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鸡排咖喱饭 – 详细食谱(2–3 人份) 🥘 食材 咖喱部分: 1/2 个洋葱(切成丝) 1 个土豆(切块) 1/2 根胡萝卜(切块) 1/2 个苹果(去皮,切小块或擦成泥) 3–4 块日式咖喱块 5–10 克黄油 少量葵花油或橄榄油用于炒菜 600 ml 热水 鸡排部分(Chicken Katsu): 3 块去骨鸡腿排 盐和黑胡椒 面粉(用于裹粉) 2 个鸡蛋(打散) 日式面包糠(Panko) 炸油 主食: 熟白米饭 🔸 步骤 1 – 咖喱制作 1️⃣ 小锅中加入少量油和黄油,小火加热。 2️⃣ 加入洋葱炒至变软并微微金黄。 3️⃣ 放入土豆、胡萝卜和苹果,翻炒 1–2 分钟。 4️⃣ 倒入 约 600 ml 热水,刚好覆盖所有食材。 5️⃣ 中火煮约 20 分钟,直到土豆变软。 6️⃣ 关火,加入咖喱块,搅拌至完全融化。 7️⃣ 重新开小火再煮 10 分钟,直到咖喱变得浓稠。 8️⃣ 试味: 若太稠,加一点水 若太稀,就再煮一会儿 🔸 步骤 2 – 超酥脆日式鸡排 1️⃣ 将鸡腿排轻轻拍扁,使厚度一致。 2️⃣ 加盐和黑胡椒腌 5 分钟。 3️⃣ 准备三碗:  • 一碗面粉  • 一碗蛋液  • 一碗面包糠(Panko) 4️⃣ 裹粉顺序:  面粉 → 蛋液 → 面包糠,并轻压使其粘紧。 5️⃣ 想更脆:可再裹一次 蛋液 + 面包糠。 6️⃣ 将油加热至 160–170°C。 7️⃣ 鸡排两面各煎 / 炸 3–4 分钟,至金黄。 8️⃣ 捞出放在厨房纸上,静置 1 分钟。 9️⃣ 将油温升至 180–190°C,再复炸 20–30 秒让外皮更脆。 🔟 静置 2–3 分钟后切片。 🔸 步骤 3 – 装盘 1️⃣ 将热米饭放在盘中。 2️⃣ 把切好的鸡排片摆放在一侧。 3️⃣ 在另一侧淋上热腾腾的咖喱(带土豆、胡萝卜和苹果)。 4️⃣ 若喜欢,可撒一点芝麻或小葱装饰。 #咖喱饭 #鸡排咖喱 #日式咖喱 #美食制作 #做饭记录
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