本人声明:所发内容AI生成,不构成任何专业建议,后果自负,切勿视为治疗依据。中国药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辩证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病,强身益寿的特殊食品、 中国药膳源远流长,古代关于“神农尝百草”的传说,反映了早在远古时代中华民族就开始探索食物和药物的功用,故有“医食同源”之说、公元前一千多年的周朝,宫廷医生分为四科,其中的“食医”,即通过调配膳食为帝王的养生,保健服务、约成书于战国时期的中医经典着作《黄帝内经》,载药膳方数则、约成书于秦汉时期,我国现存最早的药学专着《神农本草经》,记载了许多既是药物又是食物的品种,如大枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏苡仁等、东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中,亦载有一些药膳名方,如当归生姜羊肉汤,百合鸡子黄汤,猪肤汤等,至今仍有实用价值、唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食治”,“养老食疗”等门,药膳方药十分丰富份史书记载,至惰唐时期,我国已有食疗专着约六十余种,惜多散佚、唐代孟诜所着《食疗本草》是我国现存最早的食疗专着、对后世影响较大、 至宋代,王怀隐等编辑的《太平圣惠》论述了许多疾病的药膳疗法﹔陈直的《养老寿亲书》是我国现存的早期老年医学专着,在其所载的方剂中,药膳方约占百分之七十、该书强调:“凡老人之患,宜先以食治,食治未愈,然后命药、”元代御医忽慧所着的药膳专书《饮膳正要》,药膳方和食疗药十分丰富,并有妊娠食忌,乳母食忌,饮酒避忌等内容、至明代,李时珍在《本草纲目》中收载了许多药膳方,仅药粥,药酒就各有数十则﹔明代高濂的养生学专着《遵生八笺》,也载有不少养生保健药膳、清代的药膳专着各有特色,如王士雄的《随息居饮食谱》介绍了药用食物七门三百余种,章穆的《调疾饮食辩》所涉及的药用食物更多,袁枚的《随园食单》介绍了多种药膳食的烹调原理和方法,曹庭栋的《老老恒言》(又名《养生随笔》)中则列出老年保健药粥百种、 当代则以整理故籍开始、如1984年出版的《食疗本草》,其唐代原书早佚,是由谢海洲、马继兴等据一些医着记载保存下来的内容重新编辑而成﹔近年来还再版了元代忽思慧的《饮膳正要》、清代王士雄的《随息居饮食谱》、清代章穆的《调疾饮食辩》等、这对继承古代药膳经验,起了很大作用、近年来,许多药膳学朮专着和科普着作相继问世、如1
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