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自己在家也可以做阿胶糕啦! 放假在家没事可以做起来,这是零失败的详细教程哦,配料提前准备好,做一次可以吃好久的,食材自己买吃的放心~(视频结尾有配料表+制作步骤) 【辅料】 阿胶 250g 黄酒 500ml 去核红枣 250g 核桃仁(熟)250g 黑芝麻(熟)250g 枸杞 150g 桂圆肉干 150g(看个人喜好,也可不放) 黄冰糖 100g 辅料可以根据自身喜好调整用量哦 【做法】 1️⃣泡:阿胶敲碎后加入黄酒,泡24h以上,我是直接用熬的锅泡,就可以直接上火熬~ 2️⃣熬:把泡好的阿胶开始熬,中火煮开后,加入冰糖,转小火慢熬,中间要一直搅拌不要停,防止粘锅(最好用不粘锅,我用的麦饭石锅很好用),熬制挂旗即可 3️⃣加料:辅料按从大到小混合搅拌均匀,参考:核桃➡桂圆干➡大枣➡枸杞➡黑芝麻,放一个搅拌均匀后接着放下一个就行 4️⃣装盘:模具上垫好油纸(最好提前准备好,我做的玫瑰阿胶,所以提前撒好花瓣,也可不放)快速倒入模具压实压平,放凉定型 5️⃣切片:如果没有专业切片的刀具,做饭用的菜刀也能完成切片~注意不要热着切 6️⃣保存:切好后要包上糯米纸防止粘连,装袋密封,放冰箱保存。 7️⃣礼盒:如要用来送礼,自己买礼盒装上就行,跟网上的一样漂亮! 【吃法】 每天1-2片空腹吃或饭后2小时后吃都可以哦#纯手工阿胶糕制作 #纯手工零添加 #纯手工制作美食 #阿胶滋补正当时 #美食教程
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