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美食杰面点小吃教学4年前
历史2天，实验5次，我终于找到了馒头收缩 塌陷 的真正原因 #馒头 #馒头塌陷 #馒头萎缩 #馒头收缩
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我叫张百万1月前
馒头不蓬松的三个关键 馒头不起个不蓬松，怎么回事？#馒头 #做馒头 #馒头蓬松暄软
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美食杰面点小吃教学3年前
为什么一锅馒头只有一两个塌陷，其他是好的？馒头塌陷研究第一期 #馒头塌陷 #馒头失败 #
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成都蒸巴食总店4年前
馒头蒸好后会塌陷的几种原因你知道吗?#馒头 #面食
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佬面虎早餐饼类包子培训技术总部4年前
揭秘馒头塌陷的三个原因#馒头#抖音小助手 @企业号小助手
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吕小厨爱美食2年前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷蒸完也不喧软呢
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美食杰面点小吃教学4年前
一笼馒头总有个别塌陷？实验5次的结果告诉你为什么回缩 塌陷 #馒头 #馒头回缩 #馒头塌陷
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我叫张百万3月前
馒头坑坑洼洼，到底是怎么回事？怎么避免这种情况？今天这个视频有点意思，最后路灯帮我加了一个特效。哈哈😄
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #包子馒头 #原创视频 #原创作品 #知识分享 蒸熟的馒头，严重萎缩、塌陷，肯定是这几步没做好
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小豪老面破酥包4年前
很多人面发的好 做的馒头塌陷死皮 记住我这3点 你一定成功 第一醒发时间一定要到位 #包子馒头
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成都蒸巴食总店4年前
你知道为什么你蒸的馒头总是塌陷吗？那你知道该怎么解决吗？#包子培训 #包子铺 #馒头
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馍研社馒头6天前
小知识 蒸馒头为什么不能直接开盖子？跟大家聊聊其中的小奥秘。#私房早餐#花样馒头#蒸面包#馍研社馒头 #
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成都蒸巴食总店3年前
馒头蒸好后，会塌陷的几种原因，你知道吗？#馒头 #老面馒头 #早餐 #早餐创业 #早餐开店 #早餐技术学习 @DOU+上热门 @抖音美食 @蒸巴食早餐店 @DOU+小助手 @抖音小助手 @浪胃仙
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爱问斯坦3年前
为什么馒头放久了硬邦邦，饼干放久了软fufu？ #萌知计划 #抖出知识点 #少年动画城 @抖音青少年
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姐妹馒头培训6月前
馒头凉了以后这个表皮特别硬是怎么回事？今天和他朋友分享一下 #老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #餐饮 #实体店教学所有技术包教包会 #老板娘
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我叫张百万3月前
做馒头，面团粘手是怎么回事，教你怎么解决这个问题。
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包大娃-特色千丝馒头/老面小笼包4年前
一招解决馒头塌陷#包子 #速冻包子 #餐饮创业
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西安品诺小吃培训4年前
蒸馒头，到底是开水上锅还是冷水上锅？关火后需不需要闷？为什么会回缩？怎么才能蒸出来白白胖胖的？
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成都蒸巴食总店3年前
馒头蒸好后，会塌陷的几种原因，你知道吗？#馒头 #老面馒头 #早餐 #早餐创业 #早餐开店 #早餐技术学习 @DOU+上热门 @抖音美食 @蒸巴食早餐店 @DOU+小助手 @抖音小助手
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加粮老面馒头1月前
如何解决包子馒头起皮、起泡、鼓包，馒头包子起皮起泡鼓包小气泡是怎么回事？
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萌萌妈好物馆4年前
你蒸的馒头为什么不蓬松暄软还塌陷，萌萌妈一步一步教你做馒头！
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叁糖客花卷铺总店4周前
按照我的方法加热，在家也能吃到热乎乎软乎乎的花卷馒头啦。#加热方法#蒸锅#叁糖客花卷#馒头#教程
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禾木兰吖6月前
谁经历过用筷子架馒头，转着转着筷子掉了，馒头掉水里了🤣#厨房好物 #微波炉蒸笼 #馒头 #好物分享 #微波炉美食
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我不是博士3年前
蒸馒头时到底用大火还是小火？牢记这三点，馒头白暄香甜还不塌 #美食 #馒头 #科普
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朱记馒头官方号4年前
