00:00 / 00:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 00:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞24
00:00 / 00:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞22
00:00 / 00:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞41
00:00 / 00:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞86
00:00 / 04:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞9913
00:00 / 00:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞92
《液体蛋糕—黄酒》 🗾文化剪影 📌黄酒,是用谷物,如大米、黍米、小麦之间酿造而成的。与白酒不同,黄酒不经过蒸馏,酒精浓度一般低于20%。黄酒装瓶销售之前,要按照传统的方法进行灭菌、存储、过滤。不同类型黄酒的颜色有所差异,从清澈透明到浅褐色、黄褐色、红褐色。 ⭐️黄酒的历史 夏朝以前的早期黄酒酿造技术并没有很好地记载下来。不过,我们找到的关于黄酒的最早记载居然是用甲骨文记下来的。甲骨文记载的有谷物酿造的酒品至少有三种。第一种被称为“酒”,由祭祀用的谷物经酒曲发酵后制成;第二种是“醴”,用麦芽制成的,就像早期的啤酒;最后是“鬯”,是一种加入了郁金香草的优质黄酒。 ⭐️绍兴黄酒 早在7000年前,越人(“越”为绍兴的简称)就已经开始用大米来酿制黄酒,到了尧舜时期,黄酒在民间的生产已经很流行了。在黄酒最为兴盛的清朝,全国诞生了许多生产黄酒的作坊。目前,我国有多种黄酒,绍兴黄酒之所以能成为驰名品牌,是因为它复杂精细的制作方法和上乘的品质。绍兴黄酒是中国非物质文化遗产仅收录的两种酒类产品中之一。另一个是中国西南四川省的泸州老窖。 ⭐️黄酒大师王阿牛 王阿牛出生于绍兴的一个酿酒之家, 17岁进入当地酒厂。与其他传统工艺不同,酿酒行业不收学徒,核心技术也是保密的。王阿牛开始,无非就是干些沏茶、倒酒的活,甚至为老工人清洗夜壶,王阿牛认真地观察那些老师傅们是如何酿酒的,想要从中学会所有的技术。一天晚上他偷偷溜进工作间,想要偷看酿酒过程的中的一个关键步骤,被人发现后差点被赶走。最终,他的刻苦努力和求知欲望深深地打动了别人,一年后,一位经验丰富的师傅决定收他为徒 王阿牛说:绍兴黄酒如此有名,就是因为它特殊的原材料。我们选用附近建湖清甜可口的水、上等的糯米和黄皮小麦。正是这些上等材料,赋予了绍兴黄酒“血、肉、和骨”。 ⭐️现代链接 花雕享有上等液体蛋糕的美誉,在绍兴黄酒的众多种类中声望极高。他源于古代绍兴制作女儿红的民间习俗。哪家有女儿出生,哪家就会在盛酒的坛子上刻上吉祥的图案,然后将酒埋在地下。在女儿结婚大喜之日,家人将深埋数年的酒取出用于结婚喜宴,用靓丽的颜色将原有的图案重新描绘一遍。后来,人们就开始用刻有花纹的酒坛来储酒了,花雕因此而得名。#英语#文脉里的中国#传统文化#饮食文化#教育@DOU+小助手 @文旅中国 @中国日报 @友邻优课YLYK @中国日报双语新闻 @在抖音学习
00:00 / 06:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
00:00 / 00:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞65
00:00 / 00:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞9