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郑州中原香小吃技术2年前
做鲜面条为啥要放碱？#餐饮创业 #鲜面条技术培训#压面条培训
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桂香鲜面坊1年前
碱的正确加法 重庆小面的做法#碱的正确加法 #小面 #面条培训 #重庆小面培训 #生产加工
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拉面那些事儿3年前
和面做面条，盐和碱的比例是多少？面条才筋道？很多人都做错了！ #面食 #手擀面 #美食教程 #手工面 #自制面条 #拉面 #面条🍜
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七饭噜🍜7月前
三盐两碱的速成碱水面你学会了吗？#在家做美食 #碱水面条 #面条的n种吃法 #厨神日记
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老地方面馆（邢台总店）8月前
一条视频带你了解清楚面条搭配加入食用碱的作用！ 第1:增强筋性增加口感！第2:防止面条发酸！第3:提升色泽促进食欲！第4:需要注意控制食用碱用量 #干货分享 #知识分享 #实战经验 #面馆培训 #餐饮创业
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起来的躺平先生3月前
第75集:碱水鸡蛋面#面条 #碱水面 #鸡蛋面 #手擀面 #我要上热门 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音创作小助手
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电子榨菜7月前
碱水面是最难吃的面条吗，为啥南方人更爱吃？#抖音看世界#科普#涨知识
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胡师傅手工板面7月前
板面和面放碱，需要注意的事项#牛肉板面 #餐饮培训 #石家庄美食
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张小明玩面食9月前
碱和小苏打有什么区别？到底怎么用？ #面食 #碱和小苏打
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苹果家常菜3年前
碱面面条制作方法，顺便教你煮面小技巧 筋道爽滑面不断 美味好吃 #美食教程 #自制面条 #手工面
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得道热干面金黑酱商用酱料1年前
热干面的鲜碱面条处理方法#热干面 #热干面做法 #餐饮 #餐饮小吃创业
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桂香鲜面坊6月前
面条跑碱的原因 面条跑碱什么原因#面条跑碱的原因 #重庆小面培训
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邓修青大师闲话美食11月前
面条加碱 #面食#经验分享#干货分享#面条加碱#面条@邓笼铺 @邓笼铺农养基地
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拉面那些事儿1年前
食用碱做拉面，盐碱比例1:1 #拉面#盐碱拉面#面条#美食#小吃
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丽姐家的面馆1年前
碱水面的三大优点#面馆 #餐饮创业 #特色面条 #合肥美食
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摇得响面庄（1）2年前
为什么大部分面馆都用碱水面？视频最后教大家两个小妙招，如何辨别面条的好坏！#附近面馆 #经验分享 #干货 #特色面食 #面馆
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一只小肥侠🍯3月前
小时候妈妈的味道，超好吃 #碱面条做法 #日常做饭 #一人食记 #美食vlog #妈妈的味道
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罗哥鲜面条1年前
做面条中，碱的使用方法#罗哥鲜面条#哪里教鲜面条技术 #切面技术培训
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桂香鲜面坊1年前
鲜面条的碱怎么加最好，碱的正确加法。 #碱的正确加法 #鲜面条的加碱方法 #做面条什么时候加碱最好 #碱怎么加 #碱的特性
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卖面的梁老板6月前
热干面襄阳牛肉面碱面条是如何制作出来的#热干面面条制作方法 #襄阳牛肉面面条#碱面条做法
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王三台1周前
王三台：不同碱对面条的效果 碳酸钠和碳酸钾在延伸性和弹性上区别不大，但是口感上碳酸钠有一定的柔软度，这也是为什么碳酸钠能作为膨松剂，而碳酸钾不行#面条加工 #碱面 #碳酸钠 #蓬灰 #碳酸钾
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木禾发酵食养记6月前
碱水鸡蛋面，超级适合夏天。#在家做美食 #vlog日常 #美食 #碱水面 #面条
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罗哥鲜面条1年前
鲜面条 鲜面条中，食用碱的用途和注意事项#罗哥鲜面条#鲜面条 #哪里教重庆鲜面条
