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杨光_建厨师7月前
冻煎法：专门为薄牛排研发，轻松做到通体粉嫩、外壳焦脆 全网播放五百万的冷煎法后续，1-1.5cm的薄牛排也能做到充分的美拉德反应与极少过熟层的完美熟度！冻煎法唯一的缺点就是会崩油，建议使用本身就是冷冻好的牛排，不要自己冻冰鲜牛排，否则冰晶可能会太多；另外就是准备锅盖或防油网，清理更方便。#牛排 #煎牛排 #好好吃饭大赛
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肉天王2周前
在家煎牛排嫩到爆汁🥩| 煎牛排的黄金公式 1️⃣ 解冻决定嫩度 ✔️ 冷藏解冻：提前12小时放入冰箱保鲜层，风味最佳 ✔️ 快速解冻：连密封袋泡冷水，半小时换一次水 ✅ 关键一步：煎之前一定要让牛排回温到室温！避免外面焦了里面还是冰的～ 2️⃣ 处理牛排 用厨房纸彻底吸干表面水分！ 这样下锅才不会油花四溅，也能形成脆脆的外壳 🚫 记住：不要用水冲牛排！会冲散肉香和纤维 ——— 🔥 煎制步骤｜以1.5cm厚牛排为例 1️⃣ 锅要够热 铸铁锅/不锈钢锅烧到微微冒烟（约200℃） 2️⃣ 选对油 用高烟点油：葵花籽油/精炼橄榄油/牛油果油 （黄油不耐高温，留着后面调味用～） 3️⃣ 煎出焦香 第一面：中大火煎35-45S，形成酥脆外壳 翻面：再煎同样时间 4️⃣ 别忘了封边！ 夹起牛排把侧面脂肪层也煎10秒 厚切或西冷牛排尤其要做这一步，油脂香瞬间爆发！ ⏰ 熟度时间参考： 五分熟：每面30-50秒（总1.5-2分钟） 七分熟：每面1-1.5分钟（总2-3分钟） ——— 🧈 香气加持与醒肉｜灵魂步骤！ 转小火，加入黄油、大蒜、迷迭香 将融化的黄油反复淋在牛排上20秒～ （高等级牛排本身油脂丰富，可不放黄油） ✅ 关键醒肉： 离火后静置3分钟，让肉汁均匀分布 中心温度会上升5度，汁水牢牢锁住！ 用温热盘子或盖锡纸保温，逆纹理切开，撒上海盐黑胡椒…开动！😋 ——— 按这个方法来 外皮焦香酥脆，内里粉嫩多汁 仪式感晚餐轻松上桌～💗 #煎牛排 #牛排 #牛肉 #肉天王 #美食
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杨光_建厨师7月前
风靡全网的冷煎法牛排：在家煎出超越西餐厅的完美牛排！ #建议普及这一口 #好好吃饭大赛 冷煎法做出的牛排不仅粉嫩多汁，而且焦化层也丝毫不逊色于传统法。最大的优点是不崩油！特别适合家庭厨房。大家注意一定要选择3cm的厚切牛排，冷藏状态擦干水分再下锅。而且要用不粘锅，效果最佳。
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主厨Neil在澳洲9月前
不用一滴油，煎饭店级别牛排，配熟度对照表。 #牛排 #西冷牛排 #主厨Neil #减脂餐 #低碳饮食
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一柠·YN5月前
拍个视频，学会煎牛排～（第四弹） ‹低温慢煮› #牛排的家常做法 #在家做美食 #无肉不欢 #治愈系美食 #美食vlog
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特恩禾牛10月前
热锅冷油 小火 慢煎 可以很好的上手牛排#西餐牛排菜谱 #抖音美食推荐官 #牛排 #原切牛排 食材品质决定味道！而不是靠酱料！
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牛牛镖局牛扒5月前
🔥煎牛排99%的人错在这一步❗️没美拉的反应 我要做大家都爱吃的牛排，用不锈钢锅煎的牛排🥩绝对让你大开眼界❗️看完我的视频你以后不会再用别的方法煎牛排了❗️ - 现在我们开始吧 1️⃣ 煎牛排先确保过够热（滴水成珠效果） 2️⃣ 热锅冷油下牛排 3️⃣ 煎牛排不要频繁翻动，让他自然脱落翻面，我用的是中小火力，根据实际活力调整！ 4️⃣ 最后要记得出锅醒肉牛排 - 记住不要用大火高温直接煎，很容易翻车❗️ 而且用中小火煎牛排油也不会溅的到处都是❗️ - 完整的煎出焦皮脆壳可以好好看视频！这期讲的很详细很详细，看完你真的能学到很多很多！不懂的都可以问我！我会持续更新视频！ #抖音美食创作者 #美食vlog #美食教程 #抖音美食 #美食趣胃计划
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小小阿华田8月前
山姆厚切眼肉牛排 | 冷煎法 零失败的方法学起来 #牛排 #山姆会员店 #眼肉牛排
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牛排研究生狒狒5月前
如何正确煎牛排？很多人第一步就错了！#牛排 #在家做牛排 #澳洲和牛 #安格斯
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爱吃饭小元3月前
我不是天才吗 我怎么煎不出美拉德反应？！ #煎牛排#美食#厨房小白#牛肉
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用户 836374927187月前
#煎牛排家常做法 #牛排怎么烧才好吃又简单 #西冷牛排煎法
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阿喜牛排10月前
