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永恒5年前
美食技巧：炒，烹调二十六技法系列
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🐷德州猪肉解姐1月前
哪个部位适合炒什么菜，不会的看过看过来#德州#猪肉#龙尚猪产品
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中成伟业餐饮大讲堂10月前
菜品三大类 #中成伟业 #中成伟业课程 #中成伟业餐饮大讲堂 #餐饮学习 #餐饮培训
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vyu娱乐3年前
烧菜的种类你知道吗？ #烧菜
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Fish吃了没3月前
农家一碗香，简单的做法，在家也能轻松做出饭店的锅气 经典的下饭菜，简单的做法，在家也能做出饭店猛火的锅气 #美食 #美食教材 #家常菜 #一碗香 #青年创作者成长计划
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人生如X4年前
炒菜分三种，一种是瞎炒，一种是急炒，还一种是霸炒，你这是三种结合最高境界，瞎急霸炒。😄😄
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dasenlindeshijie3月前
#家常下饭菜 ##美食视频 一起学家常菜
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中成伟业餐饮大讲堂1年前
烹调技法分为几大类？ #中成伟业 #中成伟业课程 #中成伟业5a菜单 #餐饮管理 #餐饮学习
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闲人小馬✨✨4年前
炒菜分三种:一种是瞎炒，一种是急炒，一种是霸炒，这是最高境界三种都有了瞎急霸炒😄#农家柴火灶
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川东陈小厨3年前
教你“鱼香肉丝”的两种正确做法，你喜欢吃那种？评论区告诉我 #美食教程 #鱼香肉丝 #跟着抖音学做菜
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Fish吃了没4月前
弄懂底层逻辑，做菜一通百通，小白快速变大厨 虽然是家常菜，但是弄懂每个步骤的意义，其他同类型的菜也能一通百通#美食 #美食教程 #家常菜教程 #香干炒肉
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脆脆鲨🐟5月前
神奇的云贵川融合菜🏆各种不同类型的食材的融合！震惊味蕾。 #融合菜#美食推荐 #炒菜#云贵川美食 #强烈推荐
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老板action！（请叫我导儿）3天前
无脚本无文案，炒菜类饭馆故事类型视频！这家菜品不错顺便给自己小号多拍一个！#短视频运营 #IP运营 #运营干货 #老板上班了 #编导的日常
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张大帅@考公考编5月前
《拯救申论》系列五5️⃣ 公文写作类就是炒菜，来吧！听听就懂了 #申论和做菜有啥关系😓😍香味#知道公文啥样吗？
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田同学1月前
为什么明明按照视频来做还是会翻车 就是因为你没有了解处理食材背后的底层逻辑和爆炒菜背后的处理方式，就比如这道辣椒炒猪肝，就是一道典型的例子，学会这道菜就学会了所有类型的爆炒菜#海天轻醇上等蚝油 #海天上等蚝油 #鲜蚝鲜熬
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天中居士2月前
不同菜品对火候大小和时间的要求差异较大，以下是常见菜品类型的具体情况： 炒菜类 • 青菜类：如空心菜、小白菜等，此类蔬菜水分多。需用大火快炒，时间控制在30秒到1分钟，这样能锁住水分、保持翠绿。例如炒空心菜，大火快进快出，能最大程度保留其鲜嫩口感和营养成分。 • 肉类：炒肉片、肉丝时，用中大火热油滑炒，遵循“火快、手快”原则。火太小肉出水易柴，火太大会糊。比如炒牛肉丝，先用中大火将油烧热，放入牛肉丝快速翻炒至变色，才能保证肉质鲜嫩。 • 鸡蛋：炒鸡蛋需用中火。火大容易炒老，火小又不香。蛋液一倒入锅中，就用铲子慢慢推拉成块，再快翻几下即可出锅，这样炒出的鸡蛋既能炒香又不会变老。 • 根茎类蔬菜：像胡萝卜、土豆等，这类蔬菜不易熟，要先用中火将其炒软炒香，再混合其他食材一起炒。例如炒胡萝卜丝，先以中火将胡萝卜丝炒至微微变软，再加入其他配菜继续翻炒。 炖煮类 • 质地老、形体大的食材：如牛肉、羊肉等大块肉类，一般适合长时间小火烹制。以红烧牛肉为例，先将牛肉焯水后，用大火煮开后转小火慢炖2 - 3小时，甚至更久，使肉质软烂入味。小火长时间加热能让肉类中的胶原蛋白充分分解，使肉质变得软嫩，同时让调料的味道充分融入肉中。 • 质地嫩、外形小的食材：例如豆腐、丸子等，适合短时间旺火烹制。如做白菜豆腐汤，豆腐切块后可以在水开后用旺火煮几分钟，豆腐就能吸收汤汁的味道且保持嫩滑口感。 炸制类 • 普通炸制：“炒”“炸”一般要求旺火，用火时间较短。比如炸鸡腿，先用旺火把油烧热至180 - 200℃，放入鸡腿后持续用旺火炸至表面金黄，
