j人预制备餐|开一次火做全天饭的,快速出餐备餐秘籍 家属🍬后,外卖便成了需要规避的选项。曾多次遇到-备注了无🍬需求,却吃出了明显甜味。后来才知道,部分预制菜调料包本身就含🍬,这对家属来说太危险了!!因此,我们决定尽量带饭。 每天买菜做饭这件事,占据了很多的精力,为了减少这类事的决策疲劳,我觉得“做饭”有必要纳入“高效规划”的范畴。 摸索了半个月,找到了“预制备餐法”——提前腌好肉、摆好盘、分盒装好,开火直接下锅,连清洁都省了一大半时间! 作为每天只开一次火,一次做全天饭的我们,现在每次做饭+收拾,控制在30-60分钟内,早上终于不用起大早做饭了。 我的备餐核心逻辑围绕“前置繁琐步骤、减少临场消耗”展开 1. 提前规划食谱,让备餐流程更顺畅 2. 绿叶菜:提前洗好晾干水份冷藏,尽量隔绝水、空气,绿叶蔬菜就能保鲜更久 3. 其他蔬菜,我改良成了“麻辣烫包”——先焯水去生,过冰水保持脆感,沥干水后抽真空再冷冻,可以尽可能保留口感(我发现好多生鲜类都是抽真空之后再冷冻的,后来才知道这样可以加快冷冻速度,避免冷冻过程太慢,产生的大冰晶破坏食物细胞影响口感。) 4. 蘑菇类:蘑菇类忌沾水,直接装盒冷藏,避免加速腐败 5. 炖肉类:这类食材最耗时的就是去🩸水和焯水,提前将肉浸泡去🩸水,然后集中焯水后晾凉冷冻。后续要吃时直接高压锅20多分钟就做好,省去反复处理的麻烦。 6. 其他肉类:尽量预先调味腌制,这样就可以打开冰箱就做饭。 7. 主食“一次蒸够”:杂粮饭、山药、紫薯、米饭这些,一次蒸4-5天的量,放凉后分装冻起来。 现在做饭完全不用每天想“今天吃什么”,采购、备菜都集中在固定时间,碎片时间全被解放出来了!再也不用下班急急忙忙冲回家做饭,也不用为家属的饮食安全提心吊胆。 你们有什么适合🍬友的备餐技巧?评论区交流一下呀~ #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #美食vlog #入冬仪式感 #治愈系美食
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