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堂哥说烘焙4月前
蛋白打发不对，烘焙全白费！#蛋糕制作 #烘焙 #烘焙培训学校 #烘焙培训 #打发蛋白
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彬彬有敏10月前
和面的基本原理主要包括以下几个方面： 蛋白质的溶胀作用：面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白在吸水后会逐渐膨胀，形成面筋网络结构。这种结构使得面团具有弹性、延伸性和黏性，适合进一步加工和制作各种面食。 淀粉的糊化作用：在热水和面时，淀粉会在高温下糊化，形成一层薄膜，这层薄膜可以隔离面粉颗粒，抑制面筋的形成。这种特性使得面团更加松软，适合制作蓬松的面点如馒头或面包。
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面包雾里 陈皮（长期招学员）6月前
四大材料在面包中的作用你知道吗？#面包雾里 #面包雾里烘焙培训 #陈皮老师 #面包培训 #重庆学面包
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元气团子1月前
云朵软蛋糕🍰比戚风更软更好吃！超简 单 家里有鸡蛋就能给宝宝安排上超好吃的 云朵软蛋糕,松软绵密,口感细腻,如云朵 一般蓬松，做宝宝的早餐或下午茶都是 很不错的~ 准备食材： 牛奶25gl玉米油25gl低筋面粉45g|鸡蛋 3个|白砂糖35g|玉米淀粉5g #云朵蛋糕#宝宝辅食日记#宝宝下午茶
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花花的小屋🌸10月前
vlog｜云朵软蛋糕☁️ 超简单的云朵软蛋糕🍰做法简单又好吃‼️ 【材料清单🧾】 牛奶：25g 玉米油：25g 低筋面粉：45g 鸡蛋：3个 白糖：10g（加蛋黄中）➕25g（加蛋白中） 玉米淀粉：5g（用于增加蛋白稳定性，也可以不加） 材料简单，做出的蛋糕比戚风蛋糕还要松软，太好吃啦！ #简单美食 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙 #云朵蛋糕
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荣战队-尹世航3月前
新菜谱来啦——蛋白松饼 #抖音美食创作者 #减脂餐 #健身饮食 #好身材吃出来 #健身小白必看经验 十分钟搞定你的高蛋白早餐 在家吃或者打包带到学校 单位 都很方便
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九妈烘焙时间5月前
椰香天使蛋糕卷！消耗多余蛋清✅完全没有蛋腥味，做法简单，不开裂、拥有完美毛巾面🔥#蛋糕卷 #天使蛋糕卷 #椰香蛋糕 #蛋糕 #烘焙
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琪琪的辅食日常4周前
舒芙蕾蛋糕🧁无油低糖做法简单，口感松软绵密，当早餐或者下午小甜点都不错#舒芙蕾 #舒芙蕾蛋糕 #抖音美食创作人 #家庭烘焙 #蛋糕
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妮妮的料理时间5月前
Shu Frei🥞🍃焦糖奶油舒芙蕾·抹茶舒芙蕾 🥞材料： 鸡蛋4个 牛奶40g 低筋面粉55g 泡打粉3g 蛋白4个 白砂糖45g #夏天的味道 #好好吃饭大赛 #清新风也是刮到美食届了 #青年创作者成长计划 #舒芙蕾
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Energy Chen1月前
烘焙知识点⑧:鸡蛋在烘焙中的作用#饼房 #烘焙 #甜品 #种草计划 #真实生活分享计划
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小帅食光1周前
电饭煲蛋糕又来啦，以后想吃蛋糕再也不用出去买了，用电饭煲也能做出漂亮的蛋糕，不用烤箱，操作简单又美味 duang～duang～duang～#电饭煲蛋糕 #在家做蛋糕 #甜品烘焙 #烘焙 #简单又美味
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✨繁花似锦✨1月前
#在家做美食 自己做蛋糕ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ🍰
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伟伟姐，健康管理师。2周前
蛋白粉和面粉的区别 #
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西子老师健康管理6月前
