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宋布施3年前
煎牛排和开红jiu🍷一样都需要醒！#治愈系美食 #牛排 #大叔宋温暖 @DOU+小助手
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牛排研究生狒狒7月前
全网无代餐，2分钟教你夹生牛排如何补救？ #牛排 #美食 #美食教程 #好好吃饭大赛 #醒肉
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小关老师3年前
牛排醒肉和不醒肉区别在哪？今天做一期测试视频，看完记得煎好牛排醒肉哦！#小关老师的牛排
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阿昕和牛2周前
吃牛排还不会正确醒肉姿势？#牛排 #煎牛排 #醒肉 #和牛
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牛牛镖局牛排5月前
🔥绝了❗在家煎板腱牛排🔥焦脆爆汁！！ 💡前面两次煎的牛排都翻车了，感谢大家的指点和帮助，让我的煎牛排技术有所进步，我会继续努力的💢 为什么这次选板腱牛排❓ 因为板腱肉质确实嫩！中间有条肉筋，有嚼劲，刚好我也喜欢😍关键性价比真的高啊 🍳平底锅焦褐感秘诀来啦！ ①解冻处理 ⚠️解冻缓慢解冻：提前12小时放冷藏，保留肉汁 ⚠️拒绝水洗：厨房纸吸干血水，表面越干焦脆感越炸❗ ②断筋按摩 板腱筋多？用刀尖在筋两侧轻划几刀！切断筋膜不柴不塞牙～ ③高温锁汁 🔥锅烧到滴水成珠(这是重点！) ➡️不锈钢锅滴水测试：水珠乱跳+秒蒸发=温度达标！立马下牛排 ⏰时间 ⭐大火每面1分钟(焦褐层关键) ⭐翻面后转小火，加黄油+迷迭香 ⭐倾斜锅油淋30秒！ 总结： 拒绝冷肉下锅 黄油后放！(黄油只是调味料不要当油直接用！) #牛牛镖局的牛排 #美食教程 #美食趣胃计划 #美食推荐官
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牛牛镖局牛排6月前
零失败！谷饲眼肉美拉德反应公式 #牛牛镖局牛排 #美食教程 #美食趣胃计划 #美食推荐官
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和宴丨进口牛肉8月前
煎牛排总煎老？3步锁住肉汁的逆天技巧来了！ 为什么你煎的牛排又干又柴？真正的原因可能不是技术问题！#煎牛排 #牛排的家常做法 #牛排推荐 #牛排的煎制方法 #同城美食
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和宴丨进口牛肉1年前
什么是醒肉？为什么要醒肉？如何正确醒肉？ #醒肉 #煎牛排 #煎牛排教程 #牛排推荐 #同城好店推荐
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高端牛排🥩＠电2周前
煎完牛排最重要的就是醒肉了，今天教大家如何醒肉#牛排 #牛肉 #和牛
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广州正邦食品小马牛排6月前
什么叫醒肉 什么叫醒肉 用炭火炉做牛排，醒肉可是关键环节，炉子里出来的牛排先让它在室温下“醒醒盹”根据牛排厚度5-10分钟。醒肉时，炭火炉先预热出红热的炭块，让肉温慢慢回升，纤维自然舒展。这时候把牛排放上烤架，炭火的焦香能快速封住表面，而内部因醒肉时的温度平衡，能均匀渗透热力，每一丝肌理都吸饱炭火香。切开时，粉润的肉芯裹着肉汁，带着炭烤的烟火气，比直接烤更有层次——醒肉，就是给牛排注入炭火灵魂的关键一步#vlog日常 #强烈推荐 #够意思肉铺 #澳洲进口牛肉
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225624649446月前
揭秘牛排鲜嫩多汁的醒肉诀窍 ​#玩法达人投稿激励计划​ 牛排醒肉有何讲究？看视频了解让牛排口感升级的小知识。
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牛排研究生狒狒8月前
牛排解冻，这5种方法用哪种最好？ #原切牛排 #澳洲牛排 #牛排 #解冻 #测评
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宝妈今天摸鱼了吗4月前
慢醒法解冻牛排🥩#职场妈妈#美食#生活技能
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美味的烤肉日记5月前
谁喜欢吃全熟的牛排？熟成牛排全熟也很嫩，要注意煎牛排的方法，简单好学……#美食分享 #美食趣胃计划 #煎牛排 #熟成牛排 #太香了
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厨房仔小李5月前
【炭火牛排】如何烤出一块完美的战斧牛排； 炭火+熟成，最重要的是足够的醒肉时间 #战斧牛排 #炭火烤肉 #josper碳烤炉 #干式熟成#dryager @美得彼Middleby
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金牛牛羊肉冻品—刘建5月前
