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张小明玩面食2月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（酵母法） #面食 #老面馒头
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娟娟的美食日记1月前
好久没分享了，以为会成为死面团时，却让我有意想不到的结果，酵母被烫失效了怎么办，最近又新学到了轻松去除红枣核一起分享给大家#记录真实生活#红薯奶香馒头#馒头#红枣去核#小妙招
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莱阳新兴面食店4月前
#面食干货#底部死面#经验分享 这三点会大大降低馒头包子底部成为死面状态！
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徐小厨家常菜3月前
看完今天这个视频以后在家做出来的馒头发的和外面买的一样好，今天给大家分享一下发面的方法#抖音美食创作者 #蒸馒头 #花样馒头 #发面 #在家做美食
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那个492周前
一眼判断面团状态｜发没发到位，看这几点就够了！ 有没有姐妹和我一样 对馒头有着极高的要求？ 不仅要圆润饱满 更要那份入口即化的极致松软 试过无数次 我始终是「二发党」的忠实粉丝 💡 一发与二发，到底差在哪？ ▪️ 一发：像是“一次性盖房” 面团一次发酵到位 虽然也能蓬松 但气孔结构不稳定 容易回缩、口感略糙 ▪️ 二发：像是“精装修” 一次发酵：打好面筋地基 排气整形：推倒不均匀大气泡 二次发酵：在细腻网格中重建更均匀的呼吸感 这也是为什么二发馒头 组织更绵密、口感更湿润 放凉了也不容易变硬！ 👀 如何判断一发是否到位？ 真正的“发酵到位”是一个综合状态 请对照你的面团，感受这几点： ✅ 顶肩饱满 充满生命力 • 体积膨大至2倍左右 • 顶部坚挺不塌，肩部圆润舒展 • 整体像一个充满气的皮球，有向上的张力 ✅ 表皮光滑 吹弹可破 • 气体将面团表皮完全撑开，张力十足 • 像少女的水光肌，细腻透亮，棕眼基本拉平 • 仔细看有若隐若现的“蚯蚓纹”，那是面筋的脉络 ✅ 内部呈现均匀盘丝洞 • 轻轻扒开，内部是细腻绵密的网状结构 • 每一根面筋都充满韧性，能牢牢锁住气体 • 这是馒头蓬松柔软、凉了不硬的关键 --- 🚨 警惕这些“翻车”信号！ 如果你的面团出现以下状态 说明已经发酵过度，面筋断裂： ❌ 表面无力，像没吹饱的气球 ❌ 内部组织粗糙，一拉就断 ❌ 蒸后易开裂，冷却后回缩变硬 💥 断筋常见原因： 1️⃣ 面粉筋性太差 2️⃣ 发酵时间过长 3️⃣ 添加酒酿/牛奶等酸性物质 4️⃣ 老面活性不足或酸度过高 --- ✨ 一句话总结： 发酵到位的面团 是饱满、光滑、有韧劲的 它是一颗充满生命力的种子 是一切美好馒头的基础 记住这个状态 你的馒头就成功了一大半！ 如果发现面团发过头、有点酸味、但还没完全烂掉 试试这两个方法： 【发过急救方案】 👉 方法一：当作老面使用 按1:3比例混合新面粉，加0.5g食用碱中和酸味，适量补酵母 👉 方法二：变身烙饼 加小苏打揉匀，擀成饼状，撒葱花椒盐烙熟，香软不浪费 #没事霍霍面 #手作的尽头是馒头 #花样面食馒头#馒头
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洋洋美食4周前
天冷了发面发不起来怎么办？姐妹们，发面的技巧都学会了没？#发面 #发面王 #蒸包子馒头
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阿哥教做菜4天前
做包子馒头不会发面的一定要保存下来#发面 #面食分享 #美食教程 #馒头
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寿光90后做调味品批发的楠姐5天前
发面发不好，问题可能出现在这！#酵母 #调味品 #调味品批发 #调味品经销商
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大马路的路2周前
如果你面总是发不了，快来看看我的发面绝招#美食制作分享 #蒸包子 #酵母粉推荐 #安琪酵母
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凡妈在厨房6天前
天冷不会发面的姐妹看过来，用电饭煲发面，既快速又好用，蒸出来的馒头个个蓬松暄软，今天做的汤圆馒头大人孩子超爱吃。#发面 #发面技巧 #生活小妙招 #强烈推荐 #发面怎么发的又软又蓬松 @DOU+小助手 @抖音小助手
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57°云4天前
#霍霍面粉 #我的厨房日记 退休宝妈发面翻车救星版#蒸蒸日上 #厨房里的故事
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巩义自磨面粉（城区送货上门）6天前
大姐让我出一期蒸白面馍的教程，说他发面老是发不开，巩义无添加自磨面粉#蒸馒头教程#发面教程 #美食教程
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（飞飞爱分享）飞烨日用百货经1周前
包子，馒头蒸缩了怎么办？ 如果你发现天气冷了，蒸包子馒头经常会缩，那你在蒸的时候就不要直接盖盖子，放两个空笼在上面，等最上面一笼定型了，然后倒笼再盖盖子#包子馒头蒸缩了怎么办？#思乡叶子发粑
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小姜不辣6天前
平时蒸不好馒头的用中原发面宝！手残党上手就会！又大又软！#发面宝 #中原发面宝 #酵母粉 #发面 #馒头
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品诺老面零醒发包子培训总部6天前
冬天做馒头发面难？能不能做到不醒发？ 来看看30年面点师傅有啥办法~#美食教程 #馒头 #早餐早点 #面点培训 #小餐饮创业
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梅姐爱榨汁1周前
#开花馒头手法
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幸福姐的厨房❤️1周前
粉丝朋友们：谁能告诉我、蒸馒头的这个面为啥没发起来呢？😂#简单的家常菜 #创作者中心 #创作灵感 #酸菜炖排骨粉条 #蒸馒头失败
