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我们需要哪些营养素? #七大营养素常见食物来源清单 1. 碳水化合物:主要提供能量,优先选择复合碳水。 - 全谷物:糙米、燕麦、藜麦、全麦面包 - 薯类:红薯、土豆、山药 - 杂豆:红豆、绿豆、鹰嘴豆 2. 蛋白质:构成身体组织,分为植物蛋白和动物蛋白。 - 动物蛋白:鸡蛋、牛奶、瘦肉(鸡胸肉、牛肉)、鱼虾 - 植物蛋白:豆腐、豆浆、扁豆、核桃 3. 脂肪:维持细胞功能,需选择健康脂肪。 - 植物油:橄榄油、亚麻籽油(凉拌为主) - 坚果:杏仁、腰果(每日一小把) - 深海鱼:三文鱼、鳕鱼(富含Omega-3) 4. 维生素:调节生理功能,不同维生素来源差异大。 - 维生素A:胡萝卜、菠菜、动物肝脏 - 维生素C:橙子、猕猴桃、彩椒 - 维生素D:蛋黄、多脂鱼类、晒太阳可合成 5. 矿物质:参与代谢,常见关键矿物质来源如下。 - 钙:牛奶、酸奶、虾皮、芝麻酱 - 铁:红肉、动物血、菠菜(菠菜需搭配维生素C促进吸收) - 锌:牡蛎、瘦肉、南瓜子 6. 膳食纤维:促进肠道蠕动,预防便秘。 - 蔬菜:芹菜、韭菜、西兰花(带筋或粗纤维类) - 水果:苹果(带皮吃)、梨、火龙果 - 全谷物:燕麦、荞麦(比精米白面纤维高3-5倍) 7. 水:参与所有生理过程,无替代来源。 - 推荐:白开水、淡茶水(避免含糖饮料) - 注意:每日建议摄入1500-2000ml,运动后可适当增加#知识分享 #健康科普 #健康 #爱自己的100种方式从吃开始 @抖音小助手 @DOU+小助手
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蛋白质(Protein)被誉为“生命的基石”,它不仅是构成人体的主要材料,还直接参与几乎所有的生命活动。如果把人体比作一栋大楼,蛋白质既是砖块,又是电梯、供水管网和安保系统。 其核心作用可以概括为以下五个方面: 1. 身体的“建筑材料” (结构功能) 蛋白质是构成人体组织、器官最重要的成分。 组织构建: 你的肌肉、皮肤、骨骼、头发和指甲,主要成分都是蛋白质。例如,胶原蛋白为皮肤和骨骼提供韧性,角蛋白构成头发和指甲。 修复更新: 身体每天都有老旧细胞死亡,蛋白质负责制造新细胞来替换它们;当你受伤时,蛋白质也是修复伤口和重建组织的关键。 2. 生命活动的“催化剂” (酶的功能) 人体内几乎所有的生化反应(如消化、能量产生)都需要酶的参与,而绝大多数酶本身就是蛋白质。 没有酶,你吃进去的食物可能需要几年时间才能消化完。酶能让这些反应在几秒钟内完成。 3. 免疫系统的“卫兵” (免疫功能) 抗体: 当病毒或细菌入侵时,免疫系统会产生抗体(一种特殊的蛋白质)来识别并消灭病原体。 如果蛋白质摄入严重不足,人体的免疫力会大幅下降,变得容易生病。 4. 物质运输与信号传递 (调节功能) 运输氧气: 血液中的血红蛋白是一种蛋白质,负责将氧气从肺部输送到全身各个器官。 激素调节: 许多调节身体机能的激素也是蛋白质或其衍生物(如胰岛素),它们负责调节血糖、生长发育等。 细胞开关: 细胞膜上的蛋白质像“大门”一样,控制营养物质的进入和废物的排出。 5. 最后的“备用能源” (能量功能) 虽然身体首选碳水化合物和脂肪供能,但在这些燃料不足(如饥饿或极端运动)时,蛋白质会被分解释放能量(每克提供约 4 千卡热量)。不过,这是身体“拆东墙补西墙”的行为,通常不希望发生。#蛋白质的重要性
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