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ADang今天做面包2月前
波兰种版～超多南瓜🎃含量～经典南瓜硬欧🥖#vlog日常 #在家做美食 #烘焙 #烘焙人的日常 #谁懂这一口的好吃程度
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解解4月前
🌸覆盆子玫瑰乡村｜大气孔胶质感十足的香包包 这款硬欧融合了玫瑰的香气和覆盆子巧克力的香醇，好吃加倍，来跟我一起轻松做出胶质感十足的大气孔欧包吧，期待评论区交作业哦#我的烘焙日常 #鲁邦种欧包 #玫瑰欧包 #大气孔面包 #手作欧包
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叮叮妈妈加油5月前
让面包柔软好吃的秘密 五种最常用的种面，自用超详细制作方法#面包#种面 #波兰种
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面香园1月前
表皮酥脆，里面胶质感满满的硬欧面包真的太好吃了 #硬欧包#欧包#全麦欧包 #硬欧包 #高比克E9二代
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阿群美食记5月前
一个万能面团解锁12款面包💯可甜可盐❗️ 今天用一个波兰种万能面团，一次解锁12款面包✌️ 咸甜口味都有，用波兰种做出来的面包体特别柔软❗️ 而且放三天都不会硬，喜欢的锁住配方，我们一起做吧。 🌟波兰种万能面团: 1️⃣波兰种: 高筋面粉100克 干酵母1克 水100克 2️⃣主面团: 高筋面粉400克 耐高糖酵母4克 白糖50克 鸡蛋2个 冰牛奶160克 奶粉20克 黄油50克(后加) 盐4克(后加) 加入全部波兰种 🌟长帝企鹅顶顶pro厨师机 🌟长帝大白鲸s1pro风炉烤箱 风炉模式:180℃烤15分钟 平炉模式:170℃烤20分钟 【温度与时间仅供参考！】 #万能面团 #波兰种 #长帝厨师机 #面包 #长帝企鹅顶顶pro厨师机
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ADang今天做面包2月前
波兰种版～90%高含水量超级经典的黑芝麻硬欧🥖#在家做面包 #烘焙 #烘焙人的日常 #谁懂这一口的好吃程度 #vlog日常
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咔咔la7月前
无糖无油‼️超简单💯波兰种开心果硬欧包❗️ 材料简单！！只需要面粉，水，酵母，盐和开心果酱，就可以做出无油无糖的欧包！健康又美味！！用波兰种也能做出气孔美美的欧包哦！快来动手试试吧！ 🔆波兰种： 高筋面粉 30g 水 30g 干酵母 0.3g 🔆主面团 高筋面粉 210g 水 160g 波 兰种 全部 开心果酱 适量 盐 4g 后加的水 10g 🌡当时室内温度：约28度左右 🔥用毛巾和热水自制蒸汽 🔥烘烤温度和时间：先250度烤15分钟，转230度烤15分钟。（共30分钟） #面包 #欧包 #烘焙 #开心果欧包
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ADang今天做面包2月前
波兰种版～90%高含水量超经典的黑芝麻硬欧#在家做美食 #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙 #谁懂这一口的好吃程度
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荀食记2月前
无糖无油‼️黑芝麻全麦硬欧｜外脆内软 好吃又健康 #面包 #黑芝麻 #欧包 #全麦欧包 #在家做面包
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Tdarks窑烤面包官方号6月前
四款常用种面做法｜面包放几天都不干硬🫰🏻#面包制作 #面包教程 #种面 #窑烤面包 #日常分享
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做酸面包的桃子Peach's Loaf9月前
鲁邦种纯素谷物吐司。制作时间比较长，鲁邦硬种提前一夜做好，第二天起来做主面团。一发温度28-30度大约需要2-3小时，二发温度30-35度，约3小时左右。会有微酸的口味。不爱吃酸包的不建议。 #动手自己做美食 #鲁邦种吐司 #sourdough #酸面包
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做面包的小徐1月前