牛排醒肉的时间表、牛排为什么要醒肉，今天方法和方式都来了，点赞收藏吧 #牛排醒肉#牛羊肉#韩式烤肉#火锅#原切牛肉
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老黄不将就1周前
牛排七成熟方法 2cm牛小排，锅热一面各煎1分钟，封边一面各煎1分钟，出锅醒肉2分钟，基本就是七成熟，外酥里嫩。#雪花牛小排
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和宴丨进口牛肉2年前
不懂就问！牛排为什么要醒肉？什么是醒肉？醒肉后会更好吃？所有牛排都要醒肉吗？你知道吗？#醒肉 #煎牛排 #煎牛排教程 #临沂美食
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Boys In Blue4年前
到底什么是醒肉？如何用黄油煎出完美五分熟牛排？阿岳干货奉上#原切牛排 #守护你的假日时光 #美食vlog #美食 #美食趣胃计划
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STEAKME生鲜企业店1年前
煎牛排为什么一定要醒肉？#澳洲和牛 #菲力牛排 #牛排中的劳斯莱斯 #惠灵顿牛排 #和牛
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牛牛镖局牛排5月前
🔥黄油暴击❗草饲眼肉牛排香晕舍友 跟着我这样做!99%不翻车秘诀🔥 1 解冻关键：冷藏慢解冻12h+，烹饪前30分钟室温回温!血水用纸吸干，千万不要用水洗啊❗ 2 调味按摩：黑胡椒+海盐+油，两面按摩1分钟，静置10分钟 3 猛火锁汁：锅烧到滴水成珠!牛排下锅"滋啦"剩超治愈～每面煎40秒(七分熟妥妥的) 4 黄油暴击✨：转小火!放黄油块+迷迭香和你喜欢的调味，疯狂淋30秒奶香串满屋! 5 醒肉王道 锡纸包裹静置5分钟!切开粉嫩爆汁!撒点海盐绝了! 草饲偏瘦？猕猴桃打碎腌10分钟!肉嫩到飞起 #美食教程 #美食趣胃计划 #美食推荐官
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不得不务正业的高叔叔3周前
煎牛排的重要步骤视频中都体现了，烤箱拿出来记得静止醒肉5-7分钟#美食教程 #日常分享 #抖音生活观察计划 #制作过程 #做饭小技巧
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全是牛排6月前
🔥99%人不知道的醒肉秘诀！5分钟煎好牛排！ 手残党别划走！今天教你用平底锅+5分钟，煎出外焦里嫩、肉汁炸弹的厚切牛排🥩 从此告别干柴嚼蜡！ --- 一、选对肉=成功一半！ 1️⃣ 认准“原切谷饲” ✅ 配料表只有「牛肉」二字（合成/腌制牛排达咩！） ✅ 谷饲100天+｜油花像大理石纹路（奶香关键！） ✅ 厚度2.5-3cm最佳（太薄易老，厚切才多汁） 2️⃣ 部位推荐 ▪️眼肉🥩：嫩中带油香，新手友好 ▪️西冷🔪：边缘油筋焦脆超香，肉感扎实 （菲力贵且难煎，慎选！） --- 二、0失败煎肉公式！✨ **⚠️ 重点：牛排提前12小时放冷藏解冻！煎前1小时放室温（回温不均会翻车）** 【5分钟暴力出餐】🔥 1️⃣ **擦干血水** → 用厨房纸狠狠按压！表面越干焦化越脆 2️⃣ **撒盐黑胡椒** → 海盐+现磨黑椒（调味别手软！） 3️⃣ **煎锅烧到冒烟！** → 铸铁锅最佳！不粘锅达咩（高温会坏） → 倒少许耐高温油（葵花籽/牛油果油） 4️⃣ **下牛排！听滋啦声** ⏰ **计时法则**： - 大火每面30秒：快速焦化锁汁💥 - 转小火每面1分钟：温柔导热至中心 - 夹起煎侧边：脂肪边冲下，煎到金黄！ 5️⃣ **加黄油+香料** → 最后30秒放黄油+蒜瓣+迷迭香 → 倾斜锅子，用勺子淋油到肉上！奶香暴击 6️⃣ **‼️关键醒肉** → 牛排放砧板静置5分钟（别切！） → 盖锡纸保温，肉汁回流更嫩 --- ### **三、避雷指南💣** ❌ 拒绝反复翻面！每面只动1次 ❌ 不用松肉锤！厚切不需拍打 ❌ 煎完别立刻切！肉汁会逃跑💨 --- **成品玄学时刻** ✨ 焦脆外壳+粉红内心 = 完美五分熟！ ✨ 撒炸蒜片+黑椒，切开肉汁漫出来…手机先吃！ --- **今日装备** 🍖 谷饲眼肉（3cm厚）｜ 🔥 铸铁平底锅 ⏱ 总耗时8分钟｜ 💰成本餐厅1/3！ #抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #美食教程
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225624649446月前
牛排烹饪小知识，原切牛排教程 揭秘原切牛排制作，从解冻到醒肉，教你做出美味牛排。
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老黄不将就3周前
煎牛小排方法 老黄＂四2法＂煎牛小排，正面2分钟，反面2分钟，双边2分钟（每边一分钟），醒肉2分钟，基本做到七成熟，外焦里嫩，奶香浓郁。记住四个2分钟，以后煎牛排比喝水都简单#煎牛排方法
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金信牧兕牛排研究所6月前
牛排要美味，醒肉很关键 #家庭牛排 #如何煎牛排 #黄油牛排 #巨好吃 #香煎牛排
