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Tim的美食煮义1月前
拉面的那些秘密，都在这了~ 看完视频，你的手肯定比你的脑袋先学会 全网对拉面里加蓬灰（拉面剂）的争议还挺大的，现代蓬灰（拉面剂）中97%的成份是盐和纯碱，3%添加剂(视频中有详细介绍) 首先，它符合国家食品标准； 其次，一碗做好的拉面中添加剂的含量是非常少的，真正要注意的是盐分的摄入过量 ------------------------------------------- 拉面小Tips: 1-面粉的选择，最好选蛋白质NRV占比20%上下的（相对比较好记）或每百克蛋白质含量在12.2克以上的高筋面粉(执行标准GB 8607-1988） 2-醒面的时间，如果室温在25℃左右，醒面20分钟，大概气温每下降5℃醒面时间增加10分钟左右（估算值），醒面宁可“醒不够”也不要“醒过了” 3-溜条顺筋是非常重要的步骤，尽量把面顺到粗细均匀，顺完之后可以让面剂子休息3分钟再开始拉面 4-拉面的技巧就是，手指放松、手肘作为引导（练肩中束的哑铃飞鸟侧平举应该都练过吧，差不多就那个感觉啊，只是拳心要向外噢）、小臂带动大臂、一气呵成，不会的下次去健身房多练练 #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #拉面 #兰州拉面 #面食
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西部华仔/拉面人2月前
常见的拉面剂是蓬灰（主要成分是碳酸钾），它能让面条更‘劲道’，拉的时候更顺滑；如果家里没有蓬灰，用 3 克食用碱 + 1 克盐代替也能凑合，但面条的‘嚼劲’会弱一点”。同时可以加一句 “新手刚开始不用纠结‘必须用蓬灰’，先把比例和手法练熟，再尝试调整食材”，降低新手的心理门槛。 细化揉面醒面的具体操作，减少试错成本 #美食制作分享 #拉面培训 #拉面培训 #抖音美食 @抖音热点
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盈雪心选1周前
润万香拉面劲道王拉面剂凉皮面条筋道弹爽易拉减少断条剂#拉面剂 #面食帮手 #筋道面条 #凉皮制作 #润万香
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丽姐优选百货2周前
润万香拉面劲道王拉面剂凉皮面条筋道弹爽易拉减少断条剂#拉面剂 #面条筋道 #凉皮制作 #润万香 #厨房好物
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梦里水乡～优选1周前
润万香拉面劲道王拉面剂凉皮面条筋道弹爽易拉减少断条剂
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友友1周前
润万香拉面劲道王拉面剂凉皮面条筋道弹爽易拉减少断条剂#舌尖上的味道 #面条 #好吃的美食
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软软百货屋2周前
拉面劲道王拉面剂凉皮面条筋道弹爽易拉减少断条剂#拉面劲道王 #拉面剂 #美食 #面食 #特产
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平凡生活1周前
润万香拉面劲道王拉面剂凉皮面条筋道弹爽易拉减少断条剂 #筋道拉面 #凉皮神器 #减少断条 #面条劲道 #拉面剂
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好物种草🌺1周前
润万香拉面劲道拉面剂凉皮面条筋道弹爽易拉减少断条剂
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集美好物优选1周前
活了几十年你都想不到在家做拉面简单到超乎你想，几分钟就能搞定，Q弹爽滑有劲道。#拉面#拉面剂
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贺兰市场监管3月前
拉面馆食品添加剂揭秘～丰龙现场检查拉面店，帮助广大消费者了解拉面剂！#拉面 #牛肉面 #食品添加剂 #食品安全
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美食一刻、快乐加倍1周前
润万香拉面劲道王拉面剂凉皮面条筋道弹爽易拉减少断条剂 #拉面剂 #润万香拉面 #断条剂 #拉面调料 #面条
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集美好物优选1周前
活了几十年你都想不到在家做拉面简单到超乎你想，几分钟就能搞定，Q弹爽滑有劲道。#拉面#拉面剂
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厨娘美食2周前
做拉面，牢记“2放，2不放”!在家就能轻松做拉面，营养又健康#拉面#拉面剂
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简介:

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