方案#老面馒头 #干货分享 #老面馒头技术培训
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全养包老面包子【小师傅】2年前
蒸出来的馒头回缩是什么原因#老面馒头 #蒸馒头技巧 #馒头怎么做才松软好吃 #馒头 #全养包
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秋雨7月前
发个库存哈😁 蒸馒头时的二次醒发，是确保馒头蓬松柔软的关键步骤。以下是具体的方法和技巧 一.首次发酵后操作 面团首次发酵至2倍大（手指戳洞不回缩或用扒开都是蜂网状），揉搓排气后分割成剂子，整形成馒头生坯 判断醒发完成的标准 馒头生坯体积增大1.5倍左右，手感轻盈，轻按缓慢回弹，表面有光泽 二、关键技巧与注意事项 冬季可用蒸锅烧温水（约40℃关火），放入馒头生坯加盖醒发。 避免直接高温（如超过45℃会杀死酵母）。 防止过度醒发 醒发过度的馒头会塌陷、发酸，组织粗糙。若来不及蒸，可冷藏延缓发酵 三. 整形后静置 揉好的馒头生坯需盖湿布或保鲜膜防干皮，静置至蓬松状态再蒸。 四.冷水上锅的技巧 二次醒发不足时，可冷水上锅，小火加热5分钟帮助继续发酵，再转大火蒸。 蒸制与关火后处理 水开后中火蒸12-15分钟（大馒头适当延长时间）。 关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷 三、常见问题解决 馒头不蓬松：可能二次醒发不足或排气不彻底。 表面坑洼：醒发环境湿度过高，或蒸制时滴水（需用棉布包锅盖）。 死面硬心：醒发时间过长或酵母失效。 掌握好二次醒发的状态（轻、胖、弹）比严格计时更重要，多练习观察就能熟能生巧
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大同刘雯托管中心8月前
蒸馒头的秘诀，开盖𣎴回缩不下塌#同城美食 #山西大同御河小学附近托管班#蒸馒头技巧
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开花老面3年前
一锅馒头出现一两个回缩，什么原因？#老面馒头技术培训 #老面馒头
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彦姐爱生活5月前
#蒸馒头#馒头怎么做才松软好吃 #小熊和面机
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正哥哥1年前
#干货分享 #馒头回缩 #每天学习一点点 #经验分享 #正哥商学 @抖音热点宝 @
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祁红与美食8月前
蒸馒头更松软的妙招，您做对了吗？#发面怎么发的又软又蓬松
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童奶奶5月前
蒸馒头在家怎么做才能不回缩还不塌陷，这样蒸出来的馒头蓬松喧软又好吃#馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #美食教程 #美食分享
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芸芸美食记7月前
一分钟学会蒸馒头 轻松蒸出完美馒头，不塌陷不回缩#美食 #爱生活爱美食 #我的厨房日记 #一起学做美食 #蒸馒头
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孙阿姨美食教程8月前
蒸馒头 为什么你蒸的馒头老回缩，而且不喧软，今天按照我这个方法做，蒸出来个个洁白，蓬松又喧软#馒头#蒸馒头#蒸馒头技巧 #抖音美食推荐官 #美食推荐
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中华包点尹鸿飞9月前
馒头发过了千万别继续蒸着吃，不然蒸出来不仅软塌还酸苦！把面揉了，跟我一起蒸一锅暄软饱满的大白馒头~#馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧
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五得利粮油旗舰店4月前
#馒头 塌陷回缩、有气泡，皱皱巴巴不会做的，这期视频一定要看完#馒头翻车现场 #水光肌馒头
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大姚记录生活7月前
#抖音美食推荐官#农家饭 #馒头 馒头这样做，口感蓬松暄软，色泽洁白，而且不会回缩， 来上一口太好吃了 @抖音创作小助手 @抖音美食达人助手 @新农人计划2025
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朱记馒头官方号4年前
冬天白胖馒头加热后，馒头回缩怎么回事？师傅告诉你三个解决方法
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代码妈妈6月前
50%波兰种馒头，组织细腻，暄软又扎实，不容易塌陷回缩。#馒头 #面食分享
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本芝妈妈8月前
一定要试试妈妈这样蒸馒头！不回缩超级喧软！#我的乡村生活 #新农人计划2025 #馒头 #好客山东好品山东
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大鱼小昊日常1年前
整理了一下馒头容易塌陷的原因，有需要的可以看看，这几点掌握好了都能成功#记录真实生活 #馒头怎么做才松软好吃 #蒸馒头为什么会回缩起皱
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齐天大圣10月前
乡村生活:馒头不回缩的秘密#乡村生活#馒头回缩 #蒸馒头为什么会回缩起皱
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老家的泥土味1年前
偶尔有老面馒头凹陷回缩 解决办法：最后揉馒头时力度轻一些，以最后揉的馒头醒发好为准再蒸#老面馒头 #馒头回缩 #手工馒头 #面瓜曲 #面瓜曲酵子
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泽妈健康饮食6月前
不用抹油，不用笼布，不用硅胶垫，不用油纸，也不用焖，不会回缩，蓬松暄软蒸馒头的小窍门，姐们好方法用起来#自磨面粉#蒸馒头#面粉#记录真实生活
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当妈食光私房早餐（学习看主页）4月前
发面口诀：一斤面粉 半斤水 3克酵母 别少给 10克油脂 面更光 再加 10克白砂糖 夏天和面 要降温 冬天和面 加酵母 想要松软 水给足 面团光滑 排气足 压面次数 不能少 醒发时间 看状态 水光肌 看发酵 蒸馒头 火力足 做馒头 看细节 想学习 点关注
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我不是博士3年前
蒸馒头时到底用大火还是小火？牢记这三点，馒头白暄香甜还不塌 #美食 #厨房 #馒头
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谷力多食品创始人何明9月前
谷力多食品，健康农产品种植和生产 在家蒸馒头，总有几个馒头蒸不起来，是什么原因？首先揉面要揉到，手光、面光、盆光，其次二次醒发要到火候，再就是蒸锅的问题 #馒头 #馒头回缩 #馒头塌陷
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蒸馒头，到底是开水上锅还是冷水上锅？关火需不需要闷？为什么会回缩？怎么才能蒸出来白白胖胖的？ #卡通馒头
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莱阳新兴面食店11月前
#干货分享 #面食分享 #复蒸馒头常见的问题 想要复蒸馒头不出现问题，一定记住这几点！
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蔡小菜4月前
很多姐妹私信我，如何解决包子、馒头醒发难题！ 1.触感回弹 (最重要！) 最佳状态按压下去会形成一个小坑，这个小坑会迅速地回弹起来，并且最终基本恢复原状，这种回弹是判断醒发是否到位的最可靠标志！ 醒发不足，按压感觉很硬实，或者几乎不回弹，压痕保持明显。包子感觉很“死”。 醒发过度：按压感觉很软、像充气不足的气球，回弹非常慢甚至不回弹，压痕深陷不恢复。包子可能闻起来有酸味。 掂重量，观察点：拿起一个生坯感受下初始重量，醒发一段时间后再轻轻拿起感受。 判断标准：醒发好的包子会感觉变轻了，有种“轻盈”感。这是因为内部产生了气体。醒发不足的包子拿起来感觉比较实沉。 关键提醒： 时间只是参考：醒发时间受，温度、湿度、酵母活性、面团配方，影响极大！不能死守时间，必须学会观察状态。（如：夏天室温30分钟-1小时，冬天可能需要1.5-2小时或更长），但强调最终以状态为准。#美食制作分享 #美食制作过程 #手艺人在抖音 #抖音美食创作者 #自制馒头
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素菜大全4月前
蒸馒头时加上这2样东西，出锅又白又松软，不回缩，越嚼越香 #美食教程
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崔长水1年前
刚蒸的馒头里面含有大量的水蒸气，而开笼之后外界冷空气让水蒸气液化且馒头皮不透气导致坍缩，戳个洞让压强平衡使它停止坍缩。
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净如台9月前
蒸馒头教程（不用抹油、不用笼布、不用蒸笼纸照样不粘底)有姐妹说蒸熟的馒头不敢直接开盖，怕馒头回缩和塌陷，还有说我的上条视频馒头是冷冻熟馒头二次加热的所以才不粘底，一条视频包你学会怎么蒸馒头不粘底不回缩不塌陷#生活小妙招#蒸馒头小妙招 #蒸馒头教程 #农村美食 #内容启发搜索 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音热点
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