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魏来可期1周前
今天算成功了吗？ 给朋友们总结几点： 1.二次醒发温度30度， 时间15-20分钟. 2.水开上锅，蒸时间20分钟. 3.油烟机关上，不要关火， 掀锅盖，按馒头跟手起. 4.有回缩的赶紧拍它， 把它拍晕. #创作灵感 #蒸馒头
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洋哥包包2年前
二次醒发到一倍大开水蒸 锅 开上气计时 全程10分钟 前七分钟大火 为了把包子蒸大 蒸定型 后三分钟 转中小火 到时间出锅就行 不能蒸时间长影响口感#实体店教学所有技术包教包会 #早餐 #早餐培训 #餐饮创业 #洋仔包包
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优妈爱做饭1月前
天冷蒸馒头蓬松柔软做二次醒发，不看时间看状态，面香味十足，不塌陷不回缩#面食分享 #馒头#蓬松宣软#面食
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大头小园8月前
夏天馒头做不好，多半是醒发过头了！ #面食 #馒头 #美食教程 #中式面点 #蒸馒头
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秋雨6月前
蒸馒头详细教程来了，白面馒头步骤是和面，发酵，揉面，擀面成形，二次醒发和蒸，只要掌握好就可以做白白胖胖的馒头了#蒸蒸日上 #霍霍面粉 #动手自己做美食
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喜江南米舅餐饮管理3周前
如果你包子老做不好，那一定要把这条视频看完#面食 #干货分享 #包子培训 #餐饮创业 #老台门曹老师
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包子技术培训-倔老爹手工鲜包2月前
包子二次醒发怎么做？记住以下两点
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木禾发酵食养记4月前
二次发酵和一次发酵的区别 | 一次发酵结束可以在加碱之后直接整形松弛20分钟，直接蒸，就是一次发酵。二次发酵会麻烦一些，但是不容易翻车，而且做出来的馒头没有明显的酸味儿和老面味道。小朋友也会比较喜欢#美食 #在家做美食 #老面馒头 #馒头 #天然酵母
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渔哥鱼嫂5年前
蒸馒头技巧，二次醒发十五分钟后再蒸凉水下锅蒸#渔遇鱼餐厅
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汤圆外婆6天前
问题到底出在哪？ 面发的很好，二次醒发很漂亮，按网友说的换了锅、蒸20分钟焖两分钟也做到了，打开锅盖还是这个德性，总有一个叛逆的😅不过还好不影响吃😀#馒头回缩的原因 #老面馒头 #继续努力 @DOU+小助手
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隋尖尖1周前
这次的馒头蒸的太成功了，这次注意了之前一直忽略的地方，首先面发好后一定要多揉排气，其次一定要二次醒发20分钟，我是冷水直接蒸的，上汽后蒸了15分钟，还有就是蒸好后不要急着揭锅，等个5分钟再揭锅，这些小细节都注意到了，这次蒸出来的馒头宣宣软软#蒸馒头 #美食 #我的厨房日记 #好好吃饭大赛
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文静爱吃肉2月前
呛面馒头，二次醒发二十分钟左右，蒸25分钟，捂3分钟，福字用是糯米纸#抖音美食创作者 #自制馒头 #面食分享 #爱生活爱美食 #记录我的生活
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（阿瑞）爱做点心，爱养花，2周前
蒸馒头需要二次醒发吗？
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郝姐水饺分享5年前
500克普通面粉➕5克酵母➕5克白糖促进发酵，二次醒发30分钟，冷水上锅开锅后蒸25分钟焖3分钟##上热门
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🍓丁丁1年前
一斤面粉250 克水 3 克酵母 10 克白糖 夏天醒发30 分钟 包好后二次醒发20 分钟 蒸18 分钟 关火 闷3 分钟开盖 冬天温水和面 夏天冷水和面 #跟着抖音做美食 #发面怎么发的又软又蓬松 #蒸包子我是认真的 #包子 #内容启发搜索@DOU+小助手
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yy7758cxy2月前
