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锤子百科2周前
分享各省和直辖市的代表菜，你心中的代表菜是什么 #地方特色美食 #代表菜 #科普
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梦轮回4周前
明清满汉全席招牌菜“鼎湖上素” 鼎湖上素，发源于广东省肇庆市鼎湖区，为广东特色素菜，属于粤菜，始创于明朝永历年间（1647-1650年）。“上素”是高级菜之意。该菜是由广东肇庆鼎湖山庆云寺僧人创制，以三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳）等为主料，采用鼎湖山泉水烹制，其烹饪技巧以蒸菜为主。被列入经典西江菜品制作标准并收录于《肇庆西江特色菜品名录》。 鼎湖上素，岭南风味菜肴。制作时将雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、罐头白菌、银针、笋花、菜远等，洗净、浸发后，分别以油味料滚煨烹熟，按序取白菌、花菇、竹荪、鲜菇、黄耳、莲子、蘑菇、笋花，一部分沿着盆底拼砌成圆圈，余下各料填满其中，覆扣于盘上，成层次分明的“山形”；以油、酒、素上汤、味精、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁勾芡，淋“山”上，雪耳、菜远、银针围边，桂花耳铺在上面即成。 据传，广东肇庆市东北有座山顶上的湖名“顶湖”，后人根据黄帝铸鼎的神话，易名为“鼎湖”。据《鼎湖文史》介绍，“鼎湖上素”是庆云寺一位老和尚首创于明朝万历年间。公元1649年夏，南明永历帝朱由榔与母亲上鼎湖山，以庆云寺为行宫。鼎湖山物华天宝、人杰地灵，庆云寺景色清幽、流水淙淙，在这样的环境中，庆云寺内老和尚就地取材，特取用“三菇”（冬菇、鲜菇、蘑菇）、“六耳”（雪耳、黄耳、石耳、木耳、榆耳、桂耳）及发菜、竹荪、鲜笋、银针、榄仁、白果、莲子、生筋等珍贵原料，用芝麻油、绍酒、酱料等调味，采用鼎湖山泉水烹制，逐样煨熟，再排列成十二层，成山包型上碟，做成庆云寺特有的素斋菜，大概这道素菜就是“鼎湖上素”。“鼎湖上素”原称“罗汉斋”，据说是把各种素料基于一锅的大杂烩，其层次分明、鲜嫩爽滑、富有营养，色香味俱佳。后经僧厨不断改进，日臻完美，成为上等素斋。鼎湖上素从“乱炖”到千人锅再成形现在的“鼎湖上素”，有一个演变过程。 民间盛传在清朝慈禧太后年间，她有一位内侄在庆云寺出家，一次慈禧太后大寿，庆云寺的主持不知道要用什么来为她祝寿，思前想后便叫她的内侄带些素菜的原材料做成一道鼎湖上素，慈禧太后品尝后大悦，下旨把“鼎湖上素”归入满汉全席，成为满汉全席一道名菜，“鼎湖上素”也成了鼎湖山庆云寺的招牌斋菜。三十年代时，广州六榕寺的“榕萌园”经营过此菜。后来“鼎湖上素”变为西园酒家与广州菜根香素菜馆的名菜。 #美食 #粤菜 #满汉全席 #古代美食 #我的旅行日记
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广东市民老卫3月前
广东人对预制菜(食材)的接受度 #广东预制菜 #预制菜 #到底什么才是预制菜 #dou来广东百千万 #广东dou是好风光
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粤老师很帅5月前
粤菜是最能吃到原汁原味的！#广东#粤菜
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咩啊3周前
当广东人拿这些菜招待你，证明他们很重视你... #广东#搞笑#内容过于真实#dou来广东百千万#广东dou是好风光
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是林北北啦2年前
广东菜的定律#搞笑 #看一遍笑一遍 #内容过于真实 #哈哈哈哈哈哈我要笑死了 #沙雕动画
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咩啊1年前
广东菜可以简单到，只吃饭都能吃饱？#广东#戏精#广东DOU是好风光 #山里DOU是好风光
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包食包煮4月前
让你看看广东人的家常菜都吃些什么 #包食包煮 #一日三餐家常饭 #美食教程 #家常便饭最好吃 #广东菜
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不是吧文艺2年前
又来长见识，广东菜都这样吗？#内容过于真实 #南北差异 #闺蜜 #冤种
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Lex在中国1月前
跟着全运会吃粤菜！我没想到吃了10年粤菜，居然还没吃明白！#广东DOU是好风光#烟火广州#粤西菜#老外在中国#大湾鸡
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小唐万物2月前
分享14道粤菜，你会做几道#美食 #粤菜 #家常菜
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乡间味道南沙农场2年前
注意，这些广东菜不要乱点，不然会被骂惨！广东人的菜名就是骂人？你老卤味=你妈妈 粉肠=混蛋 蕃薯=笨傻 箩底橙=嫁不出去 你还知道哪些粤语菜名是骂人的话吗？关注乡间味道唐老师，带你学习更多粤语知识#粤语#乡间味道 #南沙 #新农人计划2023 #广东人@抖音小助手
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O加6月前
广东人的家常便饭 #广东#O加
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佩西在上海11月前
我以为广东菜清淡是没有味道的意思！ 今天才知道清淡不代表没味道！广东人，到家了，开饭啦！#他乡美食也有年味 #美食带你回家 #舌尖上的抖音 #南方美食 #早茶
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知了猴在广东1年前
你们知道广东人的餐桌最必不可少的3道菜是什么吗？#美食 #广东dou知道 #广东人 #内容过于真实 #吃货
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大白在广东1月前