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顺德 小东 中式面点1周前
分享一下我喜欢的牛排 厚切牛排二醒二煎熟度更加均匀~#板腱牛排 #长长肉食 #牛排推荐 #煎牛排
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澳洲牛肉欧巴4周前
怎么煎牛排，方法其实很简单！ 1.缓化，2.吸走两面血水，3.高温厨具铸铁锅佳，4.高温两面煎出梅拉德，5.醒肉#澳洲牛肉 #煎牛排 #牛排整条
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STEAKME生鲜企业店7月前
不会醒肉，不要做牛排，要不然会被骂 #牛排推荐 #战斧牛排 #原切牛排
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coconini8月前
用超稳的Baste法煎出粉嫩牛排🥩 牛排每一面大概煎1分30秒左右（仅供参考） 每一面都上色以后先拿出醒肉 转小火放入黄油块，可以多放点不要吝啬 放入大蒜和迷迭香增加香味 再把牛排放回锅中 不停的浇淋到牛排上 可以让牛排带出更多的味道 感受一下牛排的熟度就可以起锅了 盖上锡纸让它静置一下 切开就是漂亮的粉红色啦😻 牛排需要高温烹饪 建议用一款好的厚板煎锅可以很轻松的煎出美拉德焦化层 #建议普及这一口 #牛排#减脂牛肉的神仙吃法 #舌尖上的抖音 #第一口春味
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小新的晚餐4月前
夜深了～给老婆做顿宵夜叭～ #宵夜 #夜宵 #宵夜吃什么 #牛排 #美食教程
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牛肉神盾局3年前
牛排煎完不能直接切，一定要按照这个步骤醒肉！#牛排 #抖音美食推荐官 #醒肉
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小明哥CK牛排2年前
新手最容易犯的三个错误之第三个醒肉，看看你是否中招#原切牛排 #牛排 #牛排的煎制方法 #抖音美食推荐官 #网红牛排
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爱吃饭小元1月前
牛扒不想用锡纸包还可以怎么醒肉呀 #美食 #牛肉#牛排#厨房小白#不锈钢锅
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恒丰原切5月前
牛排为什么要醒肉。什么是醒肉，醒肉和不醒肉的区别在哪里。新手小白一定要把这期视频看完哦#牛排🥩 #原切牛排 #澳洲和牛 #澳洲板腱 #儿童牛排
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知食分子是姜姜1周前
吃牛排就要吃原切，一腌一煎一醒就能复刻餐厅美味#大口吃肉 #牛排 #原切牛排 #妈呀太香了 #好吃到停不下来
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沣瑞官方旗舰店8月前
行业黑话之“醒肉”，牛排扫盲知识 #沣瑞食品 #行业黑话 #知识 #科普 #牛排
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知食分子是姜姜1周前
#大口吃肉的感觉真好 原切西冷牛排，腌肉醒肉简单小步骤煎出餐厅好味道，新手小白在家也能煎出又嫩又鲜的牛排#原切牛排 #妈呀太香了 #好吃到停不下来 #牛排
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知食分子是姜姜2周前
#大口吃肉 原切西冷牛排，腌肉煎肉醒肉又嫩又鲜，新手小白也能复刻餐厅里牛排的味道，吃牛排就要吃原切肉#牛排 #西餐 #宝宝辅食 #小朋友最爱
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大马勺和肉包子1周前
超详细超简单超美味的牛排制作方法分享给大家，有手就会，绝不做废，学会做给家人孩子吃🤗🤗#美食 #美食教程 #抖音美食推荐官
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中年妇女刘阿姨8月前
好吃 还去 啊但是选了牛排的话，醒肉要20分钟 今天早上起来整个人肿到皮都要涨破了🤣我压根没敢秤体重🤣感觉已经一朝回到解放前了 #吃货日常 #美食vlog #好好吃饭 #抖音美食推荐官 #美食
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猫猫宝贝1周前
一块好牛排，真的需要“醒”吗？#上热门 #美食 #美食教程 #肉眼牛排@DOU+小助手
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陈先生牛排生鲜8月前
安格斯m5+西冷 五分熟也没有你们想的那么血淋淋，牛排的解冻和醒肉很关键！！！#原切牛排
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哆哥1周前
#腌牛排 各种肉试过，做法试过，我确信这种方法真的非常好吃，而且做好冷冻起来，再煎不影响口感！视频全部给大家整理出来，大家试试！#腌牛排教程 #煎牛排 #减脂餐 #生活化减脂餐