煎牛排不要再乱用黄油啦！！一篇搞懂黄油的正确使用方法#原切牛排 #牛排的煎制方法 #每日美食分享#抖音美食推荐官 #自己煎牛排的家常做法
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欢喜妈2周前
#创作者中心 #创作灵感 牛排的煎制做法#厨房必备好物 来了#美食制作过程 #美食 是你们想要的吗？哈哈哈
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牛牛镖局牛扒5月前
🔥煎牛排99%的人都不知道防止贱油的秘诀❗️ 今天用的是一块比较厚的牛排🔥这会让你大吃一惊🔥今天要煎一块预先冷冻过的牛排🥩 - 当然你需要用高烟点的油，这样可以防止油溅和冒烟！比用少量油效果更加好❗️这样牛排也不会吸收太多油脂，今天煎的这块牛排是从冰箱里拿出来解冻，没有加任何调味料🧂 - 防止油溅到的秘诀，就是在锅里多放点油🔥你可以试试！ 这次没有提前24小时干腌！所以这次的焦香程度肯定没有往期的要好！最好吃的牛排当然是干腌过的！ - 我这次煎牛排用频繁翻面的方法来煎！会每隔30秒-1分钟翻面！视频最好还有个秘密调料哦！ - 今天的视频有点长，会讲的很详细，看完你会学到很多，不懂的都可以问我，我会持续更新视频！
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姜二胖厨房5天前
超级香嫩的煎牛排~无油版，好吃又低卡#牛排 #煎牛排 #低卡低脂餐 #在家做美食 #姜妍厨娘天花板
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靓仔闻呀1月前
🥩一刀切出粉红内芯，肉汁多到会呼吸！ 时间（针对3cm厚牛排） 1. 冷藏牛排回温𝟯𝟬分钟 2. 海盐、胡椒、大蒜粉腌制30分钟铸铁锅烧到冒烟再下锅 3. 每面煎一分钟左右，黄油下锅改中火每面再煎一分钟左右，一边煎一边泼黄油。 4. 锡纸包好让牛排静置𝟱分钟让肉汁回流。#美食 #牛排 #煎牛扒
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牛排研究生狒狒1月前
西冷牛排怎么煎才好吃！需要注意哪些问题#牛排 #原切牛排 #澳洲和牛 #美食 #自制牛排
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观百福食研社5天前
二次醒肉法 平衡肉温、释放肉汁、软化纤维 #牛排煎制方法 #牛排的家常做法 #醒肉 #澳洲和牛 #冷煎法
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哆哥4天前
再一次做#煎牛排家常做法，真的非常好吃。从选肉，腌制，煎，分享给大家。后面用剪刀剪完了用平底锅微煎了一下，一大盘小朋友吃完了，赶紧试试吧!#腌牛排教程 #好吃停不下来#煎牛排家常做法#煎牛排
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林饱饱食光记9月前
🥘「蒜香暴击！一口沦陷的牛排狂欢」 「宝子们！这个蒜香牛排的方子我赌上了厨房狠人的尊严❗️ ✅ 冷锅冷油煎蒜片，金黄不苦的秘诀 ✅ 牛排出锅醒肉5分钟，汁水锁死玄学 ✅ 黄油必须最后放！过早会变黑炭刺客」#抖音美食推荐官 #美食vlog #妈呀太香了 #治愈美食 #晚餐吃什么
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热血青年。😈2月前
喜喜妈的美食日记#煎牛排 #山姆西冷牛排#家庭美食教程
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豪客来官方旗舰店4月前
煎牛排的“滋滋”声，是最好听的白噪音#煎牛排 #牛排 #西冷 #好吃不贵 hwr
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洺尚优品甄选3周前
煎牛排的美味魔法 #科普一下 #冷知识科普
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主厨Neil在澳洲3周前
厚切牛排怎么煎才能咬开爆汁，外焦里嫩还不柴？ #澳洲牛肉 #厚切牛排 #原切牛排 #煎牛排 #主厨Neil @Aussie牛羊肉 别再用老方法煎厚切牛排啦！Neil 教你用反煎法+低温慢烤的神仙组合，新手小白零失败在家煎出星级饭店级的厚切牛排，咬一口就爆汁！还附赠一款万能调味粉配方，看完赶紧收藏，周末就试试！ 国内的小伙伴在各大线上线下超市都能买到澳洲牛肉，轻松get同款美味。
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大桃🍑和玛莎（邻里）1周前
#美食 #鲜和牛 #煎牛排 嘎嘎好吃一口爆汁呀
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元牛肉铺Mr.Wang4天前
家庭版牛排制作法，一学就会#生活服务热点中心 #南京牛排 #牛肉 #煎牛排 #上热门抖音小助手 @DOU+小助手
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豪客来官方旗舰店6天前
牛排不是直接下锅煎就可以的，要想牛排好吃，还是有诀窍的#牛排 #煎牛排 #美食 #牛肉 #西餐 bh
