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千千教面点1月前
冬天这样发面不仅快而且好，做的红糖馒头个个自然开花#面食教程#美食#美食配方技术 #做饭小技巧 #纯手工食品
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好妈私房手作1月前
冬天做馒头老是发不好，发酵要点你知道吗？ #馒头主理人 #成都私房早餐 #90后宝妈 #干货分享 #抖音美食推荐官
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舒掌厨有话说1月前
为什么你做的馒头总那么硬#美食 #美食教程#馒头包子制作方法 #厨房小技巧 #面点
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加粮老面馒头9月前
0.2%-0.2%-0.2%，视频里面当时换算错了口误，而且是干粉的重量，不是面团的重量，并且需要要综合很多因素，一般来说，冬天做老面馒头时盐的添加量可以相对少一些，夏天则可以适当多一点。这是因为夏天温度较高，菌群发酵速度快，适量多加点盐可以在一定程度上抑制酵母菌的过度发酵，使发酵过程更加稳定和可控，有助于馒头形成良好的质地和口感。而冬天温度较低，酵母菌活性相对较弱，发酵速度慢，盐的添加量如果过多，可能会进一步抑制酵母菌发酵，导致发酵不充分，所以冬天盐的用量可以相对少些，以保证酵母菌能正常发酵。不过，具体的加盐量还需要根据面粉的种类、酵母菌的活性、环境温度、氯化钠的含量等因素进行适当调整。 #老面馒头 #纯手工零添加 #面食分享 #发面技巧
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我叫张百万3月前
冬季做馒头三大黄金法则 冬季天冷都是怎么来醒发的呢？#馒头 #做馒头 #冬季发酵 #发面
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小然的日富一日1周前
冬天一样可以快速发面，蒸出来的馒头照样白白胖胖蓬松暄软，照着视频来做 ◎失败#馒头#发面#发面配方
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那条街做包子的靓仔3月前
五点帮你解决蒸好的馒头包子，稍微一凉表皮就发硬。 #馒头技术 #包子技术 #老面技术 #酵母粉 #热点话题
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莱阳新兴面食店6天前
#面食经验#干货分享#凉了发硬 记住这六点轻松解决馒头包子凉了以后发硬！@DOU+小助手
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茶香1年前
很多姐妹说现在天气冷，自己在家发面总是发不起来，要么就是硬邦邦的，遇到这些问题的姐妹们，今天我就把冬天发面的一些小技巧分享给大家#胡萝卜馒头#面食小技巧
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森哥选好货3周前
天冷不会发面的姐妹看过来，用这几个小方法，既快速又好用，蒸出来的馒头个个蓬松暄软，做出来馒头大人孩子超爱吃。#发面#发面技巧#生活小妙招#强烈推荐#发面怎么发的又软又蓬松
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雅雅妈1周前
大冬天大家问的最多的问题，就是在家做包子怎样去醒发，怎样蒸出来才会蓬松柔软。如果一次做几层，可以按我这个方法，包子好做放在温水锅里醒发，醒发时表面会湿答答的，其实是里面的湿度在促进醒发，等醒发好了表面就会干爽很多，这时也就可以直接开火蒸了#包子教程#冬天做包子怎样发面 #在家做包子 #纯手工面食
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莱阳新兴面食店4天前
#和面软硬度#面食干货#经验分享 冬天和面软硬度一定取决于这两个点，绝对没有错！
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莱阳新兴面食店1周前
#面食经验#冬天发面#面食干货 这四个点注意到了轻松搞定馒头包子不起发……@DOU+小助手
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橙妈美食6天前
用我这个方法让你告别馒头失败个个松软像棉花一样~#发面 #蒸馒头
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丫丫妈💕2周前
想做好馒头，要怎么发面和用什么和面呢？跟我一起做馒头，蓬松不塌陷的馒头！#在家做美食 #和面 #面食 #馒头 #抖音美食创作人
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我叫张百万4月前
做馒头，面团粘手是怎么回事，教你怎么解决这个问题。
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莱阳新兴面食店5月前
#面食干货#经验分享#馒头发硬 面粉选错可能导致馒头包子发硬，你看看你做对了没有！@DOU+小助手
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翠翠生活日记1周前
冬天在家蒸馒头包子我喜欢二发，皮很暄软又有嚼劲，包入自己喜欢吃的馅超满足，过年蒸一锅白又胖的包子，来年荷包胖胖的#蒸蒸日上 #蒸馒头 #蒸包子#水光肌 #我的厨房日记
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小太阳Auntie2月前