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山西龙谷仓粮油科技股份有限公司1周前
天冷发面总失败？3招搞定！ #发面 #天冷发面技巧 #实用技巧 #冬天面粉 #面粉
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大冬零食铺5天前
做馒头包子不会发面的家人们，你们再也不用担心了！现在有这个老面引子，只需要加一点它和糖，就能轻松让面团发起来。发好的面团柔软劲道，蒸出来的馒头包子蓬松暄软，非常好吃#包子 #美食 #酵母粉
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乐小申3月前
馒头发不好怎么办？#涨知识
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聚小德官方旗舰店6天前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发面宝 #发酵 #蒸包子
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嘟妈甄选5天前
你做的馒头包子还硬邦邦？！ 冬天烘焙人必备的#面食 #厨房好物 #馒头 包子必备发面神器#强烈推荐 #冬天发面技巧
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聚小德官方旗舰店5天前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发面宝 #发酵 #蒸包子
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聚小德官方旗舰店1周前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发面宝 #发酵 #蒸包子
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聚小德官方旗舰店4天前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，试试这款高活性 #酵母粉 ，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼#发面宝 #发酵
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🍑桃子发财日记1周前
在家发面发不好的的姐姐，快试试这个#发面宝 ，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了
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聚小德官方旗舰店1周前
面发不好的一定要试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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🍑桃子发财日记5天前
在家发面发不好的的姐姐，快试试这个#发面宝 ，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了
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🍑桃子发财日记1周前
在家发面发不好的的姐姐，快试试这个#发面宝 ，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了
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🍑桃子发财日记4天前
在家发面发不好的的姐姐，快试试这个#发面宝 ，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了
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🍑桃子发财日记1周前
在家发面发不好的的姐姐，快试试这个#发面宝 ，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了
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聚小德官方旗舰店2周前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发面宝 #发酵
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闲不住的小月1周前
不管你是南方人北方人，发不好面的一定要试试这个#发面宝 直接加入面粉不用醒发超方便！做出来的馒头包子面包蓬松喧软#太好吃了 #发酵粉 #酵母粉
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芳芳～好物分享1周前
有它轻松做出发酵馒头，松松软软，姐妹们，家里有需要的赶紧囤起来
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家常饭1周前
新手蒸馒头怕翻车？一次醒发就搞定，避塌陷，省时间，暄软白胖，跟着做准没错！#面食分享 #我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感
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聚小德官方旗舰店1周前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发面宝 #发酵 #蒸包子
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大飞陪你养胃1月前
今天蒸的大馒头，面没有发起来，吃了两个都感觉没吃饱，其实就是一种心理作用，所以说咱们一直养不好，也许真的和我们的量控制不好有关系，不知道你认不认可？
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洋洋美食4天前
*哎!在家#蒸包子馒头 又“翻车”了 *别愁了！教你一个秘诀……#老味发面王 #发面王
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鹰潭公共频道2周前