今天又做馒头了，发酵1.5小时，整形二次醒发最后一个馒头5分钟，冷水上锅蒸25分钟还是塌了，后开火继续蒸，膨胀起来后扎牙签，不太给力就徒手揍一顿，勉强挽回一点颜值，话说回来新疆面粉做的馒头真的好吃，天然的一股麦香味，就是不一样#在家做美食 #蒸馒头 #记录生活 #种草激励计划 #新疆面粉
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自嗨小娇1周前
算整明白了， 1.温水醒面 2.一次醒面得醒至两倍大，一次醒面也不能太过，二次醒面至1.5被大 3.揉面时，里边的气泡揉没就可以 4.室内温度低的话多蒸一会#蒸馒头挑战 #蒸馒头技巧
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🌹含冰🌹1周前
还好没放弃，心想这次再不成功以后不蒸包子了！排气，二次醒发，包好再醒发，上屉蒸，蒸好闷十分钟掀锅盖，出乎意料了，不错👍#亲手制作美食
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昆明老板电器陆姐2月前
蒸馒头 谁说新手做不好馒头？3步搞定蓬松暄软！①温水化酵母醒10分钟 ②面团发至两倍大排气 ③包好二次醒发20分钟。跟着做，你也能蒸出会“呼吸”的馒头！#包子教程 #新手美食挑战
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小美满1月前
总是看到蒸馒头包子粘底儿的，给大家分享一个蒸馍不粘篦子的小妙招，不需要屉布和垫纸，馒头二次醒发后，水开下锅，关火闷两分钟再揭锅就不会粘哦#蒸馒头 #自制馒头 #手工馒头
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@是婷婷吖2月前
500克面粉+250克水+8克白糖+8克猪油，面和好，醒发40分钟，包子搞好后，切记要二次醒发15分钟，上锅蒸18分钟，焖3分钟。#创作灵感 #手工美食 #美食制作分享 #爱生活爱美食 @DOU+小助手
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叶子的小厨房3月前
其实做馒头很简单，活好面，醒发好，多揉一会儿，二次醒发看好状态，开火蒸就可以了！#在家做美食 #自制馒头 #怎么发面 #蒸馒头 #学会快去试试吧🔥
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秋雨1月前
其实做馒头很简单，面和好，醒发好，多揉一会，二次醒发好，掌握火侯就可以蒸出水光针馒头#蒸馒头技巧 #纯手工制作美食
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李米 不吃米1年前
经常有朋友问蒸馒头一发和二发的区别，今天分别用一次醒发和二次醒发蒸了两锅馒头，对比一下，二发的馒头醒发的更到位所以更宣软一些，一发的馒头要省事很多，二者各有优点，可以根据自己的口味和时间来选择#手工馒头
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面包超人🦸‍♀️（做出冒泡豆角版）1月前
今天的好吃馒头来咯：100g面，58g水，鲜酵母3g，首次发酵：55度，60分钟，二次发酵：铸铁锅最小火20分钟，蒸制时间：大火烧开转中小火，总计20分钟，大家伙儿帮我看看还有改进空间吗？#我的厨房日记 #蒸馒头
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真真的美食记3天前
香甜可口的紫薯开花馒头详细教程，朋友们做起来哦#开花馒头
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大云子爱生活3天前
今天尝试了不揉面不二次醒发 的小笼包 真是惊艳到我了 省时省力 蓬松又劲道 就是感觉蒸出来包子有点黑#美食自己动手做
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芝芝厨娘1月前
新手在家也能做出蓬松暄软的开花红糖馒头。 总结开花细节： 1.面粉发酵到2.5倍大，蜂窝状，是基础 2.第二次醒发15分钟，时间不能太久，醒发太大不开花 3.开水上锅，直接大火蒸#红糖馒头 #中式馒头
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暖心食光2周前
家有初中生一枚，做了酱肉小笼包生胚，生胚做好2次醒发15分钟，冷冻，装袋。锁住水份，蒸出来味道绝了。赶紧做起来吧！剩的面做了肉沫花卷。 #我的厨房日记 #酱肉小笼包 #包子生胚 #备早餐 #vlog日常
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孤林子2周前
500g面粉5g酵母260ml菠菜水，酵母放菠菜水里充分融合后倒入面粉，搅成絮状，然后充分揉搓，揉至面团光滑，发面至两倍大，做型要二次醒发，然后水开上锅蒸12或者13分钟，关火闷两分钟，慢慢揭盖[机智]#花样馒头
