草莓酸奶冰淇淋年糕 简易冷冻甜点 材料 **草莓酱** 220g 草莓 55g 砂糖 5g 柠檬汁 **冰淇淋** 170g 希腊酸奶 120g 炼乳 260g 鲜奶油 草莓酱 (成品) **糯米皮** 200g 糯米粉 (干粉) 80g 砂糖 1g 盐 240g 沸水 (刚烧开) 5g 无盐黄油 ------------------------------------------------------------------------ 草莓酱制作 1. 将草莓、糖和柠檬汁放入锅中,煮至浓稠,然后冷却备用。 冰淇淋制作 2. 在希腊酸奶中加入炼乳,搅拌均匀。 3. 将鲜奶油打发至硬性发泡(提起打蛋器有直立尖角),取一半加入到酸奶炼乳混合物中,轻柔地翻拌均匀。 4. 将剩下的鲜奶油加入,搅拌均匀,然后加入草莓酱,轻轻拌匀。 5. 倒入模具中,放入冰箱冷冻过夜。 糯米皮(草莓大福皮)制作 6. 将糯米粉(干粉状态)、糖和盐混合均匀,然后倒入沸水搅拌。 7. 加入无盐黄油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入微波炉(700W)加热约2分钟。 8. 用刮刀搅拌一下,再次盖上保鲜膜,加热2分钟,搅拌后再加热2分钟。 9. 用刮刀反复捶打(或用力揉压)面团,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约1小时。 10. 在玉米淀粉(防粘用)上放上面团,分成8等份。用擀面杖一个一个擀开成薄片,放入冻好的冰淇淋球,包起来。 * (提示:冰淇淋融化得很快,建议一次只拿出2个冰淇淋球来操作,做好的成品要立刻放回冷冻室保存。) #草莓蛋糕 #甜品 #甜点 #酸奶冰淇淋 #美食教程
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哇哇哇新年就要有鸿运!红红de草莓芝士布朗尼 蛋糕来咯!超级好吃超级鸿运!一起来制作! 布朗尼层: 225克无盐黄油 60克可可粉 5克香草精 100克黄砂糖 350克糖粉 120克半甜巧克力豆 60克半甜巧克力,切碎 3个鸡蛋 室温 60克低筋面粉 一小撮盐 45克玉米油 芝士蛋糕层: 225克奶油奶酪 室温 50克砂糖 5克玉米淀粉 2克香草精 30克酸奶油 室温 1个鸡蛋 室温 制作步骤: ①烤草莓:450克草莓➕15克柠檬汁➕15克砂糖 方法:预热烤箱至175°C ,在烤盘上涂油并铺上烘焙纸。洗净、切开并用厨房纸擦干草莓的水渍。在准备好的烤盘中加入草莓,淋上糖和柠檬汁,搅拌均匀。烘烤30-35分钟,直到变软多汁。放一旁让它完全冷却。 ②奶油奶酪层,将奶油奶酪、玉米淀粉、酸奶油、鸡蛋、香草和糖搅拌至顺滑。加入烤草莓的3/4;剩下的1/4备用。 ③准备布朗尼层:用中小火在锅中煎黄油。当黄油变成金黄色后倒入碗中,加入可可粉、油、香草精和切碎的巧克力,搅拌直到溶解,放一旁备用。将鸡蛋和黄砂糖搅拌溶解,混合物会变成浅色。加入糖粉,搅拌至混合(1-2分钟)。将鸡蛋混合物与黄油混合物混合并搅拌均匀,加入面粉和巧克力豆。搅拌均匀避免过度搅拌。 ④将一半的布朗尼混合物转移到准备好的烤盘中。保留2-3汤匙奶油奶酪混合物,剩下的奶油奶酪混合物放在布朗尼层上,上面放上剩下的布朗尼面糊。加入保留的奶油奶酪混合物和1/4烤草莓,做漩涡装饰。预热烤箱175°,烘烤45-50分钟,直到边缘呈金黄,中心略显软糯。烤好后取出晾凉后切块享用!隔夜冷藏更加美味~#一般人不知道是什么 #烘焙 #甜品 #草莓 #烘焙人的日常
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