酵母 萝卜丝包子的做法,兄弟姐妹们，很多人在家发面总是发不起来，不是发酸就是开裂，蒸出来跟石头一样硬邦邦，有这样的问题的家人，千万不要划走，今天就次性解决大家的几个疑问，今天做出一道萝卜丝包子，那是蓬松暄软，特别好吃还营养#蒸包子 #萝卜丝包子 #民间传统美食#酵母 #安琪酵母
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小果冻.6天前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！
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小果冻.1周前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！
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众横-静静同学4天前
在家发面蒸馒头的女人，一定要看完这个视频不然你一定会后悔！
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聚小德官方旗舰店1周前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发面宝 #发酵 #蒸包子
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灵儿安利日常2周前
面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发酵 #发面宝
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灵儿安利日常1周前
面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发面宝 #发酵 #蒸包子
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灵儿安利日常1周前
面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发面宝 #发酵 #蒸包子
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好食再来1周前
姐妹们，我终于找到一款一次就能成功的酵母粉了！以前做的面食总是发不起来，这次用了安琪的高活性酵母粉，发面速度超快，不管是蒸馒头、做包子还是擀面条，都一次就能成功，再也不用担心做不好了！而且它是高活性的，不用提前用水化开，直接撒在面粉里就行，真的太方便了！ #安琪 #高活性耐高糖酵母粉 #馒头发糕 #面包孝母粉 #吃货必备 @DOU+小助手 @DOU+好生意
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晨晨阳阳美食分享2周前
发面总是发不好的姐妹，快用它#老面酵母 ，新手也能一次蒸出蓬松暄软的包子馒头，特别香#老面馒头 #蒸包子
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糯米团子1周前
老面酵子益生菌发酵粉发酵引子老面引子发面旺发面宝高活性家用 老面酵子发面又快又好没有酵母味道 #蒸蒸日上 #发面
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面团焙焙2周前
划重点：二次醒发是关键，没醒好的馒头蒸够发硬，层次散开，醒过了又容易塌陷。 #馒头做法 #戗面馒头 #戗面馒头做法 #松软馒头 #馒头
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铭泽妈妈2周前
我告诉你啊，要想发面一次性发成功，，蒸出来的包子馒头蓬松暄软。按照我这个方法，新手小白都可以轻松做出来。#发面 #发面旺 #面食 #美食
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在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！
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小果冻.1周前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！
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欲鱼甄选1周前
面发不好试试这款高活性酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄 #发面 #馒头包子 #酵母粉 #面食
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小樱家作2周前
其实已经是第二次做馒头了，第一次做成了开花馒头，但是冷了以后邦邦硬，是没有发酵好的原因。这次发到位了，馒头也就成功了😁#蒸馒头 #霍霍面粉 #美食vlog
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一只小鱼4周前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上 锅蒸就可以了!
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聚小德官方旗舰店2周前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼 #发面宝 #发面
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墨 涵 优 品1月前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！
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灵儿安利日常1周前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了!
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长沙市天心区忆梦百货店（个体工商户）3周前
在家发面总是发不好的的姐姐 快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！#发面教程 #发面宝
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