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餐创大课堂4年前
包子二次醒发多久合适【包子技术】 #包子 #包子机 #包子铺 #包子培训
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懂我不言3天前
甜酒酿馒头二次醒发做法#蒸馒头的家常做法 #创作者中心 #创作灵感 #在家做美食 #真实生活分享计划
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月嫂常姐在深圳做家政1年前
包子教程 我是广西月嫂常姐，分享包子教程 一斤面粉250克水，三克酵母十克白糖，头天晚上和面，冰箱冷藏发酵，第二天早上起来包 包好之后二次醒发 10 分钟 全程大火，水开计时蒸12 分钟，关火闷3分钟开盖!#月嫂#抖音美食推荐官 #抖音美食推荐官 #包子 #宝妈#怀孕
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食乌3周前
#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #蒸馒头 #南瓜馒头
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巴比培训沈老师8月前
包完就蒸？难怪你的包子像石头。好吃的包子要醒发到位，而且二次醒发的包子比一次醒发更好吃，为什么？看完有人明白了吗？#包子 #二次醒发 #蒸包子 #早餐培训
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饭饭汁浇1月前
零糖！地瓜胡萝卜馒头也太会了！凉了不硬还回弹！谁懂啊！用熟地瓜泥+面粉+碎胡萝卜做的馒头，自带甜味还不用加糖！发酵后整理成生胚，二次醒发20分钟，水开蒸15分钟焖5分钟，出锅直接回弹拉满，软得像棉花糖！多做冻起来，想吃热一个，口感一点不打折～#爱生活爱美食 #创作者中心 #创作灵感 #饭饭汁浇 #做法简单又营养
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涵妈面食6天前
#红糖大枣发糕
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赫赫姥爷1年前
经验来自实际生活的总结！#老肥发面经验 #二次醒发 #储存面食 #我要做爆款
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💄👛💎芥末香🌺🎀🍸3天前
馒头包子家常做法 馒头：200g面粉 ，2g酵母 110ml水 ，温水发酵40分钟 ，二次醒发20分钟 ，发至馒头包子拿起来比较轻 ，温水上锅蒸 ，水开蒸15分钟 ，闷3分钟。 和面水少面会硬 ，面醒发好温水上锅蒸不容易死面 ，馒头做好醒发摆放挨一起 发，起来再稍移开点空间 ，包包子多放点菜肉不柴。
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益力奇技术总监-刘老师3月前
五点帮你解决蒸好的馒头包子，稍微一凉表皮就发硬。 #馒头技术 #包子技术 #老面技术 #酵母粉 #热点话题
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杨杨厨房记1月前
一斤面一袋酵母白糖一点猪油一点，一个鸡蛋加牛奶共310克揉成团醒发好了揉揉排气做成馒头形状二次醒发变的多了，锅预热放馒头烙两分钟底部定型加70克水蒸10分钟出锅，超级无敌软#在家做美食 #没事霍霍面#馒头#电饼铛
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Dad美食4天前
红枣玉米面发糕的制作，200克白面，200克玉米面，一个鸡蛋，15克白糖，5克酵母，250克温水，一起搅拌，然后醒发40分钟，排气，装容器，二次醒发10分钟，上汽蒸25分钟，焖5分钟，完美出笼#美食教程 #抖音美食教程 #舌尖美食 #教你做美食 #家常饭做法
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黎妈4月前
二次醒发的红糖开花馒头，轻松一扭，个个蓬松松软开花，所以是谁还不会的？#红糖开花馒头 #红糖馒头 #开花馒头的正确做法 #二次醒发 #蒸馒头 @DOU+上热门
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桃子🍑和果冻4天前
学完蒸包子，又做蒸馒头，但是馒头好吃是好吃，就是没那么松软😂😂和做包子一样的方法，姐妹们帮我看看为啥不软呢？和面发的不好有关系吗？我还二次醒发了15分钟💕 #蒸馒头 #记录真实生活
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成都蜀食一家五馅包1周前