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Fish吃了没4月前
拒绝死记公式，酒店厨房里红烧猪脚软糯皮不烂，粘嘴但不腻的秘诀 从根本上理解每个步骤，所有同类型的菜都可以一通百通，看完这个视频你就是你们家最会做猪脚的人！ #美食 #美食教程 #红烧猪蹄
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贪吃逛食铺3月前
家常菜 #美食 #美食教程 #美食分享
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菜菜爱吃饭1周前
#普通的饭菜都是家的味道
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冯大姐美食662月前
#美食 #调料
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星悦3周前
#年夜饭#美食教程#美食分享#家常菜#美食
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李姐教美食1月前
#家常菜 #家常菜教程 #家常菜100道开胃下饭 #家常菜的100种做法 #家常菜100道简单炒菜
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三餐四季。3周前
#年夜饭#美食教程#美食分享#家常菜#美食
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小吉厨餐饮食材4月前
2斤装的肉丝，适合做各种不同类型的肉丝类快餐小炒，真的很好用 #厨小吉肉丝 #厨小吉预制菜 X@抖音小助手
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鑫鑫家常菜3月前
#一起学做菜 #美食教程 #抖音美食推荐官 #美食 #家常美味
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小影教做菜2月前
适合新手做的15道家常下饭菜 #家常下饭菜 #美食 #小炒菜 #美食教程 #爱生活爱美食
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第十道菜3天前
#年夜饭 #家常菜
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辣椒油拌辣椒1月前
杏鲍菇炒肉、凡是菇🍄类型的各种菇🍄都超级喜欢吃的😄 #家常美食 #家常美味 #炒菜 #爱生活爱美食 #下饭神器
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三三爱分享（奶酪版）6月前
被妈妈追着夸的炒菜万能公式@DOU+小助手 #创作者灵感 😏 #炒菜万能公式 #美食教程
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伍洲说食疗9月前
#食品安全 #预制菜
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饭搭子2周前
#美食 #干锅酱 #家常菜 #年夜饭 #美食教程
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婉儿小厨娘3天前
竹笋最好吃的10种做法#家常菜 #做菜教程 #美食 #抖音美食教程 #抖音美食创作者
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Shelly雪梨3年前
做菜方式暴露思维方式 五种类型你是哪一派？#高情商 #心理推测
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曹老板（豆坊市集睢宁菜）3月前
金银蛋炒虾仁 即美味又健康的菜！清爽可口！#抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #后厨现炒菜系申请出战 #后厨现炒 #家常菜
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鲁西大地主2周前
90年代的厨师的刀功很厉害，土豆丝切的跟头发丝一样，炒菜分为精致小炒和大锅饭，小炒明码标价一元五角，大锅菜很有烟火气，厨师的锅铲上下翻飞，烟火气十足…… #山东 #厨师 #回忆 #怀旧
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小雅教做菜3月前
#家常菜#美食 #下饭菜辣椒
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安妮玩具铺6月前
#女生必备 #女生必看 #女生好物
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Fish吃了没3月前
红萝卜炒肉，厨房新手也能做得好看好吃 红萝卜炒肉这种家常菜就是要简单和快，弄懂底层逻辑，即使你不太会炒菜，刀工也不好，也能做出好看好吃的菜！ #美食 #美食教程#家常菜 #红萝卜炒肉 #跟着fish学做菜