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科桦铭哥笋嘢5月前
冰鲜牛排煎完为啥发胀？醒肉作用大揭秘！ #真材实料才能做出好味道 #抖音美食推荐官 #这样吃烤肉才过瘾
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知食分子是姜姜2周前
在家复刻餐厅美味一腌一醒又嫩又鲜，吃牛排就要吃原切健康又美味#大口吃肉 #妈呀太香了 #好吃到停不下来 #谁懂这一口的好吃程度 #牛排
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知食分子是姜姜3周前
西冷谷饲原切西冷，一腌一煎再醒肉又嫩又香在家复刻餐厅美味，吃牛排就要吃原切#牛排 #大口吃肉 #妈呀太香了 #牛排 #原切牛排
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苏苏夫妇在SeeYa（呼市吃肉版）2周前
为了吃口肉也是太费劲了😅 #醒肉 #美式烤肉 #呼和浩特美食 #牛肉正确吃法 #美食趣胃计划
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我道观没了3周前
开锅第一煎 #煎牛排 #无肉不欢 #debuyer
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喆意西餐培训1年前
牛排醒肉别忽略‼️这一步是关键㊙️ · 醒肉是一个常常被提及 却又可能不被完全理解的重要环节💡 它看似简单🧐 实则蕴含着对牛排口感和风味 有着显著影响的科学原理与技巧👍🏻 · 【醒肉的原理】 ▪️醒肉，简单来说，就是将煎烤后的牛排放置一段时间，使其内部的温度和汁水分布更加均匀。当牛排受热时，肌肉纤维会收缩，内部的汁水会被挤压到中心部位。 ▪️而醒肉的过程给予了这些汁水重新分布的时间，让它们能够更均匀地渗透回肌肉纤维之间，从而使牛排口感更加多汁、鲜嫩。 ： #牛排醒肉 #深圳西餐培训学校 #喆意西餐教学 #原切牛排 #西餐知识 @抖音美食达人助手
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老牛不吃草-国产和牛1年前
到底什么是醒肉？醒肉到底该怎么醒？ #国产和牛 #和牛 #醒肉 #牛排
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何时下厨4月前
红酒酱牛排 | 经典懒人酱汁、零失败！ 红酒酱牛排： 1.牛排撒上盐、黑胡椒碎、食用油抹匀； 大火下锅煎至自己喜欢的熟度，取出醒肉备用； 2.不洗锅煸香蒜末、洋葱碎，倒入红酒，用盐、砂糖、黑胡椒碎调味； 放入百里香or迷迭香，煮开收浓，放入小块黄油乳化得到红酒酱汁； 3.牛排切块，淋上酱汁，完成！ #美食vlog #牛排酱汁 #七夕 #美食教程 #眼肉牛排
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全是牛排1周前
谁懂！终于找到了小孩哭着要吃的谷饲牛排！ #牛牛镖局牛排 #自己动手做美食好吃又营养 #美食教程 #抖音美食创作者 #美食教程
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赛鲜优斌专卖店4年前
牛排，趁热吃 还是先走程序醒肉？ #原切牛排 #醒肉 @DOU+小助手
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牛肉神盾局3年前
牛排醒肉和不醒肉的差别是非常大的！今天做了一组对比实验，下一期教大家如何醒肉。#煎牛排 #醒肉 #牛排
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Tiger牛排7月前
给自己做块 4cm厚的冰鲜RV黑市眼肉吃吃，冰鲜肉、冷冻肉做温盘做法，一定要给够醒肉时间，醒好了汁水就不会一碟子都是，而是重新回到肌肉细胞里，在咀嚼的时候才在嘴巴里爆汁#牛排 #澳洲和牛 #安格斯 #牛排中的劳斯莱斯 #和牛
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白熊唱片机4年前
高级餐厅的牛排为何都要醒肉，Get这个技巧你的牛排也能软嫩多汁#抖音美食创作人 #抖音美食 #醒肉
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TH魔法厨房·料理课堂3年前
#跟着抖音学做菜 煎牛排，怎样「醒」牛排才会更美味？#西餐培训 #无国界料理 #魔法菜谱 #牛排
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优味生鲜食材配送批发团购10月前
牛排之醒肉，希望大家在家也能做出一份好牛排#美食分享 #同城美食 #牛排的煎制方法
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吃德起大闸蟹(福山店)官方号1年前
煎牛排为什么要醒肉#醒肉 #牛排的煎制方法 #牛排
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