鲁邦种全麦硬欧包配方流程❗️巨稳定不翻车 ✔️水解面团： 高筋粉250g（野麦咖） 全麦粉50g 水210g 麦芽精1g（没有不加） ✔️后加材料： 鲁邦种90g 盐5g 水30g～60g（不一定加完） ✔️步骤：（发酵温度26°C～28°C，冰箱温度3°C） 1️⃣面团水解1~2h，加入鲁邦种和盐低速混合均匀至面团光滑，根据面团程度决定加多少后加水，出缸面温约24°C左右。（水解后面团打面约12min） 2️⃣收圆，基础发酵30min，抱叠。 3️⃣继续发酵90min，做大折叠。 4️⃣继续发酵90min，单面折叠。 5️⃣继续发酵90～120min，成型入篮室温松弛10～20min。 6️⃣入冰箱隔夜（12～16h）。 7️⃣次日提前预热好烤箱，不回温倒出割包后送入烤箱 🔥烘烤： 🌟家用水雾烤箱：上下230℃烘烤约30～35min，入炉前后喷水，2min后补1次。 🌟普通烤箱：温度一样，蒸汽主页搜索毛巾蒸汽法。 🌟商用平炉：上250/下225°C，约28min出炉 ❤️Tips： 上述流程不绝对，但大差不差，按流程走也可。但出缸，松弛状态，发酵温度是重点。#家庭烘焙 #欧包 #无糖无油 #减脂 #在家做面包
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老弟吐司烘焙4月前
烘焙入门基础篇之种面（2） #烘焙 #烘焙人的日常 #面包 ##面包制作 #鲁邦种
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蜻蜓的烘焙日记🥞1周前
超详细硬欧制作过程｜开耳漂亮 自制蒸汽 #欧包 #自制蒸汽 #波兰种欧包
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2爷💪8月前
制作一周的早餐口粮面包🍞 硬欧我的爱❤️喜欢安静的做面包#早餐分享 #烘焙 #在家做面包 #无糖无油欧包做法 #跟着抖音学做面包
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橘子🍊爱面包8月前
第110集 快手硬欧·当天烤 #硬欧 #欧包 #抖音生活青岛嘉年华
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ADang今天做面包2月前
波兰种版～黑芝麻可可硬欧🥖附波兰种教程📝#记录生活vlog #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙新手 #谁懂这一口的好吃程度
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荀食记3月前
免揉面🔥无糖无油｜南瓜硬欧包❗️低卡又好吃 #在家自己做面包 #面包 #南瓜 #欧包 #南瓜欧包
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玖柒贰柒2天前
挑战高难度！第一次做潘那托尼，我悟了😭✨ 终于！我的第一个潘那托尼诞生了！🥖 从第一天喂养酵种到最后出炉，整整四天，每天都在祈祷“千万别失败”🙏。 虽然它可能不够完美，组织也许不够极致，但那又怎样呢？ 烘焙的意义不就在于体验这过程中的每一次心跳吗？❤️ 当它切开的那一刻，满屋的果香和黄油香扑面而来，悬了四天的心瞬间落地！ 那种爆棚的成就感，是谁懂啊！🥹🥇 不完美也值得被记录，因为这是我独一无二的“第一次”。 接下来，开始记录我的潘那托尼成长日记喽（上）！📝 #潘娜托尼 #潘娜托尼面包 #烘焙日记 #我的烘焙日常 #真实生活分享计划
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温度面包培训教室（烘焙培训）8月前
一分钟教你全麦硬种制作细节！！烘焙人必学面种！！ #烘焙 #烘焙店 #面包 #烘焙培训 #面包店
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🌈子路妈妈爱烘焙3周前
烘焙vlog|做法简单又好吃的蓝莓果干硬欧包，利用下班碎片化时间就能做的面包，解决上班族一周早餐问题#我的烘焙日常 #硬欧包 #蓝莓欧包 #法式乡村面包 @抖音创作小助手
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小曦爱撸包🍞6月前
#在家做美食 #浏阳面包 #健康减脂 #法式欧包 面包的天花板，你get到了吗，健康无油无糖，慢发酵独有的浓郁麦香味扑面而来
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做酸面包的桃子Peach's Loaf2周前
黑松露洛斯提克 #酸种硬欧 #法式面包 #鲁邦种 #洛斯提克 #黑松露洛斯提克
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ADang今天做面包3月前
波兰种版～超好吃的酸奶桑葚硬欧🥖#美食制作分享 #家庭烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙vlog #谁懂这一口的好吃程度