#大健康#蛋白质#饮食疗愈#惜子健康#西子老师
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思锦妈妈做辅食1月前
用平底锅就可以做的，巨软巨好吃的小蛋糕，还能锻炼宝宝咀嚼和抓握，做法超简单，新手小白也能一次性成功#宝宝辅食 #舒芙蕾蛋糕 #宝宝蛋糕 #宝宝爱吃 #手指食物
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陳小小爱捣鼓7月前
详细的戚风蛋糕步骤来啦～#家庭烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕胚 #烘焙人的日常 #蛋糕
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小刘爱烘焙2周前
#创作者中心 #创作灵感 #美食 #烘焙 古早蛋糕保姆级教程，新手小白也可以一次成功！喜欢的朋友多多点赞、评论、交流！#抖音新人
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sealing4周前
6个鸡蛋打入无油无水的盘中，90g低筋面粉，倒入70g70度左右的玉米油，搅匀，再加70g纯牛奶，搅匀加入6个蛋黄，再次搅拌均匀。蛋清放冰箱冷冻10分钟加50g白糖5克玉米淀粉，140度烤70分钟左右#美食分享 #古早蛋糕#记录真实生活
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又崽汁5月前
电饭锅蛋糕教程来喽 #在家做蛋糕 #甜品 #自制蛋糕 #烘焙 6个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清加入50克白糖和白醋，放冰箱冷冻半小时，60克玉米油，90克牛奶，搅拌到乳化状态，100克低筋面粉，再加入6个蛋黄，搅匀，如果稠了就再加点牛奶，打发蛋清，结合搅拌，蛋糕键
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恬了吧唧◔̯◔1周前
#dou上热门 #教你做美食 宝宝小蛋糕，自己做的干净又美味😋大人小孩都爱吃🥰
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二丫丫3周前
做给爱的人 爱不需要复杂的表达。几颗鸡蛋，一碗面粉，就能变出让人嘴角上扬的魔法。它没有花哨的外表，却有着最绵密湿润的口感，入口即化，牙口不好的奶奶和挑嘴的孩子都爱不释手。你记忆里最温暖的味道是什么呢？ #古早蛋糕 #家庭烘焙 #妈妈的味道 #老少皆宜 #抖音美食
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芥末秋刀鱼8月前
只需要蛋白就能做的蛋糕 ‼️蓬松暄软好美味‼️#美食教程 #美食分享 #低卡甜品 #无菌鸡蛋怎么吃 #蛋糕
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注册营养师颜秋华3周前
高纤蛋白饼#肠道健康#膳食纤维#蛋白质#植物蛋白#抗氧化@抖音小助手 @DOU+小助手
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肥肥邱4周前
电饭煲蛋糕！ 给我冲 第一步：5个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋清冷冻 50克牛奶40克玉米油搅匀 ➕100克低粉过筛➕5个蛋黄 继续搅拌成细腻丝滑状态 第二步：蛋清➕5克柠檬汁或者白醋➕40克白糖 打发成比较硬挺的状态，蛋黄糊和蛋清混合均匀，电饭煲煮饭键50分钟，焖10分钟 第三步：吃🍽️ #家庭自制蛋糕 #电饭煲蛋糕 #抖音美食创作者
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奶爸杨的烘焙日记（线上课招生）1月前
保姆级教程烫面戚风技法棉花老蛋糕 今天我们用烫面戚风的技法来做好吃的棉花蛋糕。烫面法是让面粉中的淀粉糊化，产生支链淀粉，更多的吸收水份，所以烫面戚风更加柔软细腻。今天的棉花蛋糕，不但组织细腻，同时因为融入另一个技法，颜值也是爆棚，还有一些我们小时候吃的老蛋糕的风味，无论是老人还是孩子都特别喜欢，你也给家人做这款好吃的棉花蛋糕试试吧！#vlog日常 #戚风蛋糕 #在家做美食 #烘焙教程 #强烈推荐
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zxy3月前
自制蛋糕，蛋白霜打发能够立起一个小尖角就可以了 ，不要打发的过硬 。糖、油可以根据自己的喜好决定放多少，面粉的为了增加粘性，适量的加一些就可以了。 #自制戚风蛋糕 #美食制作 #在家做美食 #美食教程