听劝❗❗天冷做馒头用后酵母法，一次成功！ 馒头翻车真相：不是你手笨，是酵母在作对！ 同一袋面粉 两种结果：死面疙瘩 vs 水光肌 问题出在放酵母的时机！ ❄️冬天馒头发不起来？ ☀️夏天馒头又酸又粘？ 因为你家酵母： 冬天没开工就冻僵 夏天太兴奋早虚脱 💡拯救方案：后酵母法 【核心三步】 面粉+水揉团→冷藏3小时 酵母调泥→抹在冷面团 "发酵灯塔"浮起→开蒸 📌关键细节： 冷水上锅蒸18分钟 关火焖5分钟不塌陷 成品自带水光肌 从此告别早餐店 零添加更健康 #馒头 #水光肌馒头 #后酵母法 #面食 #抖音美食推荐官
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我叫张百万1月前
想要做好馒头揉面是关键。为什么很多人都揉不好面？#馒头 #做馒头 #蒸馒头 #揉面
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洋哥包包3周前
老面馒头冬天该怎么醒发 #洋哥包包 #早餐 #早餐店 #老面馒头 #老面醒发
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平原县香嫂馒头房3周前
天冷了，馒头总是起泡，咱要搞清楚是什么原因导致的#老面馒头 #餐饮 #专业的事情交给专业人去做 #馒头房 #蒸馒头技巧
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涂师傅实体店教学（早餐教学）1周前
冬季做馒头细节详解#包子铺 #馒头
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黄记老面馒头1周前
老面馒头问题 冬天馒头不发，开口，几点问题，老面活性不够，缺碱和面时间不够。醒发不到位。#美食分享 #老面馒头 #馒头问题#美食教程 @DOU+小助手
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凡妈在厨房1周前
发面小技巧，大冬天用电饭煲发面蒸馒头，简单快速全是蜂窝状 蒸出来的馒头蓬松暄软还带厚厚的锅巴，太香了～#发面技巧 #电饭煲发面 #面食 #生活小妙招 #蒸馒头 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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梅子8月前
很多姐妹说在家蒸的馒头不蓬松，表面也不光滑，凉了就很硬了#蒸馒头技巧 #馒头为什么会塌陷回缩
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小敏在南京做花样馒头3周前
12月25日 五个小妙招教你馒头怎么发，馒头放凉不就硬#馍范馒头 #创业 #新中式馒头 #私发早餐
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米妈小厨房2月前
为什么在家做的包子凉了会发硬#美食制作#美食教程#蒸馒头
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家同家花样馒头 丽姐1月前
普通人在家里做馒头为什么容易膨大松塌#花样馒头 #面食创意 #中式面点 #在家做美食 #宝妈美食
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小熊西式厨电和面机授权号1周前
冬天发酵面团发硬？试试小熊和面机，恒温发酵更蓬松！ #和面机 #和面机全自动家用 #小熊全自动和面机 #小熊和面机5升 #厨房电器
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黄记老面馒头3天前
馒头起泡解决方法 老面馒头，出现起泡，开裂，是馒头人最苦恼的地方，分享几个小技巧，助你解决#老面馒头起泡 #馒头问题 @DOU+小助手
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森哥选好货3周前
天冷做馒头小技巧，您请收藏好#蒸馒头#美食教程#面食#做饭小技巧
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是吉娜呀~1月前
原来做馒头这么简单！#美食 #面点 #和面 #教程分享 #中式面点
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三哥爱美食1周前
为什么在家做的包子凉了会发硬？#美食 #美食分享 #美食技巧 #生活小妙招
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云梦泽食小叔2周前
5秒教会你发面的小技巧 发面的时候添加配料，让你的馒头包子蓬松煊软，不塌，劲道有嚼劲，赶快收藏起来，照着做#发面公式 #发面技巧 #发面 #抖音生活观察计划 #会做饭的男人最帅
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平原县香嫂馒头房3周前
怎样让馒头凉了也不硬，香嫂教你几招#馒头凉了不硬的方法 #馒头凉了不发硬的绝招 #老面馒头 #实体店教学所有技术包教包会
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河南好美佳馒头生产线醒蒸设备厂家5天前
做面点凉了怕发硬。今天来教大家几个小妙招。#馒头 #老面馒头 #和面小技巧 #好美佳馒头机械 #老面千层馒头
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馨悦5天前
