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野醺1周前
鲜活辛香🫚有哪些香料与酸酒是绝配? 牙买加微风 | Jamaican Breeze,可能大家对于各种叫「Breeze」的调酒的「刻板印象」,可能是一杯蔓越莓打底的硬核「九珍果汁」😝不过今天这杯Jamaican Breeze的风味搭配却是少见的「生姜青柠」,当经典酸酒的「烈酒-酸-甜」三角结构遇上生姜的辛香,一杯酒的维度便从平面走向立体。并非简单的通过果汁去构建酸甜,生姜的运用可以破开酸甜风味的单调,整杯酒也在在口腔里活了过来 基酒的选有也不是「Breeze」系列调酒常用的伏特加,而是选用了风味更加复杂的黑朗姆,蔗园朗姆两段式发酵带来的蜂蜜/香草/橡木桶的风味骨架,为整杯鸡尾酒带来了更好的风味支撑。 入口首先是菠萝明亮的甜润与青柠清新的酸度构成的经典热带气息。紧接着,生姜那抹鲜明而不过激的温热感徐徐展开,与黑朗姆中蜂蜜、香草的圆润质感交织。尾韵苦精凸显出来,带来干燥而悠长的收尾,完美避免了热带鸡尾酒常有的甜腻感。 生姜与青柠的搭配不仅仅是两种风味的并列,而是共同构建了一个“鲜活-辛香”的轴线。这个轴线再与朗姆、苦精构成的“醇厚-香料”轴线交叉,使得整杯酒在清爽易饮的同时,具备了值得细细品味的结构深度。 · 🍸今日酒单:牙买加微风 | Jamaican Breeze · 🌿材料: 新鲜生姜切片 ······ 1 片 黑朗姆 ······ 30 毫升 菠萝汁 ······ 40 毫升 青柠汁 ······ 15 毫升 糖浆 ······ 10 毫升 苦精 ······ 1 Dash · 📎调制步骤: 1. 古典杯(Old Fashioned Glass)中加适量冰块,搅拌冰杯备用。 2. 摇酒壶中加入新鲜生姜切片1 片捣碎出汁,再加入黑朗姆 30 ml, 菠萝汁 40 ml,青柠汁 15 ml, 糖浆10ml,苦精 1 Dash搅拌均匀后加入大块老冰。 3. 充分摇合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中。 4. 青柠角杯口装饰即可出酒。 🫚🍋做法请参考视频哦 · #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #美食教程 #鸡尾酒 #调酒
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