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净菜加工-杨潜利（蔬菜肉类前处理设备）8月前
净菜加工的四种类型，产品不同，工艺不同，设备选型也不同#净菜加工 #中央厨房 #预制菜 #团餐#天烨食品机械
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三餐四季。2周前
#美食 #家常美食 #年夜饭 #美食教程 #在家做美食
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杜妹家常菜3周前
冬天一定要吃的10道健康家常菜#家常菜 #炒菜 #健康饮食 #美食教程
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宋师傅家常菜5月前
立秋后要多吃的10道家常素菜#家常菜 #家常菜教程 #家常菜100道开胃下饭 #家常菜的100种做法 #家常菜100道简单炒菜
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媛姐家常菜1周前
#家常菜 #美食 #家常炒菜 #家常 #家常美食
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582222942501周前
各种不同类型的半成品菜，加配菜就能炒，人工炒或者炒菜机炒都可 #厨小吉半成品菜 Y@抖音创作小助手
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安心生活小百科2周前
生活小常识蘑菇的种类烹饪与疗效#美食 #野生 #小妙招大作用 #生活 #蘑菇
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雾月9月前
食用油种类千千万，一份视频教会你如何挑选？ 植物油？动物油？合适的时间吃合适的油！ #食用油 #食品 #厨房 #健康 #饮食
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全心全意小天鹅在广西1月前
常见的几种烘干机类型有什么区别#烘干机推荐 #洗出本色烘得透彻 #小天鹅 #小天鹅洗衣机 #小天鹅纯平全嵌大容量
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李师傅教做菜1周前
大年三十必备的经典家常菜#美食教程 #家常菜 #家常菜教程 #年夜饭 #大年三十餐桌上一定要有的菜
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东锅和霞妹儿3周前
感谢所有小伙伴的关注。 今天是18份的预定菜。#花椒鸡 #锅巴洋芋
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城妈教拍摄（收图）4月前
记录农村日常生活做饭，分镜头分景别拍摄，从转场添加录音，背景音乐识别字幕，封面标题到剪辑成片 #剪辑教程 #拍摄技巧 #短视频制作教程 #自媒体创业 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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南城香创始人4月前
#餐饮创业 #知识分享
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楠饱饱1周前
六个大菜价格不超过200，味美价廉的代名词！！ #我比乌啦啦更懂烟火小店#烟火榜#苍蝇馆子#烟火气小店#炒菜
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蜀一酱·调味品2年前
中餐型做鱼，呈现方式建议。#餐饮建议 #餐饮行业 #呈现方式
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河北海厚机械科技0031年前
全自动炒菜机介绍，炒菜有机分为滚筒式炒菜机和立式行星搅拌炒菜机和卧式横轴搅拌炒菜机，主要应用于大型食堂及央厨企业。是代替传统人工炒菜的理想设备，自动搅拌翻炒，自动测温控温，自动投料出料，即降低了劳动强度又提高了产品品质，还节约了人员开支，更重要的，保证了产品品质的一致性。是企业食堂提高后厨加工智能化，标准化的理想设备。加热方式可选，容积大小可定做，我司提供团餐盒饭生产加工的整体解决方案，大小项目均可承接，全国售后，欢迎来厂考察15203104216。#炒菜机
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波波队3周前
胖豆芽市井小炒 人均小几十吃特色炒菜#美食 #美食视频 #炒菜#家常菜#团购
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周团团咖啡店日记1年前
本地朋友推荐的一家餐厅，虽然叫大排档，但面积并不小，二楼还有包房。炒菜类型的餐厅，点菜都是看着实物点，比较有感觉，我们四个人点了不少菜，就点自己想吃的，有踩雷也有很好吃的，哈哈哈，口味建议亲测哦😊#探店 #地方特色美食 #好吃不贵经济实惠 #揭阳 #抖音美食推荐官
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