酵母面做的馒头，第二天复蒸发黄塌皮、有癍点，是什么原因
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微甘馒头4年前
馒头死皮的终极秘密#创作灵感 #馒头死皮 #馒头起皮 #馒头死皮的原因 #抖音小助手 #馒头 #老面馒头放碱比
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调味品周刊3年前
终于找到了馒头塌陷的原因，快收藏#馒头 #科普#涨知识#蓝狙策划#调味品周刊@抖音小助手
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我叫张百万2月前
馒头起泡或者鼓包是怎么回事？掌握这三招，解决馒头起泡问题。#做馒头 #馒头起泡 #馒头起皮
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庄里日记燕子分享5天前
蒸馒头包子总是失败，燕子分享详细操作步骤，让你蒸出的馒头宣软不塌陷#好物分享#面食 #馒头 #美食教程
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e只蛙🐸2周前
#馒头蛙怎么养 #馒头蛙太可爱了 #e只蛙 馒头蛙的饲养教程来啦！
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #原创 #老面馒头 切记、切记！馒头塌陷、萎缩的主要原因，是老面发酵的时间太长
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美食杰面点小吃教学3年前
让哪个塌陷哪个就塌陷，让它塌陷一半就塌一半。馒头塌陷的真正原因即将揭晓。#馒头塌陷 #馒头萎缩
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玲子美食屋1周前
谁能拒绝❌这么可爱的趴趴狗馒头，一个馒头两个味道👅满足咸甜需求，视频还内附制作教程✌️ #花样面食 #在家做美食 #面食教程 #抖音美食创作人 #抖音新人
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饭搭子毒舌4天前
#碎嘴子 #饭搭子 #美食趣胃计划 整这些菜馒头跟菜团子一样四趴趴的，真会胡整
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郑州花样馒头·皮蛋儿3周前
你知道馒头的各个状态都是为什么嘛#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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飞飞5天前
做了几年的面食没遇到过蒸好会回缩的情况 听说五得利六星好用买回来试试 第一袋用着没出问题 第二袋蒸了1次包子2次馒头都缩的厉害吃起来像饺子皮 还纳闷了做法都一样怎么连续出问题想到应该是面粉 不死心第四次改良了配方加了点盐多加点水就是不放泡打粉 比之前好多了 缩的最厉害的那个吃起来也是暄软的只是卖相难看😂
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小笼妹的发酵日记6天前
告别软塌塌！解锁口感扎实的南瓜戗面馒头 不是那种软趴趴的水光肌馒头，而是口感特别扎实、麦香浓郁，掰开里面是一层一层的，像千层饼一样！每一口都带着南瓜自然的香甜，越嚼越香～ ----------- 【核心技巧：讲透“戗面逻辑”】 很多教程只让重复操作，但不懂为啥要这么做。今天把“戗面逻辑”给大家讲透，理解了才能百战百胜！ 1. 目的不是揉面，是“压层”：我们反复撒干粉、折叠、擀开，这个动作的核心不是在揉匀面团，而是在用干粉作为“隔层”，通过一次次碾压，把面片压出数百层。干粉就像一本书里无数张薄薄的纸，把每一层面皮隔开。 2. 创造“物理层次”：刷油是这个逻辑的升级版。油比干粉的隔离效果更强，能确保在蒸制时，相邻的两层面皮彻底不粘连，从而形成掰开后那丝丝分明的“千层”效果。 3. 改变面团质地：不断加入的干粉，让面团变得非常硬挺扎实，这就是戗面馒头独特口感的来源。它不能再像普通馒头那样随心所欲地膨胀，所以我们的发酵策略必须改变！ ----------- 【对应策略：抑制发酵】 正因为面团被压得无比紧实，如果还按常规发酵到1.5-2倍大，内部筋络会被过度拉伸，蒸汽一冲，层次就模糊了，变成普通馒头。 所以我们必须 “抑制发酵” ，只发到1倍大，让面团的支撑力刚好托住这些千层结构，蒸好后层次才立得住，不消失！ 记住这两点，你就掌握了戗面馒头的灵魂！ ----------- 【食材清单】 · 南瓜泥（蒸熟放凉）：270g · 中筋面粉：500g · 细砂糖：10g（增甜提香，可不加） · 干酵母：4g · 猪油：5g（馒头更白润，可选） · 戗面用干粉：约120g ----------- 【关键步骤】 1. 揉面：所有材料混合，揉成光滑面团（切面无气孔），松弛10分钟。 2. 戗面：擀成长片，撒干粉、三折、擀开，重复7-8次至干粉用完。 3. 锁层：最后一次擀开，先刷薄油，再撒一层干粉。 4. 整形：紧紧卷起，切段。 5. 发酵：发酵至1倍大（切记！）。 6. 蒸制：冷水上锅，中火蒸12分钟，焖3分钟出锅。 一次成功，不好吃你来打我！吃不完的冷冻起来，早上复蒸一下，跟新做的一样好吃！ #戗面馒头 #南瓜馒头 #告别软塌塌
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心光生物微课堂11月前
艾特你那沉迷网络的兄弟来学习 #内容启发搜索 #初中生物 #初中生物知识点 #初中生物怎么学
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消化科佳丽医生2月前
不成型 #医疗科普 #健康科普 #涨知识 #消化内科
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立时香手工大包4天前
馒头表面坑坑洼洼是什么原因#馒头#翻车 #面点教学 #包子
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包哥商学5年前
包子馒头出现塌陷的原因及解决方法。