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是杨子啊！3周前
煎牛排就是这么简单#牛排
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地摊牛排王妹6天前
今天带新朋友煎一份铁板牛排，跟着我的步骤做，这样的牛排做出来又嫩又多汁！#街头牛排 #牛排 #摆摊 #地摊牛排王妹 #餐饮
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Tina莫妮卡日常6月前
救命减脂期，做饭能有多简单？这块7分熟西冷牛排是来报恩的吧！！ 煎的时候油花乱蹦 我疯狂后退：“别崩我！这是我新买的睡衣！” 结果切开直接馋哭！粉粉嫩嫩还会流肉汁 香到隔壁小孩连夜扛着我家锅跑！ 别问为啥煎7分熟——因为6分怕它不熟 8分怕它太熟 7分就是刚刚好的玄学！ 手残党给我大胆冲！煎坏算我的（反正我也不赔） #牛排界显眼包 #厨房历险记 #美食界显眼包#减脂期吃什么
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茉莉知夏食记4天前
这样煎出来的牛排肉质鲜嫩，香味十足，减脂又美味😋 迷迭香+黄油+大蒜不愧是是煎牛排的“黄金三角组合”，厨房小白也能轻松复刻出西餐厅级别的香嫩牛排。#煎牛排 #美食vlog #美食教程 #晚饭吃什么 #好好吃饭好好生活
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五个一同学5月前
在家也能实现牛排自由，今天咱们吃西冷。 牛排切2厘米的厚度，用240℃的铁板煎制到七成熟，简单玫瑰盐黑胡椒佐料，开始咱们晚上的晚餐。#抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #vlog日常 #牛排 #牛排的家常做法
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牛肉神盾局6天前
保姆级煎牛排教程！ 再也不用担心煎不好牛排啦！#煎牛排 #教程
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小苹果4天前
在家煎牛排‼️香啊～#美食 #牛排 #在家做饭 #在家做美食 #今晚吃什么
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懒南瓜6天前
#抖音美食分享一下 #创作者中心 #创作灵感
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不吃外卖的蛋🥚6月前
肉肉受热均匀鲜嫩多汁的秘方！ 无需耗时耗材，媲美低温慢煮的冷煎牛排千万不能错过#抖音美食推荐官 #我的厨房日记 #牛排 #美食vlog #西餐
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康百嘉原切牛排5天前
牛排怎么做才好吃#牛排#做饭#澳洲#进口食品
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Gain需要吃什么2周前
ep.77 今天吃冷黄油配热牛排 没办法 看老外吃得很馋火速购买了…. #牛排 #asmr #沉浸式 #vlog #美食分享
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机智的红领巾4天前
尝试下冷煎法 #煎牛排 #美食 #自己在家做美食 #健身餐 #牛肉
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小玲子今天又馋哭谁3周前
外层焦香，内里粉红，鲜嫩多汁，还带着淡淡的奶香…是一块合格的牛排没错了～[旺柴]#香煎西冷牛排#家常菜#煎牛排教程 #美食教程 #美食分享 #美食制作教程
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小乙｜大喷科技2月前
搞个牛排。。#济南楼市
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和牛专家于娜老师3周前
香煎牛排你真的会做么，原来竟需要这样……#和牛#牛排#煎牛排#减脂期#美食创作人计划@和牛专家于娜老师 @DOU+上热门 @抖加小肋手
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豪客来官方旗舰店6天前
牛排要想煎的好吃，鲜嫩多汁，煎的方法很重要#牛排 #煎牛排 #美食 #牛肉 #西餐 bh
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歹毒的乔老登1周前
冷煎大法好，就是时间长点。#牛排#吃货日常
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海天餐饮.秦雷5月前
在家也能轻松煎出焦香多汁的牛排🥩，用隆铭牛西冷简单几步就能get西餐厅同款美味，你学会了吗？😉#牛排的神仙吃法 #宅家也要好好吃饭 #隆铭牛 #雪花和牛
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小森吃牛排5天前
想做牛排神！挑战用100种方法做牛排！ 第九期糖醋西冷 #牛排做法 #牛排的家常做法 #牛排的神仙吃法 #牛排 #牛排的好吃做法