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枫的选择5天前
这是我做了十几年的戚风蛋糕配方和做法，就没有失败过 看完这个视频，相信你也可以做出漂亮的戚风蛋糕，不成功可以来骂我😂😂 自己在家做，材料看得见，真的实现0添加喔#戚风蛋糕#日常vlog #抖音美食创作者 #在家做蛋糕 #烘培
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小雅的美食5天前
港荣蒸蛋糕 #我的烘焙日常 #港荣蒸蛋糕 不用烤箱不用电饭煲就这么水灵灵的蒸出来啦！#蛋糕 #蒸蛋糕 #纯手工制作美食健康无添加
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一小朵1月前
水光肌原味古早蛋糕🔥超详细教程‼️ 不开裂不回缩，口感湿润绵密，真的超好吃～ #原味古早蛋糕 #古早蛋糕 #6寸古早蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙教程
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花姨6天前
55 岁阿姨做戚风蛋糕！又松又软零失败‼️ 不用买蛋糕了 #蛋糕 #新手零失败 #蛋糕甜品 #美食 #甜品治愈一切
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首麦～石磨鲜面粉4天前
自磨面粉吃起来更筋道，核心原因是保留了更多的小麦麸皮、胚芽以及完整的面筋蛋白结构。自磨面粉一般是整粒小麦直接研磨，麸皮中的膳食纤维能增加面团的支撑力，完整的面筋蛋白在加水揉制后，能形成更紧密的网络，成品也就更有嚼劲、更筋道。
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甜品小白6天前
#烘焙新手 #美食
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三不侬小魏厂长6月前
自己在家发酵的鱼蛋白，放置一年后，会有什么变化 #自制鱼蛋白 #发酵有机肥 #鱼蛋白 #鱼蛋白水溶肥
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墨妈的小食记8月前
用了2年的戚风蛋糕配方，蛋白打发详细教程，像海绵一样柔软 戚风蛋糕胚 一个6寸配方：（放250g面糊） 新鲜鸡蛋3个（一个带壳50g） 蛋清约90g 蛋黄45g 玉米油25g 纯牛奶35g（必须常温） 新良低筋面粉42g 细砂糖35g 柠檬汁3g 视频里面是配方×3，做了3个6寸蛋糕胚 做8寸：就用一个6寸配方×2 平炉模式 ~145度提前预热10多分钟，最下层烘烤1个小时，震模，倒扣放凉，做生日蛋糕可头天晚上做蛋糕胚 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #戚风蛋糕教程 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常
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阿孜古丽1月前
#护肤分享#热门话题 #护肤知识
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柚子的烘焙日常6月前
零失败的棉花蛋糕配方终于被我挖到啦～ 做蛋糕翻车的姐看过来，水浴法烘烤不掉皮，不开裂，它具有戚风的蓬松，古早的湿润绵软，入口即化。 ⭐️食材： 鸡蛋8个 玉米油85克 牛奶110克 细砂糖70克 低筋面粉110克 柠檬汁适量 ⭐️参考温度：上下火150度55～60分钟#棉花蛋糕#好吃的蛋糕
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糖糖厨房1周前
谷朊粉就是小麦粉分离出来的小麦蛋白，兑到全麦面粉里一点点，包饺子 蒸馒头 烙饼 有筋性，口感好，碳水只有5克/100克，#点击小黄车直接购买 #谷朊粉#全麦面粉#低卡低脂餐
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江江食研社5月前
早餐补蛋白是重点！建议中老年人：多吃3款早餐，提高身体免疫力 #美食教程 #早餐吃什么 #养生就是养健康 #抖音美食创作人
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要努力吖（家常美食）2天前
 手不沾面的懒人早餐！鸡蛋面粉搅一搅，5分钟搞定#美食 #早餐 #抖音美食推荐官 #美食教程 #美食制作过程
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柳树4周前
