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谁懂啊家人们!不用蹲烤箱,不用精准控温,一台空气炸锅就能搞定外酥里爆浆的法式熔岩蛋糕,好吃到舔盘子! 食材清单(2个迷你炸弹的量) • 黑巧克力(70%可可,苦甜平衡才不齁) 60g • 无盐黄油 40g • 鸡蛋 1个 • 蛋黄 1个 • 细砂糖 25g • 低筋面粉 15g • 黄油(抹烤碗,防粘界扛把子) 少许 • 可可粉/糖粉(装X专用,拍照巨出片) 适量 制作步骤(全程15分钟,手慢星人友好) 1. 融化巧克力黄油CP 把黑巧克力和黄油丢进耐热碗,隔水加热搅和匀,丝滑得像德芙广告。划重点:水温别太高!不然巧克力会闹脾气结块,直接翻车。搅好放一旁晾凉,别烫到后面的蛋液兄弟。 2. 糊弄学打发蛋液 鸡蛋+蛋黄+细砂糖放进碗里,拿打蛋器哐哐搅,搅到微微发白、体积涨一丢丢就收手,不用打发到蓬松,主打一个佛系操作。 3. 混合面糊,拒绝面粉疙瘩 把放凉的巧克力黄油液倒进蛋液里,搅和到水乳交融;再筛入低筋面粉,用刮刀翻拌到看不见干粉就行,别瞎搅和,面粉会起筋,蛋糕就不软嫩了。 4. 装碗,给蛋糕留呼吸空间 小烤碗内壁薄涂一层黄油,防粘效果直接拉满。把面糊倒进去,七八分满就够!别贪多,不然加热会溢出来,空气炸锅直接变成“巧克力灾难现场”。 5. 空气炸锅封神时刻 空气炸锅不用预热,直接把烤碗怼进去,180℃烤8-10分钟。 ✨ 流心党福音:烤8分钟!切开直接爆浆,巧克力流心顺着蛋糕往下淌,香到邻居来敲门。 ✨ 稳妥党选择:烤10分钟!内馅微微凝固,口感像巧克力布丁,不怕流得满手都是。 6. 脱模炫饭,仪式感拉满 出炉静置1分钟,倒扣在盘子上,撒上可可粉或糖粉,拍照发朋友圈,谁看了不喊一句“甜品大师”!趁热吃,凉了流心就变实心了,别问我怎么知道的。 避坑小贴士 • 巧克力别选代可可脂!口感差十万八千里,吃起来像蜡。 • 烤碗一定要涂黄油!不然蛋糕粘在碗里,抠都抠不出来,哭死。 • 别烤太久!不然熔岩蛋糕变普通巧克力蛋糕,血亏。 #空气炸锅美食 #巧克力熔岩蛋糕#甜点 #上热搜 #蛋糕🍰
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