广东菜为啥那么好吃？！因为广东菜讲究新鲜，有锅气！#广东dou是好风光 #夺冠大湾区 #跟着老广解锁隐藏菜单 #烟火广州
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周小管-富二楼餐厅8月前
江西人广东菜#用心做菜
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我就翻一下8月前
只有广东人才懂这些菜的含金量！ #广东美食 #省饭课代表 #家常菜 #粤菜
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僖予粤语4月前
今天介绍一道广东名菜：藤条炆猪肉。为什么广东人会用不能吃的「藤条」来「慢慢煮」猪肉呢？请看👆🏻#广东俗语 #藤条焖猪肉 #粤语
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蔡澜1年前
广东菜 最喜欢的广东菜#大有学问 #蔡澜随时记 #省饭课代表
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逗不听话🤣2年前
重庆菜不是重庆的！广东菜不是广东的？
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扒瞎科普2周前
盘点各省的代表菜，有你喜欢吃的吗？#美食 #烤鸭 #广式烧腊 #美食视频 #科普
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大兵3月前
当湖南女婿给东北亲戚做广东菜#东北丈母娘和南方女婿#王小卤豉汁虎皮凤爪#王小卤红油虎皮凤爪#美好捕捉计划
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招积亮2年前
#粤语 粤语中，“菜”是什么意思？你知道吗？#粤语搞笑 #粤语教学 #粤语教学搞笑 #粤语挑战赛 @招积夫人 灵感来源：@最耀B
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麦石龙1年前
要问广东人的省菜是什么？当属白切鸡！它承载着粤菜文化的饮食记忆和独特的美食风格。这道菜在粤菜地位非凡，做法看似简单，却最能体现鸡肉的原汁原味，鸡肉嫩滑，鸡皮爽脆，骨红肉嫩，赶紧来看看吧！#抖音美食创作者
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齐天大婶3周前
介绍一下我们广东的名菜：藤条焖猪肉，广东人从小吃到大，你们各省都有哪些名菜？ #广东#藤条焖猪肉#广东名菜 #抽象
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新世纪大酒店品宣号2周前
广东盆菜。一盆满足你多个愿望#春节年夜饭大赏#盆菜#年味#佛山美食#真实生活分享
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广东姊妹6月前
广东人是如何把一道菜做到又便宜又贵的？ 粗料制精馔，粤菜的料理哲学 #粤语 #粤菜
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东方味来1周前
粤菜鲜到骨子里！这10道菜才是真顶流！#美食 #厨师 #餐饮 #打工人 #厨师日常
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飞尝蚝 Bee哥6月前
现身说法，对广东菜的误解 #必吃榜 #这家店回头客超多 #顺德美食 #好店推荐 #飞尝蚝
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红厨网2月前
为什么说顺德菜才是最正宗的粤菜？ #餐饮 #粤菜 #顺德菜 #厨师 #和味
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老苏扬饭店1周前
广东菜煲类代表菜之一咸鱼茄子煲#美食 #家常菜 #美食教程 #抖音美食推荐官 #抖音美食
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然妈妈爱美食1周前
姜葱鸡是粤菜里面最经典的一道菜，过年过节餐桌上都少不了，这样做出来的姜葱鸡皮脆肉滑#姜葱鸡#粤菜#美食
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香港健叔 Uncle K HK2月前
香港人带路铜锣湾天后最佳茶餐厅广东菜 #香港美食 #铜锣湾美食 #天后美食 #香港茶餐厅 #万物皆种草搜
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嘉琳秘书长3月前
粤语｜和朋友聚会吃鸡，了解广东名菜湛江鸡的产业经营门道 #真实生活分享计划 #湛江鸡 #广东美食记录官 #每日分享 #和朋友的聚会小记
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饮马禾川-刘姨6月前
今天我妈做一个广东辣菜，黄焖酸笋牛头 #世界粮食日 #抖音新农人 #新农人计划2025 #抖音美好丰收节
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网线蔡哥6月前
广东菜市场的语言玄学！买菜先学暗语 #广东#广州#揭阳#热门
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寻味中国纪录片1周前
琥珀色的细碎颗粒叫冬菜，在潮汕地区，它低调潜伏在各色菜肴中，无论是鱼，肉的腥膻，还是瓜蔬的青涩，一经它调和，均可消解#潮汕美食 #抖音美食推荐官 #粤菜 #冬菜 #乡村味道
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文斗说字（起名解名）2年前
广东菜的“啫啫”是什么？#汉字 #国学文化 #涨见识 #冷知识
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何Lily5月前
广式餐桌文化#广东人吃饭的规矩 #点菜规矩 #餐桌礼仪 #广东吃饭的仪式感
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阿健做酒席5月前
看看广东人农村酒席都有什么菜，有多香，你们喜欢吃吗？#农村宴席 #农村酒席 #乡村酒席 #宴席