包子包好后，醒发到什么程度才可以蒸#五馅包 #包子醒发
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五馅包早餐开店1年前
做包子为什么要二次醒发？#包子做法 #五馅包 #包子铺
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文文爱美食4天前
#生活服务热点中心 #馒头 一款关于馒头的制作过程，包括活面团、发酵、整形、二次醒发等步骤。至于汤圆馒头失败😂手还差点烫泡😂 #花样馒头 #美食教程 #汤圆包子
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英子转圈圈3天前
#日常vlog #分享真实生活 #日常分享 #日常做饭
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我是豆妈2周前
1分钟教会你做馒头时二次醒发状态，发酵不足、发酵正常、发酵过度#发面#蒸馒头
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暖洋洋～山山妈7年前
告诉我你一顿能吃几个馒头😍😍#美食美食美食
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欢欢huan4天前
#家常饭菜 蒸馒头
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黄记老面馒头3周前
馒头如何复蒸 老面馒头，二次复蒸起泡问题，#美食教程 ，老面馒头，美食分享@DOU+小助手
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絮语🦋挽风璃🐰3天前
朋友们，面包二发千万不要冷藏发酵！因为二发冷藏要求很高，家用一般达不到这种条件，所以还是老老实实35-38度发酵吧！#热门 #烘焙 #美食
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庄河九州面食（花饽饽）3天前
制作过程 把所有材料混合成面团，醒发两倍大，少加点干面粉，揉成光滑面团，擀成大片，抹少许油，折成四折，切成长条小段，扭成花卷装，醒发两倍大，开水下锅，蒸15分钟，闷三分钟开锅#抖音美食创作者 #花卷的做法 #面食分享 @抖音伙伴创作者计划 @伙伴计划 @抖音流量扶持
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初心五谷8月前
自己蒸的全麦馒头就是香！ 馒头要想蒸的好，二次醒发是关键，馒头揉成型后，要醒发到馒头拿在手里轻飘飘，轻轻一按立马回弹，开水上火，蒸25分钟（根据馒头大小）。#手工馒头 #我的厨房日记 #五谷餐107天
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汤圆外婆2周前
后续来了😀大家别踩坑！ 我被网上“牙签压锅法”忽悠得团团，说用牙签压锅盖留缝能让馒头不回缩，昨天亲自实验一次，结果令人失望[捂脸] 面发的很好，二次醒发也到位，大火转中火再小火最后焖两分钟都做到位！但是～馒头出锅照样缩成“石头”，牙签都被我戳成“刺猬”了！这到底是玄学还是科学？是我操作有误，还是另有隐情？评论区大神快现身，帮我解开这个“馒头回缩谜团”！ #馒头回缩 #馒头回缩的原因 #老面馒头
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李豆豆出摊3周前
包子二次醒发需要多久才可以？#美食 #抖音美食推荐官 #内容过于真实
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周周在努力（手工大包子）3周前
包子打气二次醒发教程来了#手工包子 #记录真实生活 #现包现蒸新鲜出炉 #好吃到爆
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泽妈健康饮食5天前
蒸馒头包子水饺不粘底小妙招:三个步骤，第一，把蒸屉烧热，水开把蒸屉烧热后放入醒发好的面食，第二，蒸熟后开盖不关火再蒸15秒以上，第三，迅速全部活动开再关火#冷知识#蒸馒头的小妙招#记录真实生活
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凤梨来了（养胃版）1月前
姐妹们要的教程来了😁白芝麻炒熟磨的粉，不喜欢可以不放，所有馒头做好都要二次醒发很重要。#蒸馒头
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123工作室2周前
这次还是有个别略微塌陷，我判断还是发酵时间过长，这次的面更紧实些了，口感非常好。#第二次做实验
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