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荀食记1月前
无糖无油‼️粉色硬欧包｜颜值与口感并存｜减脂期放心吃 #面包 #欧包 #硬欧 #减脂期主食 #在家做面包
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奶爸杨的烘焙日记1周前
请粉丝围观讨论：不同的面包最适合什么种法？ 我们都知道，面包的种法很多：烫种，汤种，中种，日式波兰种（液种），甜老面，法国老面，法式波兰种，鲁邦种，鲁邦硬种…那这些不同的种法最合适做什么面包呢？ 其实这个问题不好回答，因为这是一个个人习惯和认知的话题，所以只能说自己习惯怎么使用，怎么搭配。今天我仅代表个人观点，跟同学们分享一下我个人的使用习惯和在使用中不同种面的比例。#vlog日常 #上热搜 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #烘焙新手
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阿丹姐~4天前
#热门 鲁邦种的起种过程，保姆级教程分享给你们，可以实现欧包自由了#鲁邦种 #欧包 #抖音美食创作人 #面包
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老王烘焙免费教学1月前
面包偏硬不q弹咋办 烫种你试试#烘焙教程 #烘焙创业
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ADang今天做面包4月前
干酵母版～4小时快手养生五黑枸杞硬欧🥖#vlog日常 #烘焙 #烘焙人的日常 #自学烘焙 #谁懂这一口的好吃程度
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ADang今天做面包8月前
今天做两款高颜值又巨好吃的蓝莓🫐硬欧#烘焙人的日常 #抖音美食推荐官 #爱烘培爱生活 #谁懂这一口的好吃程度 #我的烘焙日常
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噜噜饲养员5月前
无糖无油的芝麻硬欧包，新手一次成功 现烤的欧包是真的香！酥酥的外皮，满满的麦香味，真的好好吃！#长帝大白鲸S1pro 蒸汽风炉烤箱#在家做面包 #硬欧包
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cathy🌸5月前
中种面团的制作和使用，太方便了 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙新手 #美食制作过程 #面包🍞
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鹿小文6月前
超梦幻双色硬欧！一整个美住了，这是个浪漫的硬欧包～又脆又弹又软糯！好吃！#硬欧 #面包 #欧包 #无糖无油 #抖音美食创作者
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微微翻车成长记1月前
无油无糖，健康欧包/第一次做，各位姐妹请指导#欧包 #早餐美食 #无油无糖面包
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夏橙🍊面包师5月前
硬欧基础的最终配方 #好好吃饭大赛 #烘焙 #面包 #省饭课代表
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爱吃酸楂的小花7月前
风靡外网的健康生活方式❤️宅家做天然酵种&无糖油的健康面包 今天咱们来做一个酸香迷人、好吃又上头的酸种硬欧，今天的这款健康硬欧绝对称得上，是减脂期和控糖期的优质碳水 配方分享给大家，追求健康饮食的朋友们快快码住了👇 ——❥ 【面团配方】 国产中筋粉：250g 鲁邦种：100g 玫瑰酵液：178g 盐：4.5g 鲜酵母：1.5g（可不加，我没加） 后水20g：根据面团情况来加 ——❥ 【制作步骤】 ①水合冷藏：将配方中的面粉和玫瑰酵液混合成无干粉的面团，冷藏水合2h； ②打面：水合好的面团放入打面机，先低速打个几圈，加入鲁邦种，先低速充分混合，转高速打出厚膜，再加入盐； ③出缸收圆：出缸面温不要超过25°C，折叠收圆； ④3次抱叠+1次卷子：一发前半程去操作，最好在2h内完成所有抱叠和卷子，第1次抱叠是在出缸后的30min，第2次抱叠是在做完卷子后，面团摊下来时，约做完卷子的30min后；，第3次抱叠，是第二次抱叠后，面团摊下来时； ⑤一发：算上抱叠时间，约5～7h ⑥整形入篮 ⑦冷藏二发：3°C，冷藏12～14h ⑧预热烤箱：放入蒸汽石，石板，250°C，预热20min， ⑨割包：刀口倾斜45度，割包 ⑩烘烤：入炉后，浇一点热水制作蒸汽，230°C，烤30～35min; #我的厨房日记 #美食vlog #面包 #治愈系美食 #好好吃饭好好生活
