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复刻系列5/1988豹子女士同款辣炖排骨 豹子女士辣炖排骨 看《请回答1988》最馋的东西,除了德善爸爸吃的泥蚶, 就是豹子女士的排骨和黄花鱼啦~ 大家有没有像我一样,一看韩剧就饿?🤣 网上基本没有复刻这个排骨的方子, 我只能凭感觉➕韩式辣炖排骨的做法优化了一下。 我喜欢吃炖的烂烂的土豆子,追求原版的可以不炖那么烂,做的时候可以稍微减少一点辣椒粉,我感觉豹子女士做的没那么红~ 如果有友友们知道原版制作方法 可以互相交流哦😌 不过我这个方子也很好吃啦! 真的是我想象中的味道, 起码灵魂小葱跟小米辣还是很还原的嘛,哈哈哈哈! (我这是一斤半排骨,两个中号的土豆,半根胡萝卜咸淡正好) 【制作酱料的蔬菜部分】 1. 洋葱 ¼ 个 2. 梨 ¼ 个 3. 大蒜 5 瓣 (用搅拌机打成汁备用) 【酱料的调料部分】 1. 白糖 1 勺 2. 牛肉粉 1 勺 3. 细辣椒面 1 勺 4. 韩式辣椒酱 2 勺 5. 生抽 3 勺 6. 水 适量 【炖排骨步骤】 1. 排骨提前泡半个小时 ,焯水 。焯好水的排骨下锅煎至表面金黄。 2. 倒入调好的料汁,加几片姜,炖 25 分钟。 3. 加入土豆,继续炖 10 分钟。 4. 下小米辣,出锅前 3 分钟加入小葱段。 按照我这个方子炖 ,有一股自然的水果清甜。 香而不腻😗。 #请回答1988 #辣炖排骨 #下饭菜 #复刻1988美食 #好好吃饭
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