圆粒白糯米 白糯米,又称江米,是糯稻脱壳后的米,外观呈雪白色不透明状,颗粒饱满均匀,质地细腻如脂,煮熟后黏性极强,口感软糯弹牙,散发独特米香。 形状特点: · 圆糯米 (粳糯),圆糯米短圆饱满,黏性更强 · 优质白糯米色泽雪白均匀,无发黄、黑点或爆腰 (米粒中间的横纹) 一、烹饪前准备 . 淘洗技巧: · 轻淘 2-3 次,避免过度搓洗,防止营养流失 · 淘洗后用清水浸泡,这是关键步骤! 二、三种经典吃法 1. 软糯白米饭(传统主食) · 材料:白糯米 200g、水 280-300ml (比例 1:1.4~1.5) · 步骤: . 浸泡好的糯米沥干,放入电饭煲 加水,选择 "糯米饭模式"(普通电饭煲按煮饭键) . 煮熟后焖 10-15 分钟再开盖,米粒更蓬松 . 用饭勺轻搅,使米饭松散不粘连 口感升级: · 煮饭时滴 1-2 滴色拉油,米饭更晶莹剔透 · 加入红枣、桂圆等,甜香四溢,补血养颜 2. 白糯米粥(老少皆宜) · 基础做法: · 糯米 100g 浸泡 30 分钟,加水 1000ml · 大火煮沸后转小火慢熬40-60 分钟,至米粒开花、粥体浓稠 · 可根据喜好加红糖、红枣、桂圆、黑芝麻等调味 ·八宝饭: . 糯米浸泡 4 小时,蒸 30 分钟至熟 . 碗底抹油,摆放红枣、莲子、核桃、葡萄干等 . 铺一层糯米饭,压实,再铺一层果料 . 蒸 15 分钟,倒扣装盘,淋糖桂花 · 糯米肉丸:猪肉馅加入莲藕碎、葱花调味,搓成丸子滚上泡好的糯米,蒸 20 分钟,外糯里香 ·三、进阶吃法(解锁糯米新可能) 1. 酒酿(甜酒): · 糯米浸泡 16 小时,蒸 25 分钟,凉至 30℃ · 拌入甜酒曲 (每 300g 米约 3g 酒曲),压实,中间戳酒窝 · 密封发酵 36-48 小时,至有酒香溢出 2. 糯米藕: · 莲藕一端切开,填入泡好的糯米,牙签封口 · 加水、红糖、红枣煮熟,切片食用,补血养颜 【贴心提示】 1. 食用建议: · 每日适量:控制在 100-150g,避免一次性大量食用 · 最佳时机:早餐或午餐食用,晚餐少食 · 趁热享用:糯米冷却后黏性增加,
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