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8种可以替代米饭、馒头的主食 #糖尿病 #二型糖尿病 #糖尿病饮食 #糖尿病科普 #糖尿病缓解 8种可以替代米饭、馒头的主食,让你血糖波动小。第一、蒸红薯虽然吃起来甜,但升糖能力确实比白米饭低,热量也只有米饭的29%,可以放凉一点在吃,淀粉消化吸收更慢,更有利于控糖。 第二,蒸山药。山药富含的黏液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,它能包裹食物,减缓肠道对糖分的吸收速度。 第三,蒸土豆。土豆的升糖指数(GI)会因烹饪方式而变,蒸土豆的GI值约为65,低于白米饭的83。把它作为主食,能增加饱腹感。 第四,煮燕麦。注意,要选择需要烹煮的钢切燕麦粒或厚燕麦片,其富含的β-葡聚糖能显著改善胰岛素抵抗,推荐指数5颗星。 第五,煮甜玉米。甜玉米的GI值约为55,属于中低升糖食物。它含有的膳食纤维有助于维持血糖稳定。 第六,蒸芋头。芋头的GI值约为48,是典型的低升糖指数食物,同时富含可溶性膳食纤维,能帮助身体代谢多余的脂肪。 第七,杂粮饭。根据《中国居民膳食指南》建议,在米饭中加入1/3的杂豆或全谷物,不仅能将GI值从80以上降至60-70,营养也更全面。 第八,意大利面。它的主要原料是硬质小麦,蛋白质含量高,结构致密,消化慢,GI值约49,是控糖期优选的主食。 最后强调一点,很多糖友认为土豆、红薯是“升糖炸弹”,这个锅它们不能背。关键在于你怎么吃。如果你吃了米饭,又把土豆当菜,那是碳水超标。正确做法是用它们等量替换掉一部分米饭馒头,这样才科学。
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