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忙碌了一天,吉师父终于治好了自己的猪瘾。家银们动起手来做一下好嘛~ 🌟根据村驴老师的教程复刻的成功版! 1️⃣准备石柱红50g、灯笼椒50g、二荆条100g和河南新一代100g,剪成小块,筛掉辣椒籽。 2️⃣这时候把牛里脊(2斤)炖煮一下,煮沸后撇去浮末,加入姜片、葱段,八角2粒、白豆蔻10粒、香叶3片、桂皮3小片、草果2粒、红花椒30粒、小茴香1勺、山柰4粒。炖煮35分钟,熟后装入袋子捞出放入冰箱冷却。准备20g牛肉粉、20g味精、25g白糖、50g牛肉汤做料汁。 3️⃣炖煮牛肉的同时炒一下辣椒,不开火,放3勺油和剪好的3种辣椒段。全程小火翻拌,5分钟左右的时候拿出两片吹凉,能捏碎就可以了。盛出后放凉,打成中粗辣椒面。 4️⃣准备葱段,蒜、姜。斜切葱段、压扁蒜粒,姜块一半切丝一半切片;青花椒、八角、山柰。 5️⃣锅中放入1.5L的玉米油,大火加热5分钟左右,油温200度,加入葱段、蒜粒、姜片,转小火,炸至金黄,捞出扔掉后加入青花椒、八角和山柰,大概炸1分钟至浮起,放入姜丝,炸软后加入牛肉条,转中火炸3分钟,放入剪好辣椒丝,再炸3分钟;然后加入料水和打好的辣椒面,炸1分钟;加入十三香和白芝麻,搅拌均匀后倒入一点点陈醋激发香味。#好吃到停不下来 #美食 #冷吃牛肉#抖音美食创作者 #美食教程
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