我家两个老小孩的早餐我是用心了做了，虽有点简单但也不缺乏营养！#家有老人 #退休生活 #家庭日常 #老年生活欢乐多
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花永存（花花）加油1月前
纯玉米糊与低蛋白面粉的结合，又是一种创新美味。 肾友们我们要把清淡饮食，不断创新，弄得既清淡又好吃。☺#记录我的农村生活 #慢性肾炎第九年 #肾友饮食 #花永存
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爱笑的文娟(抗癌中）3天前
癌后早餐要吃好，多摄入一些优质蛋白，用一颗鸡蛋，30克面粉，1克发酵粉，20克牛奶，两片苹果切碎，不粘锅或早餐机都可以，不放油不放糖，营养又好吃，快试试吧。
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中华颖美食🔥2天前
#仙人掌开花了
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苏苏2天前
蛋白和蛋黄分开，蛋黄加糖加牛奶加面粉搅拌均匀至无颗粒状后放一边待用，蛋白加糖打发后，然后分两次加入蛋黄那边搅拌，搅拌的同时电饭煲加油预热，然后倒入电饭煲摁煮饭键，45～50分钟就可以出锅了（按个人口味，我加了芝士和红枣）
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M倩3天前
#家常美食宅家解锁蒸蛋糕技能！从打发蛋白到搅拌面糊，再到上锅蒸制，一步步看着面糊膨起来变成软乎乎的蛋糕，满屋子都是甜甜的奶香，自制的快乐也太治愈啦～#味道棒棒哒健康美食自己做
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虫姐烘焙4天前
新手必备干货！还不会打蛋白的姐妹们要仔细观看哦！ #打发蛋白 #蛋糕卷 #戚风蛋糕 #蛋白状态 #新手姐妹 新手必备干货！还不会打蛋白，看不准状态，不知道打到什么时候而导致的戚风蛋糕失败的姐妹们，那就跟着我一起了解一下蛋白的状态吧！
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失忆5天前
一次成功的 8 寸古早蛋糕，不塌陷不回缩，口感绵湿松软，入口即化，如云朵般柔软，百吃不腻～#真实生活分享官 #真实生活分享计划 #我的美食日记 #古早蛋糕
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莉莉1周前
搅一搅就成的无油无糖蓝莓舒芙蕾，太绝了 • 材料：鸡蛋3个、牛奶50克、低筋面粉60克、柠檬汁少许、蓝莓适量。 • 步骤：将蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻10分钟。蛋黄加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒。蛋清滴入柠檬汁，高速打发至提起有弹性的小弯钩。取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。将面糊倒入陶瓷碗中整理平整，表面点缀上蓝莓，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟即可。吃的时候撒点糖粉更有氛围#舒芙蕾 #烘培 #在家做美食 #无油无糖 #美食
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祈和烘焙1月前
棉花糖口感的天使蛋糕💯清爽绵软超好吃 前阵子做了冰淇淋剩下好多蛋白啊，于是打算拿来做天使蛋糕消耗掉。 蛋白蛋糕没有了蛋黄的乳化作用，容易消泡长不高，测试了好多次，终于用烫面法做出了满意的成品！ 无蛋黄低油糖的的蛋糕，吃着非常清爽，口感松软带点q弹，有点像棉花糖，很特别的感觉！推荐你们试试哟～ 配方份量是一个6寸圆模。 🔶食材： 玉米油30克 低筋面粉40克 玉米淀粉30克 牛奶30克 蛋清a 30克 蛋清b 105克 细砂糖45克 柠檬汁几滴 🔶步骤： 1.蛋清b加入细砂糖，挤入几滴柠檬汁，冷冻备用。烤箱150℃预热。 1.玉米油小火加热至65-80℃，倒入低筋面粉和玉米淀粉搅匀。 2.加入牛奶和蛋清a搅匀。搅匀的面糊是可流动的，比较稀的状态，如果比较稠可以多加几克蛋清调匀。 3.取出冷冻室的蛋清，用电动打蛋器打发至接近干性发泡的状态，提起打蛋头能拉出小弯钩或者小尖角均可。 4.取部分蛋白霜到面糊里拌匀，倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。 5.倒入模具里，晃动模具使得蛋糕糊平整分布，用筷子划圈消除大气泡。 6.送入预热好的烤箱中层或者中下层，150℃烤40分钟左右。 7.出炉后立刻震模具三次，倒扣晾凉即可脱模。 #烘焙 #蛋糕 #电动打蛋器 #祈和打蛋器