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袁哥美食2月前
蚝油生菜 广东人过年家家必备生菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，是希望来年发财兴旺的意思。这道蚝油生菜属于粤菜，做法简单，只加了少许调料，味道清新鲜美。…#蔬菜 #粤菜 #素菜 #简易午餐 #炒
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小小夏1周前
开发区华山路新来这个广东老板也太虎了，吃个广东菜比麻辣烫还便宜！#抖音美食推荐官 #强烈推荐 #性价比超高 #粤菜 #宝藏烟火气小店
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娘惹菜掌门5月前
广东人的家常菜真的是甲鱼和鳄鱼？没有人辟谣一下吗？ #鳄鱼 #广东美食 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #马来西亚华人
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霍格沃斯王大大1周前
在大连竟然吃到了不是预制菜的广东菜，真的不容易啊！ #超氛围感餐厅安利 #创作者中心 #创作灵感 #预制菜 #广东菜
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湖北小刘夫妇1周前
广东菜是新鲜，我觉得很好吃。@抖音小助手 #广东 #广东dou知道 #正能量 #粤菜 #南北差异
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柠檬雨1周前
#美食 各省的代表菜
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Avril在东莞6月前
夏天的这一口超满足~番茄炒鸡蛋，你们是喜欢吃甜的还是咸的呢？#外国人在中国 #618好省季 #夏天的这一口超满足 #物价
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小林热爱生活ing1周前
广东特色菜——猪乸菜煮芋头 广东特色菜——猪乸菜煮芋头，简单又好吃！#美食#美食教程#抖音美食制作#美食教程 #不是厨子的厨子
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餐饮人常二胖3周前
如果你不知道广东人的鸡有鸡味是什么意思，那就来品凤鲜试试#深圳鸡煲#深圳美食#深圳鲜鸡火锅#品凤鲜鸡煲#胡须鲜鸡火锅
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蔡坤林7月前
万物皆可白灼 #vlog日常 #南北差异 #白灼
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戴米本米2周前
广东人的“随便吃点”真的是随便吗？#真实生活分享计划 #广东人 #广东人把美食吃明白了 #广东美好推荐官 #戴米本米
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十元in武汉7月前
才开业！鱼生是真的好吃 #新店开业 #谁懂这一口的好吃程度 #拆除情绪隐患找回开心 #鱼生知有你 #粤菜美食
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钢材胖哥1周前
到揭阳不吃隆江猪脚饭对不起我自己，隆江猪脚饭不仅是潮汕的，而且是潮汕饮食文化中“市井美食”和“卤味艺术”的杰出代表。#钢材胖哥 #广西钢材垫资 #广西钢材 #广西钢材供应商 #广西钢材随便垫
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池狗蛋1周前
煲老藕广东话是什么意思？ #内容过于真实 #原创动画 #广东人
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粤知粤识3月前
人客、鸡公、牛公、牛牯、猪公、猪牯、菜干、欢喜，广东粤语白话读音及意思！#粤语文化 #粤语教学 #粤语一点通 #粤语学习零基础入门 #粤语学堂
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勇1周前
广东人吃福建人这个梗的由来#广东人#福建人 #广东人吃福建人 #网络梗 #梗 #网络词
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喂余师傅6月前
粤西菜在中山真的是“水土不服”吗？
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三妹啊三妹🌸1周前
在广东粤西流传一句这样的话，我骨矛爱肉矛爱就爱腩尾煲头菜，头菜煲猪肉香过隔离屋[强]
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罗密欧与猪过夜1年前
贡面是啥意思😂不过也得有这结局，不然我饭都吃不下#家庭日常 #家庭教育 #潮汕话
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唐家园农庄1周前
广东菜眞的有说的那么好吃吗#元旦美食打卡 #鲮鱼酿豆腐 #必吃榜
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海上传说1周前
广东话水鱼是啥意思？有人知道吗？#创作者扶持计划 #广东话 #水鱼 #日常奇葩#广西 @抖音小助手
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海上传说1周前
#创作者扶持计划 广东话粉肠是啥意思？是骂人的吗？有人能解释一下吗？#广东话#粉肠#广东#广西@抖音小助手
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@张扬跋扈1周前
广东代表菜，天香华润的广东经典名菜白切鸡#舌尖上的味道
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是林北北啦2月前
什么是广东名菜煲老藕 #搞笑 #内容过于真实 #广东 #沙雕动画 #万万没想到
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