超火的车厘子盒子蛋糕,满屏车厘子的快乐~ 香甜不腻过足蛋糕瘾,巧克力搭配车厘子,这一口下去太满足啦~ 酒渍车厘子: 车厘子200克 细砂糖40-50克 朗姆酒40克 柠檬汁10克 做法:车厘子去核切大块,加入细砂糖,朗姆酒,柠檬汁煮至车厘子变软,冷藏备用。 甘纳许: 黑巧克力50克 淡奶油50克 做法:隔热水融化,冷藏放凉后备用。 巧克力奶油: 甘纳许100克 淡奶油300克 细砂糖35克 做法:淡奶油加细砂糖打至有纹路后加入甘纳许混合搅打均匀。 巧克力蛋糕胚: 鸡蛋5个,牛奶78克,玉米油50克,可可粉16克,黑巧克力20克,细砂糖70克,低筋面粉50克,柠檬汁适量 1️⃣酒渍车厘子,甘纳许提前制作,冷藏备用。 2️⃣玉米油加热,倒入可可粉巧克力中搅拌至融化,加入牛奶充分乳化均匀,过筛加入低筋面粉搅至无干粉,加入蛋黄搅至面糊顺滑。 3️⃣ 蛋清冷冻20分钟左右加柠檬汁打发,细砂糖分3次加入打发,打至大弯钩(湿性发泡) 4️⃣蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀,倒入烤盘,晃动平整均匀,轻震两下。 5️⃣感谢UKOEO品牌方的E7002烤箱邀请体验,烤箱提前预热160度,放置中下层,烤25分钟左右(温度仅供参考) 6️⃣取出完全冷却后,切盒子大小。 7️⃣淡奶油加糖打发有纹路加入甘纳许搅打均匀。 8️⃣蛋糕表面刷一层酒渍车厘子汁水,放一层酒渍车厘子,挤一层巧克力奶油,边缘挤一圈花边,撒可可百利脆,摆放车厘子🍒 #甜品控 #下午茶甜品 #治愈美食
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