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老弟吐司烘焙4月前
烘焙入门种面篇——烫种和汤种 #烘焙 #烘焙人的日常 #面包 #汤种 #烫种
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荀食记5天前
无糖无油‼️蓝莓硬欧包🫐满满的花青素 ｜好吃又健康 #蓝莓欧包 #面包 #硬欧 #在家做面包 #减脂期主食
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英哒哒~1天前
大气孔葱香芝麻迷你欧包#欧包做法 #硬欧包 #烘焙人的日常 #烘焙 #美的P40pro烤箱
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小双同学呀4月前
开心果硬欧，切开是春天的气息！ #强烈推荐 #烘焙 #新鲜出炉
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默默焙温暖1月前
纯天然酵种巧克力香橙硬欧 自然酸香好上头 🍫冬日就该来一口会“发热”的面包：纯天然鲁邦种慢发酵，带来层次分明的酸香； 深可可的微苦与橙皮清香在口腔里跳舞，外脆内韧、越嚼越香~ 一个大大的硬欧，承包整日的满足感。 #烘焙日记 #天然酵母 #硬欧 #巧克力控 #巧克力香橙
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@乐乐呀6月前
经典法式乡村硬欧#酸面包sourdough
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拿铁面包脑袋2周前
欧包#硬欧#鲁邦种欧包#鲁邦种硬欧#天然酵种欧包
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小幸运美食2月前
今天是无糖果脯法式硬欧包，外脆里韧，麦香浓郁越嚼越香 波兰种 高筋面粉：100克 耐低糖燕子酵母：1克 清水：100克 室温醒发1小时转冰箱冷藏过夜 水解面团 高筋面粉：500克 新良大师t65法式粉：500克 盐：20克 清水：650克 所有材料放厨师机揉成团，盖上保鲜膜水解1小时使用 主面团 波兰种：200克 水解面团全部 耐低糖燕子酵母：3克 后水：140克 果脯：100克 面团分145克一个一共做15个 具体操作手法请参考视频#抖音美食创作人#欧包 #硬欧包 #今日分享 #面包
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北漂红姐爱生活4天前
波兰种制作：高筋面包粉100克，清水100克，酵母粉1克拌至无干粉醒发一小时移至冰箱隔夜。#美食分享#山姆同款黄油餐包 #面包治愈一切#抖音美食推荐官#看着都流口水 #在家做美食 #美食制作视频
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与我烘焙4月前
用这个方法做的牛奶液种老面包巨柔软拉丝风味十足 #老式面包 #老面包 #牛奶液种 #自制面包 #面包教程
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跳跳美食记4周前
不用揉面！也不用酵种！4.5小时快速版，超级适合新手的一款家庭版硬欧包，无油无糖，外皮脆脆的，内里柔软有嚼劲，真的越嚼越香 #烘焙 #面包 #欧包 #抖音美食创作者 #免揉面包 @抖音小助手
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ADang今天做面包3周前
波兰种版～82%含水量超好吃的咖啡肉桂硬欧🥖#烘焙 #vlog日常 #烘焙人的日常 #在家做美食 #谁懂这一口的好吃程度
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静候流年的喵4天前
鲁邦种欧包制作过程记录 配方： 都梅红标T65面粉 水量：150克 盐：3.5克 鲁邦种：50克 #硬欧 #欧包 #酸面包 #鲁邦种欧包 #面包
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Cynthia的面包日记10月前
桑葚硬欧 #烘焙 #硬欧 #鲁邦种 #天然酵母
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做酸面包的桃子Peach's Loaf6月前
沉浸式撸包日常 做的是艾草白巧克力硬欧包和姜黄椰浆硬欧包 这期视频其实是大概半个月前录的，拖到现在才编辑好🤣 #鲁邦种欧包 #酸种硬欧 #乡村硬欧 #sourdough #解压视频
