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砂锅煲仔饭VS不粘锅煲仔饭谁更有实力⁉️ 两种锅做出来的广式煲仔饭都有脆香的锅巴,砂锅煲仔饭更有锅气,底下的锅巴干香焦脆;墩墩锅煲仔饭更容易掌控火候,适合厨房小白,你们更喜欢哪一种煲仔饭呢?! 👉砂锅煲仔饭 1⃣️大米提前浸泡半个小时以上;倒入大米,加热水与大米齐平,米和水的比例1:1; 2⃣️中大火先煮2分钟,基本上看不见水,关火焖3分钟; 3⃣️大米表面戳几个洞,放入食材,锅边淋一圈是食用油(🌟🌟🌟焦脆锅巴的关键) 4⃣️第二次中大火煮2分钟,关火焖3分钟; 5⃣️第三次中大火煮2分钟,打入两个鸡蛋,关火焖3分钟,这个步骤结束后米饭和食材就已经熟了; 6⃣️想要底部锅巴更酥脆焦香,第四次中大火煮2分钟,关火焖3-4分钟。这个步骤可以得到一整片的焦脆锅巴; 7⃣️淋上煲仔饭酱汁和撒上葱花。 👉不粘锅煲仔饭 1⃣️大米浸泡半小时以上;倒入大米,加热水与大米齐平,米和水的比例1:1; 2⃣️开火先煮2-3分钟,水份基本煮干,筷子戳几个洞,放上食材; 3⃣️中小火焖煮8分钟,中途倾斜锅体,每个面各烧2分钟使受热更均匀,根据食材和大米用量增减时间; 4⃣️打2个鸡蛋,关火把鸡蛋焖熟; 5⃣️开大火煮1分钟,淋上煲仔饭酱汁和撒上葱花。 💕煲仔饭酱汁:水、酱油、糖#广式煲仔饭 #不粘锅煲仔饭 #快手菜 #懒人食谱 #一人食
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