🍞童年白月光!【芭乐椰奶盖面包】🥥🍈|一口沦陷的温柔暴击💥 椰香三重奏+爆汁芭乐的神仙CP 软到弯腰的云朵面包体🧈 会流心的椰子奶酥馅💛 还有duangduang的椰奶盖!! 配方我调试了N次!赶紧码住👇 📝面团配方(商用级) 高筋粉500g|糖100g|酵母8g 盐10g|鸡蛋50g|鲁邦种100g 牛奶200g|奶粉20g|黄油50g ✨Tips:面团要打到手套膜状态哦! 🔥超详细步骤: 1️⃣所有材料先慢速混合,高速打到9成筋加黄油,最终10成筋出缸 2️⃣28℃发酵50分钟至2倍大(手指戳洞不回缩) 3️⃣秘制椰子奶酥馅⬇️ 黄油90g+糖40g+奶粉20g+椰蓉20g+淡奶油30g 搅打顺滑备用,椰香浓郁到上头!! 4️⃣面团排气→折叠收圆→松弛20分钟→擀成35×20cm 5️⃣抹满椰子奶酥馅!卷起来切5cm/个 6️⃣30℃发酵30分钟,200/170℃烤12分钟 (看到表面金黄就赶紧出炉!) 💥灵魂奶盖配方: 淡奶油100g+奶油奶酪20g+椰奶50g 糖粉25g+椰子粉30g+奶粉10g 打发到酸奶质地,冷藏备用❄️ 🎀终极装饰: 挤上波浪纹奶盖→放新鲜芭乐切片 (换成芒果/草莓也超绝!) 撒点椰丝/坚果碎颜值翻倍💫 💌小贴士: ✔️夏季记得用冰牛奶控温 ✔️卷馅料时收口要捏紧! ✔️奶盖面包建议现做现吃 刚出炉就被抢光的节奏!! 椰香和奶香在嘴里放烟花🎆 芭乐的清爽完美中和甜度 这个搭配我真的夸爆💯 #好好吃饭大赛 #童年白月光美食回来了 #面包教程 #烘焙教程分享 #奶油面包做法
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家有高筋面粉,我劝你试试这个椰蓉小餐包! 「宇掌柜的烘焙匣子」营业啦!✨ 今天必须分享这款椰蓉小餐包! 姐妹们,之前老刷到那个Duang Duang的椰蓉餐包, 可把我馋坏了!这周终于拔草,照着这个方子做了一次…… 好家伙,一出炉我直接炫了两个![笑哭R] 🌟 准备材料(份量16个): 汤种材料:高筋面粉30g,水150g 主面团材料:高筋面粉315g,汤种全部,盐4g,细砂糖40g,干酵母4g 、牛奶90g,鸡蛋1个,黄油30g 椰蓉酱材料:黄油65g,鸡蛋1个,细砂糖30g,椰蓉40g 👩🍳 详细步骤: part1:汤种 1️⃣把高筋面粉加水搅拌均匀,中火加热搅拌到浓稠关火,放凉备用 part2:面团制作 2️⃣除黄油外的食材放厨师机桶,3档低速成团后转6档揉到厚膜 3️⃣再加入软化黄油,低速揉到吸收后转6档揉到薄膜状态 4️⃣面团收圆放发酵盒醒发1小时,发至2倍大,手指戳洞不回缩 5️⃣发酵好的面团分割成16等份(每份40g),搓圆松弛10分钟 6️⃣取一个面团按压拍扁收圆,收口捏紧底部朝下,全部做好放烤盘 7️⃣放烤箱选“发酵模式”,38度40分钟 part3:椰蓉酱 8️⃣黄油隔热水融化,加细砂糖搅拌融化 9️⃣加鸡蛋拌匀,再加椰蓉拌匀装裱花袋 🔟发酵好的面团表面挤上椰蓉酱,烤箱提前160度预热,烤25分钟 1️⃣1️⃣上色后盖锡纸,出炉晾凉就可以享用啦! 自己做的没乱七八糟添加,给孩子当早餐也特放心,配杯牛奶,幸福感拉满 姐妹们快去做!记得交作业哦~等你来晒图📸 #烘焙#面包 #治愈系美食
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