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做酸面包的桃子Peach's Loaf7月前
基础欧包拼配粉比例分享 #酸种硬欧 #酸种欧包 #sourdough #无糖无油欧包 #王后面粉
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莫🌈1年前
黑谷物核果硬欧面包教程 外焦里嫩的底油硬欧面包，麦香坚果香气十足口感丰富，超详细教程 #欧包 #烘焙 #面包 #全麦 #坚果
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默默焙温暖3周前
😍喜欢自然味道的小伙伴一定不能错过经典黑麦硬欧～ ✨天然酵种唤醒沉睡的黑麦粉，在时间的魔法下，生成复杂迷人的酸香与醇厚。 ❤️这是面团力量与耐心的最佳证明～ #烘焙日记 #硬欧 #健康主食 #粗粮面包 #天然酵母
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爱贝可的lulu1月前
🖤黑松露芝士硬欧🧀一口沦陷🤩超详细版做法 🌈所需材料： （以下克重适用于17*12*6椭圆发酵篮，如果用21长发酵篮则所有材料*1.5倍，用23/25长发酵篮则所有材料*1.8倍，烘烤时间记得要适当延长） 高筋面粉 134克 水 102克 鲁邦种 40克 盐 2克 黑松露酱 20克 芝士丁 33克 👩🍳步骤： 1️⃣ 先将面粉和水混合搅拌均匀，盖保鲜膜静置半小时。半小时后捞圆。再放入冰箱冷藏1小时水解面团 2️⃣ 1小时后，将面团放入厨师机，加入黑松露酱和盐，低速拌匀后转中速，打到面团9成状态，薄膜锯齿 3️⃣ 将面团取出整理成团，室温26度静置半小时 4️⃣ 半小时面团瘫下来后，进行第一次抱叠，静置1个小时 5️⃣ 在案板上喷水，均匀摊平面团成大的薄片，注意不要扯破。加入芝士丁，整理好继续放入发酵盒 6️⃣ 45分钟后，做第二次抱叠，将表面的大气泡用牙签蘸水后戳掉 7️⃣ 45分钟后，做第三次抱叠（单边），同样戳掉大气泡 8️⃣ 45分钟后，做第四次抱叠（单边） 9️⃣ 1个半小时后收包入篮，转冰箱4°冷藏3小时，再冷冻1小时，冷冻同时预热烤箱250°1小时 🔟 面包倒扣出篮，撒粉割包。放入烤箱后，开3秒蒸汽，上下火250度烤10分钟，再降到220度烤10分钟即可 💡Tips: ✨ 折叠间隔时间和手法根据面团状态做调整，仅供参考 ✨ 黑松露酱的用量可以根据个人喜好增减 Enjoy!!! #乡村面包 #在家做面包 #美食教程 #手工美食 #晒出我亲手做的面包 @抖音创作小助手 @抖音小助手
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包咂9月前
果干乡村硬欧 配方在这里 高筋粉：200g 全麦粉：50g 水：165g 盐：5g 鲁邦种：75g 后加水：35g 桑葚干、葡萄干：90g（提前一天用朗姆酒浸泡） 希望收到宝子们交的作业哦！ #乡村硬欧 #面包脑袋 #烘焙 #无糖油 #烘焙人的日常
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静候流年的喵9月前
多谷物杂粮硬欧包详细配方及升级版制作过程 非常好吃的多谷物杂粮硬欧包详细配方及升级版制作过程又来了，上次说过谷物买多了，也复盘了需要改进的细节，这个包果然更乖了。 先准备谷物：亚麻籽、奇亚籽、胚芽燕麦米、黑芝麻共60克，用锅中小火干炒，炒熟后加水150克，煮至粘稠湿润状态，放冰箱冷藏。 都梅红标T65：400克 水：290克+10克后水 鲁邦种：120克 盐：7克 鲜酵母：1克 1、 粉水搅拌到无干粉状态静置水合30分钟，可以拉出膜。 2、 加入鲁邦种120克，先用手捏种，再厨师机搅打到7分筋 3、 加入盐、酵母、后水打到薄膜状态 4、 加入谷物快速搅打几下出缸 5、 出缸后折叠几下，静置30分钟 6、 第一次抱叠，双向抱叠，静置1小时 7、 第二次抱叠，单边抱叠，静置1小时 8、 第三次抱叠，单边抱叠，静置2小时 9、 收包入篮，冰箱冷藏过夜12小时 烤箱提前280度预热半个小时，海氏sp50平炉：加了石板，入炉时上下火调到250度，蒸汽打满10S，约15分钟膨胀定型，打开风门，上下火200度上色到满意，大概30分钟，停火后打开门过5分钟再取出。 家用烤箱：加铸铁锅上下火230度预热半小时以上，入包后烘烤15分钟拿掉盖子，继续烘烤20分钟。#硬欧#酸面包#多谷物硬欧#硬欧包#面包
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Gabbi1周前
👩🏻‍🍳休息日 玩面粉的一天 买了传说中的野麦咖 做了黑啤燕麦硬欧 冬天不出门宅家搓包 幸福感拉满✨✨ #咖啡烘焙 #在家做面包 #野麦咖 #魔笛手x5max #烘培
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