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汤汁是灵魂!这盘番茄烧菜花,我能干2碗饭🍚 来我家吃饭的小朋友,都对这道菜念念不忘 酸酸的汤汁裹着好吃的菜花,别说小朋友,大人都忍不住要拌饭再添一碗!🍅 (菜花富含类黄酮,有助于清理血管;番茄富含番茄红素,用油炒过更利营养吸收) 食材准备: 散(松)菜花:500g左右 西红柿:500g左右,去皮切块 *菜花洗净后掰成小朵,梗部削皮后切成小薄片 放入烧开的水中煮1分钟,捞出沥干水备用 煸香料: 蒜:2瓣切片 葱:1段切片(3cm左右长) 八角:1个 料汁: 生抽:30g(4瓷勺) 香油:10g(1瓷勺) 焖煮用水: 清水:100g(吃饭小碗半碗 或 12瓷勺) 制作流程: 1、热锅倒油,油热后润锅转【中小火】倒入【煸香料】煸炒30秒左右(出香味) 2、倒入【西红柿】转【大火】翻炒约2分钟。 3、倒入【菜花】翻炒约1分钟。 4、倒入【料汁】翻炒5-6下。 5、倒入【清水】待汤汁沸腾后加盖焖煮2分钟。 6、开盖,盛出。 *从步骤2开始,都是【大火】。 自问自答环节: Q:菜花不喜欢焯水 A:这个小处理能有效去除菜花的生味,并让它在后续快炒时更容易熟,保持脆嫩口感。 如果不喜欢那就别焯,食物是取悦自己/家人的,我的版本只是参考,你的版本才是正确答案,好好吃饭。 Q:形容一下这道菜的口味? A:酸咸口儿,满满番茄汁水,酸溜溜+香喷喷 Q:想要一个大概的瓷勺换算公式 A:1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml(7.5~8g) #儿童辅食 #好好吃饭 #留学生菜谱 #番茄菜花 #家常快手菜
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