手工馒头，冬天发酵用温水。和面也用温水，这样才能发起来，不然发不好，做出来是死面。#手工馒头
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常馨小厨4周前
馒头张嘴开裂 主要原因就是馒头胚的表皮干硬导致 主要是两种原因导致 第一馒头胚见风吹的 表皮发干 第二操作间温度太低 太冷 馒头表皮发干发硬 总结馒头开裂的主要原因 就是因为二次醒发过程当中湿度不够 #老面馒头技术 #馒头开裂原因 #馒头张嘴
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CC妈咪1周前
冬天馒头记住这三点 #新中式馒头 #馒头 #馒头培训 #馒头教学
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郑州花样馒头·皮蛋儿1月前
面团是硬的好还是软的好呢#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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香姐小厨房2天前
#红糖开花馒头 失策了哈！蒸了个硬面红糖开花馒头！哏啾啾的还挺好吃的呢！#馒头 #红糖馒头 #硬面馒头#面食
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村子里长大的姑娘3天前
#真实生活分享官 你们要的分享和面视频来啦，一双筷子轻松替代和面机，没有经验的水要少量多次加，馒头面可以硬一些，包子火烧的话软了好吃#和面 #山东 #大馒头#面食
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波仔五彩花卷1周前
波仔教你冬天如何快速发面 #花卷 #餐饮创业 #新中式馒头 #纯手工制作美食 #创业vlog
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阿豪破酥包4天前
馒头压箱底的3个小秘诀！新手也能蒸出层层酥软的正宗味 家人们，做馒头总镇蒸不出层层叠叠，暄软蓬松的口感？今天压箱底的秘诀交给你们，新手小白也能一次成功！
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老面包子4周前
#老面#老面馒头 #四个方法解决包子底部发硬问题
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蒸点点3月前
#发面#新中式馒头#和面 和面揉面小技巧
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郑州花样馒头·皮蛋儿3周前
天气冷馒头易起泡#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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好大一只仙女1周前
#真实生活分享计划 #馒头教程 #美食教程 不会做馒头的看完这篇，暄软胖呼的白馒头
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严记锅盔 手艺人1周前
冬季温水和面 用温水和高精面时，水温建议控制在25-30℃，最高不宜超过30℃。这个温度区间能温和激活面粉中的蛋白质形成面筋网络，同时不会过度加速酵母活性，揉出的面团更光滑有韧性，适合做面条、馒头锅盔 等需要筋道口感的面食。#美食 #锅盔#技术分享#荆州美食
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爱吃馒头的小no2月前
1分钟讲清楚，做馒头常遇到的3个问题 #馒头 #面食 #揉面 #和面教程 #醒发教程
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爱吃馒头的糖大爷4月前
做馒头不发硬的秘密#蒸馒头技巧
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心想事成（拒私聊）1周前
和面 #教你做美食 #家常饭做法 #美食 #真实生活分享计划 #舌尖上的美食
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宇弟美食记1月前
#美食教程 #美食制作分享 #做馒头 #面食教程
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美食大拿1周前
#餐饮人创业
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益力奇技术总监-刘老师1月前
冬季快速发面，这三个技巧必看！！！ 这 3 点只要做好，我们的醒发速度就会相应的加快。#冬季发面 #酵母粉 #馒头培训 #干货分享建议收藏 #益力奇
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秦汉轩西安小吃培训1周前
#蒸馒头#小吃培训#西安小吃培训#早餐培训#喜喜老师
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美食大拿1周前
#厨房必备好物推荐 #厨房小妙招
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波仔五彩花卷1周前
花卷详细发面小妙招 #花卷 #餐饮创业 #新中式馒头 #纯手工制作美食 #破酥包
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