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面包姐姐呀5天前
爱上蒸蛋糕了！真的好好好好吃啊！ #好吃不上火 #蒸蛋糕
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小徐要努力5天前
你们要的视频来啦。真的是零失败的戚风配方，从我第一次烤就成功。烤戚风主要就是注意三点：1:就是蛋黄糊的状态 ，太稠了加牛奶 太稀了就加点面粉 2:就是蛋白打发的状态 戚风的稍微硬挺一些 3:也是最重要的一点烤箱的温度 像我这种普通烤箱 烘焙博主说150度 那我早就糊了，我的烤箱只能120度 所以要试一试 来测 我们也可以观察蛋糕的状态 当它鼓起来又回落到原来的位置就说明熟了。这是我一个烘焙的朋友告诉我的 哈哈哈 很好用的付费知识点。一起做起来吧#戚风蛋糕教程 #甜品治愈一切 #摆摊
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大伟的生活分享2天前
生菜鸡蛋饼 这个生菜鸡蛋早餐饼，低脂低卡、高纤维，富含维生素和优质蛋白，饱腹感超强。好吃没负担，无需节食，坚持吃一周，体重悄悄降，妥妥的生活化减脂餐！#真实生活分享计划 #减脂餐做法 #生菜鸡蛋饼 #生活化减脂 #低卡低脂餐
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老爸的肾食餐【营养师】1月前
【早餐自由｜剩菜变宝藏】 昨天没吃完的佛手瓜胡萝卜，10分钟做成低蛋白营养饼，外酥里嫩超满足！ ✅ 食材：佛手瓜（多）➕胡萝卜洋葱（少）➕蛋清➕低蛋白面粉 ✅ 关键：蔬菜焯水后必须挤干！小火慢煎才酥香～ ✅ 搭配：白灼青菜➕脱脂牛奶＝标准低蛋白早餐 💡 为什么推荐？ 1️⃣ 佛手瓜钾磷双低 2️⃣ 低蛋白面粉不占配额，用量随意不怕超 3️⃣ 剩菜改造零浪费，健康从早餐开始 ⚠️ 注意：如果用普通面粉，需严格计算用量哦！ 👇 点击收藏，明天早餐就吃它！ #低蛋白食谱 #早餐吃什么
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旅途音乐1月前
#动手做美食 做了那么多次蛋糕没成功过，这次不懂成不成😎
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老时光小厨1周前
戚风蛋糕哪有那么复杂，视频里的比例，普通面粉，一样成功，切记蛋白要打的够硬哈~马上过年了，家庭聚会时做起来吧，自己做的健康又美味。过程中有什么不解的地方，评论区回复哈#蛋糕 #动手自己做美食 #美食 #美食教程 #晒美食是对平凡生活的热爱
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一品厨房日记6天前
#牛奶软蛋糕 比#戚风蛋糕 还要好吃，软糯Q弹 奶香浓郁，当#早餐 也是不错选择#蛋糕
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老张的厨房1月前
软糯蓬松巨好吃的电饭煲蛋糕 全程不用称重，厨房小白也能轻松搞定，做好后软软糯糯的，放凉之后也特别暄软好吃 #电饭煲蛋糕 #在家做蛋糕 #在家做美食 #懒人美食 #美食教程
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娇娇的123～1周前
与其说是教程不如说是总结，看了好多视频整理了最简单的方法，烘焙小白也能轻松成功😊😊 #电饭煲蛋糕 #戚风蛋糕教程
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芜湖大卫6天前
减脂期可以大口吃的大蛋糕，无油免烤，像海绵一样绵密#减脂人的解馋甜点 #吃瘦不饿瘦#减脂人的一日三餐 #解馋无负担 #抖音生活观察计划
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张小渼吖5天前
#美食制作 #健康饮食健康生活 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #在家做蛋糕 家里的普通食材就能做的好吃戚风蛋糕出锅啦，营养又健康！
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李阿姨的美食3周前
蒸蛋糕零失败#蛋糕#蒸蛋糕
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值得（爱做美食）3天前
为什么把面粉倒进鸡蛋里，做出来的皮蛋比外面好吃10倍？ 自制皮蛋 
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