巧克力夹心曲奇!浓郁香甜,巧克力脑袋放心冲的自制小零食 巧克力夹心曲奇!这玩意儿,浓郁香甜就算了,黑巧还偷偷加点微苦平衡甜度,黄油的奶香再给你来个大升华,吃一口满足感爆棚! 今天我们就来亲手复刻它,开整! 1️⃣先上70克黄油,室温软化到你手指一按就凹进去,加60克白砂糖,先不开电器,手动搅和几下,再从黄噗噗打到淡黄色,蓬松得像羽毛~这时候打一颗常温鸡蛋,分两三次送进黄油里,打发到它们彻底融合。 2️⃣接下来,筛入130克低筋面粉➕15克可可粉,用刮刀温柔拌匀,没干粉就停手!最近天冷,我直接把它坐进40度温水浴,这样搅拌更容易成团~ 3️⃣取25克左右面团,搓圆→压扁→塞进黑巧宝藏→包紧收口,再稍微整整形,放进铺好油纸的烤盘。全部包好后,表面再按几颗耐高温巧克力豆,不为别的,就为看起来高级感满满~ 4️⃣送进预热好的烤箱,175度烤16分钟!叮——香味直接塞满整个厨房,这难道不是“趣多多本多”?放晾网上冷静一下,外壳酥脆,掰开里面是巧克力夹心!尝一口,甜而不腻,极具层次感在口感在嘴里开派对! 🌈巧克力脑袋的姐妹放心冲!做完记得发朋友圈,收获的满足感,大概也就亿点点吧~我们下期再见!#有手就行的简单美食教程 #创作者中心 #创作灵感 #巧克力曲奇
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一次解锁多种味道 做法简单0翻车 颜值超高的布朗尼双层曲奇,巧克力脑袋千万不能错过, 外层香酥,内层醇厚,口感超级丰富, 颜值味道双在线,年货又+1啦 | 配方💌 | 【布朗尼部分】 黄油100g/细砂糖65g/全蛋液25g/黑巧克力40g/低筋面粉135g/可可粉25g/泡打粉3.5g 【曲奇部分】 黄油75g/糖粉50g/全蛋液25g/低筋面粉160g/抹茶粉3.5g/蝶豆花粉8g/水5g | 做法💌 | step: 👉布朗尼部分:100g黄油提前软化,加入65g细砂糖先搅拌均匀,分次加入25g常温的蛋液,jio拌均匀!加40g融化的巧克力,搅拌均匀!我建议是用70%的黑巧,这样做出来不甜苦度也正好~ 👉把135g低筋面粉、25g可可粉、3.5g泡打粉一起过筛进去,泡打粉是一定要加,不然布朗尼口感就会很扎实。翻拌混合好,戴上手套给他们分成15-16g一个的小圆球,放冰箱冷藏定型一下,待会更好包。 👉曲奇部分:外皮部分也是一样用到75g软化的黄油,加上50g糖粉混合。同样也是加入25g常温的鸡蛋液混合,再过筛入160g面粉。切拌混合成棉絮的状态,戴上手套揉搓混合成团。 👉大致的分成三块,其中两份分别加入3.5g抹茶粉,8g蝶豆花粉(加5g水调成糊糊再加)进行调色。三个颜色随意的组合成一个12g左右的团,搓圆后压扁,包入布朗尼球,现在这样看就蛮地球了哈哈哈! 👉做好之后在烤盘垫入一张油布,把球球放进去,压成一个大饼,送入烤箱风炉模式140℃15分钟,平炉160℃时间不变哦! #地球 #布朗尼曲奇 #曲奇 #自制饼干 #烘焙
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😋终于等到你~豪华版的巧克力🍫丁丁曲奇,简单好做超好吃~浓郁的巧克力🍫味道和超多的坚果🌰比例,一口封神的口感~绝对是新年的幸福味道~巧克力🍫的味道很浓郁,绝对的好吃不腻~~ ⚠️配料表: 黄油:132g 糖:127g 全蛋1个+25g蛋白 黑巧克力:27g 可可粉:40g 低粉:240g 杏仁粉:30g 盐:4g 耐烤巧克力:90g 巴旦木:60g 杏仁片:42g ⚠️制作步骤 1:生的杏仁片先用烤箱130度烘烤10分钟左右 颜色焦黄即可(烤箱不同温度仅供参考) 2:黄油提前软化到手按压可以轻松戳洞,倒入厨师机或是料理盆中加入盐+糖粉先低速再中速搅打到颜色发白体积蓬松即可(料理盆可以先用打蛋器低速先搅打一下黄油再加入糖粉) 3:分3次加入常温蛋液,每次搅打均匀以后再加入下一次。 4:加入提前隔水融化的巧克力搅打均匀即可。 5:倒入粉类部分,先低速再中速混合到无干粉即可。不要过度搅打。 6:加入耐烤巧克力,杏仁片,杏仁混合均匀即可 7:放入模具中进行整形冷冻定型左右切块。 8:烤箱温度160度烘烤5分钟,再150度15分钟(巧克力不好判断颜色,一定要注意烘烤状态) ⚠️注意事项: 黄油无比提前软化到手可以轻松戳洞才可使用,蛋液需要常温,不然容易油水分离哦。 蛋液需要分次加入,每次搅打进入以后再加入下一次。 巧克力浓度比例根据自己口感喜好选择。 这款配方正好用模具整形是恰好的。如果是金盘份量可以翻倍。 巧克力不好判断上色情况,拿出来放凉以后试下酥脆度,如果没有熟可以再复烤一下哦~~ 有什么制作问题可下方评论区留言哦~~都会一一回复~ ⚠️如果喜欢欢迎点赞+收藏+转发~感谢你们的支持~~#丁丁曲奇#酥到掉渣#手心的美食日记 #曲奇 #新手烘焙
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