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本视频由智能AI生成仅供参考有待考证 #我为家乡代言 #抖音大大上热门 #老城区的故事 #抖音百万流量扶持计划 定州“豆腐营”:老城厢里的豆腐烟火与地名密码 定州城里的“豆腐营”,不是行政村,而是清代道光年间就已成型的老城区街巷片区,分布在南大街、西大街两侧,曾有南/北/东/西豆腐营四个方位片区,因历史上聚集豆腐作坊、以豆腐产销闻名得名。它是定州老城商业与市井文化的鲜活标本,藏着古城的味觉记忆与空间密码。 一、基本定位与空间格局 核心属性:城区历史街巷片区,非独立行政村,属定州老城关范围。 街巷分布(道光时期): 南大街段:南豆腐营、北豆腐营,邻近仓门口、东/西马道。 西大街段:东豆腐营、西豆腐营,靠近布庄胡同。 核心特征:以豆腐产销为标签的市井聚落,作坊密集、产销一体,是老城“前店后坊”的典型。 二、地名由来与历史脉络 得名逻辑:因片区内豆腐作坊集群、从业者集中,形成“营”(聚居群落)的规模效应,故称“豆腐营”,是定州以行业特征命名街巷的代表案例。 文献可考上限:清道光《定州志》已明确记载其街巷名称,推测形成不晚于明清之际,清代为鼎盛期。 功能演变:明清至民国为豆腐产销核心区,伴随城市改造,作坊外迁,现多为居住与商业混合街区,地名记忆留存于老辈口述与旧志文献。 三、豆腐文化与老城烟火 工艺关联:与定州砖路豆腐同源,以酸浆点制为特色,口感细腻、久炖不烂,是老城日常饮食的重要部分 。 市井生态:“豆腐营”片区曾是全城豆腐供应的核心枢纽,“前店卖豆腐、后坊做豆腐”,清晨磨浆声、梆子叫卖声是老城的“晨曲”,承载定州人对传统豆腐的味觉认同。 文化符号:地名本身就是活化石,见证定州“百工百业聚城关”的城市肌理,是手工业集群塑造城市空间的典型样本。 四、现状与记忆留存 空间变迁:现代城市更新中,原街巷格局多有调整,部分片区并入新社区或主干道,但“豆腐营”作为老地名仍活在老定州人的记忆与地方文史研究中。 文化价值:是研究定州老城厢商业地理、行业聚落、地名文化的关键案例,可与东岳庙、贡院等文保单位联动,还原古城多元历史风貌。 五、探访与溯源建议 1. 文献溯源:查道光《定州志》街巷图、民国定州城厢图,定位豆腐营原始范围。 2. 口述采集:走访老城关原住民,记录豆腐营的作坊故事、叫卖习俗与工艺细节。 3. 实地对照:以南大街、西大街为轴线
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