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牛排一哥1周前
怎么煎出一块完美的牛排？比1+1还简单
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丸子（家常菜）6天前
以后想吃牛排，你就像我这样做。又滑又嫩怎么煎都不会老#黑椒牛排 #美食 #牛排 #家常菜 #真实生活分享计划
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弹肖邦的米其林🤩8月前
随便放点盐，牛排也能吃出高级感！煎牛排是我认为最简单的菜系啦，而且又健康，又低脂，怎么能让人不爱呢。烹饪时需要注意以下几点:1，买新鲜的牛排，不要清洗，用厨房纸巾把表面血水擦干即可。2，放黄油时，可以关火用余温把黄油软化，浇汁，这样的牛排会比视频中的更加嫩（因为我是做给我宝贝吃的，所以就做的熟了些）。3，其实腌制牛排时盐味已经给够了，但是喜欢味道重一点的，可以在牛排上桌前再撒一点黑胡椒海盐。祝您及家人有个愉快的餐食感受。#牛排的家常做法 #牛排 #自制美食#今天吃什么
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豪客来官方旗舰店6月前
你们煎牛排还是先放黄油的吗？#煎牛排 #牛排 #好吃不贵 #西冷 #进口牛排 hwr
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豪客来官方旗舰店1周前
牛排方式煎的对，事半功倍，美味翻倍#牛排 #煎牛排 #美食 #西餐 #牛肉 bh
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豪客来官方旗舰店5天前
牛排到底怎么煎才能鲜嫩多汁，奶香十足呢#牛排 #煎牛排 #美食 #牛肉 #西餐 bh
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豪客来官方旗舰店5月前
大家煎牛排是不是都这样只会翻面的#西餐 #美食 #牛排 #牛肉 #西冷 bh
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豪客来官方旗舰店3周前
冷牛排去腥提香，这一步别省略#豪客来 #牛排 #牛肉 #好吃不贵 hwr
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心境科普馆2周前
#科普 #牛扒 #涨知识
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Coffee🤐1周前
🇺🇸美国留子五分钟制作的晚餐 #vlog#留学生做饭#做饭我是认真的好吃是必须的#留子日常#不想做饭的一天
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元牛肉铺Mr.Wang6天前
家庭版西冷牛排，简单又好吃😋 #生活服务热点中心 #五分熟牛排 #牛排 #牛排的家常做法 #上热门抖音小助手 @DOU+小助手
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豪客来官方旗舰店5天前
周末亲子时光，从一块香煎牛排开始，简单烹饪也能吃出幸福感。#豪客来 #牛排 #牛肉 #好吃不贵 hwr
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小林子的日常4天前
#农村的美食 #我的乡村生活 #生活记录 今天简单吃一个牛排
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豪客来官方旗舰店4天前
朋友小聚的硬菜，香煎牛排一上桌#豪客来 #牛排 #牛肉 hwr
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玉之选国际4月前
原切牛排 不会解冻怎么办 注意时间是关键 牛排煎好，发现口感和味道多多少少跟自己开了个玩笑，多半是解冻问题，今天带来几种实用而且方便的小技巧，一定要码好哦！！！！#牛玩家原切牛排 #牛排推荐 #牛排科普 #玉湖冷链 #好物推荐🔥 @玉湖冷链优选 @抖音小助手 @DOU+小助手
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佐佐蒙（ZZAMON）4天前
食材：西冷牛排1块（2-3cm厚）、大蒜2片、迷迭香1小根、黄油1小块、盐、黑胡椒、橄榄油 做法：① 牛排提前从冰箱取出，室温静置30分钟，用厨房纸彻底吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒，按摩片刻，两面各刷一层薄油静置5分钟；② 佐佐蒙煎盘烧至冒烟（高温是煎出焦香外壳的关键），放入牛排，转中小火，先煎带脂肪的一侧1分钟逼出油脂；③ 翻面后放入大蒜和迷迭香，用勺子不断将锅中油脂淋在牛排上，持续1分钟；④ 煎好后取出，用锡纸松散包裹静置5-8分钟，让肉汁回流；⑤ 利用锅中余油，放入黄油融化，加少许黑胡椒碎，沿锅边淋1勺红酒，煮至酱汁微稠，淋在牛排上即可。 小贴士：厚底设计能保证牛排受热均匀，钛材质的稳定性不会让高温烹饪产生有害物质，吃起来更安心。 #美食 #佐佐蒙#钛煎盘#西冷牛排 #家常菜
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