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@静3年前
#创作灵感 虎年蒸的趴趴🐯馒头，你喜欢做？感谢喜欢的朋友评论点赞
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逆行3天前
第一次蒸馒头被夸奖，就是为什么那么酸#蒸馒头 #自制馒头 #在家做美食 #学做面食
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姐妹馒头培训1年前
处处是坑，如何避免被坑！告诉您真相#实体店教学所有技术包教包会 #专业的事情交给专业人去做 #老面馒头 #创业
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（飞飞爱分享）飞烨日用百货经4天前
包子，馒头蒸缩了怎么办？ 如果你发现天气冷了，蒸包子馒头经常会缩，那你在蒸的时候就不要直接盖盖子，放两个空笼在上面，等最上面一笼定型了，然后倒笼再盖盖子#包子馒头蒸缩了怎么办？#思乡叶子发粑
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朱记馒头官方号3周前
#老面馒头 #蒸馒头
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招财进宝5天前
自己蒸的馒头总有气泡 有知道为什么的吗？#热门 #自制馒头 #蒸蒸日上 #手工馒头 #新鲜出炉
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馒头苦干1月前
养猫人一定要注意辨别啊！！#猫粮 #猫粮测评 #养猫新手 #猫粮推荐 #养猫经验分享
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追光变形记录4月前
七七从刚来的硬气到现在捡起自己扔掉的馒头 终于有所转变#叛逆少女#正能量#体验农村生活#七七唤醒日记
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大苏小胡馒头铺3天前
面团吃起来发酸是怎么回事？#创作者中心 #和面#万能发面 #花样馒头 #大苏小胡馒头铺
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姜姜爱美食7月前
#馒头 #馒头花卷 #蒸馒头 #手工馒头 #大馒头 为什么不是圆鼓鼓的，我蒸得怎么软趴趴的
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1小点的厨房4年前
蒸出的馒头回缩又塌陷？一个视频解决所有问题，蒸出完美的馒头
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多米家辅食3天前
面包一样口感的馒头一定要去试试，香甜松软，还能撕着吃#营养健康早餐 #花样面食 #花样馒头
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桃叶子5天前
桃叶早饭#女大学生 #女生必看 #文荒推荐 #宝藏小说 #小说推荐
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丹姐催乳日记4天前
软趴趴的不胀奶，就一个奶阵，调整思路#追奶 #母乳喂养 #奶阵 #奶阵少 #不胀奶
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阿正的膳食馒头1月前
馒头店主空余时间分享面点知识 馒头店主空余时间分享面点知识给需要的人。也带出了很多新手！#馒头#创业#健康饮食#佛山美食
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老台门曹老师4天前
怎么去判断馒头是不是醒发好呢！#馒头醒发 #面点 #老台门曹老师 #技术培训
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加粮老面馒头1月前
馒头回缩塌陷死皮是什么原因造成的？今天只需要一个视频全方位的告诉你。
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蚂蚁虾侃3年前
为什么馒头在空气里会变硬，饼干却会变软？ #星河知识计划 @抖音青少年
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燕子炒包子5天前
今天给大家分享一下馒头怎么搓能搓的圆#燕子炒包子#炒包子#摆摊
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馒小新3月前
🍯 告别干噎馒头！松软有嚼劲的红糖碱水结，一口就爱上！✨ 将红糖馒头打造成这款健康与美味并存的小可爱。 干净的碳水更有利于消化，调理肠胃。🎋 口感是松软中带着十足的嚼劲，完全不是普通馒头软趴趴的感觉！红糖的温润甘甜慢慢渗透出来，不会齁甜，越嚼越香，根本停不下来！😋全家人都喜欢 💡 成功小贴士： * 面团含糖量高，水分比平时要少 * 想要颜色深就用老红糖 * 水开后转中火，不然容易开裂 姐妹们快动手试试吧！保证让你成就感满满！💪 #馒头 #红糖馒头 #jellycat #碱水结 #养生
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吉佳宠物-鲁医生3周前
我命由我不由天之馒头传奇 #我家的毛孩子 #铲屎官日常 #威海宠物医院 #养猫人 #威海宠物医生 @威海吉佳宠物医院
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刘老师不牛5天前
都是一起上锅蒸的，啥都一样，怎么会出现其中一个是这种情况，有没有大神指导一下这是什么原因导致的？#酒酿包子 #酒酿馒头 #纯手工零添加 #包子馒头 #甜酒酿
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小谢（喜欢做馒头）7月前
#创作灵感 视频里说的小细节只要掌握了，做馒头就不会失败哦，我现在还差一百粉就能展示橱窗了，现在的橱窗只有我一个人看得到，着急呀，分享的东西大家也看不到😂#在家做包子 #抖音美食推荐官 #重庆dou知道 #私房馒头
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