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Tim的美食煮义2月前
拉面的那些秘密，都在这了~ 看完视频，你的手肯定比你的脑袋先学会 全网对拉面里加蓬灰（拉面剂）的争议还挺大的，现代蓬灰（拉面剂）中97%的成份是盐和纯碱，3%添加剂(视频中有详细介绍) 首先，它符合国家食品标准； 其次，一碗做好的拉面中添加剂的含量是非常少的，真正要注意的是盐分的摄入过量 ------------------------------------------- 拉面小Tips: 1-面粉的选择，最好选蛋白质NRV占比20%上下的（相对比较好记）或每百克蛋白质含量在12.2克以上的高筋面粉(执行标准GB 8607-1988） 2-醒面的时间，如果室温在25℃左右，醒面20分钟，大概气温每下降5℃醒面时间增加10分钟左右（估算值），醒面宁可“醒不够”也不要“醒过了” 3-溜条顺筋是非常重要的步骤，尽量把面顺到粗细均匀，顺完之后可以让面剂子休息3分钟再开始拉面 4-拉面的技巧就是，手指放松、手肘作为引导（练肩中束的哑铃飞鸟侧平举应该都练过吧，差不多就那个感觉啊，只是拳心要向外噢）、小臂带动大臂、一气呵成，不会的下次去健身房多练练 #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #拉面 #兰州拉面 #面食
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奇怪的科普1年前
#碱水面条 碱水面条与普通面条有什么不同？适不适合长期食用？ #面条
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海娃本人号兰州拉面1周前
盐碱面条大公开#拉面#兰州拉面
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幸福美食频道1年前
这！真没必要出去买！ #自制面条 #做面条 #碱水面 #鸡蛋面
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西部华仔/拉面人3月前
常见的拉面剂是蓬灰（主要成分是碳酸钾），它能让面条更‘劲道’，拉的时候更顺滑；如果家里没有蓬灰，用 3 克食用碱 + 1 克盐代替也能凑合，但面条的‘嚼劲’会弱一点”。同时可以加一句 “新手刚开始不用纠结‘必须用蓬灰’，先把比例和手法练熟，再尝试调整食材”，降低新手的心理门槛。 细化揉面醒面的具体操作，减少试错成本 #美食制作分享 #拉面培训 #拉面培训 #抖音美食 @抖音热点
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恒源好食光4月前
有点小创意的菌菇碱面条，别有一番风味#抖音美食创作者 #面条的n种吃法 #vlog日常 #面条的神仙吃法
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小西的备孕日记10月前
#备孕日记 吃面条？选面条？选碱面？千万不要踩雷区了！普通面条是酸性的，只有在制作工艺上添加了食用碱的面条才是碱性，#碱水面 我选择白象国货之光大品牌！#碱性食物 #碱面条
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河北蒲氏牛肉板面餐饮管理1年前
板面里的碱，放多少比较合适呢 #面馆 #牛肉板面 #餐饮培训
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罗哥鲜面条5月前
鲜面条 热干面详细比例配方，你学会了吗#罗哥鲜面条#哪里教重庆鲜面条#哪里教压面条
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吃货崽崽1月前
你知道襄阳牛肉面为什么用的是碱面吗#襄阳牛肉面 #美食 #牛肉面
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望都【面面鲜】连乙面条1月前
一勺盐定骨，一撮碱提筋。#连乙面条 #鲜面条 #无添加剂 #望都面条 #老味道
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晨晨妈的烟火时光6月前
煮凉面是个技术活，我们用的专用碱水面和果蔬凉面，煮凉面的注意事项：宽水煮面，煮面过程中淋入两次冷水、捞出后沥干、吹干后抹油锁住面条水分，放凉后挑散面条根根分明！这就是我煮出来的面条劲道，顺滑，不粘的秘诀#凉面#凉面条#十亿流量扶持计划 #宝妈
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50后养生日常1周前
碱水面掸面工艺藏养生门道，三分钟光盘的百姓实惠美食#阳泉养生探店 #热干面的养生吃法 #家常健康快餐
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桃子美食记1月前
今日晚餐#碱水面
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老面面食1年前
给大家分享老面提前打碱方法，让你的面发一次用一周#老面 #老面兑碱 #老面小笼包 #老面包子 #老面发酵
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肖姐特色面点1周前
#不坨不沾的面条 1000克面粉，40克淀粉，10克是食用盐，4克碱，200到220克水或果蔬汁和面，点赞收藏➕关注，十三年经验师傅亲自教你#筋到面条怎么做 #面条技术培训
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乐琛百货商行1月前
安徽蚌埠特色美食小刀面碱面面条鲜面条无添加
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台州府波哥4月前
#抖音美食推荐官 #台州府城 #紫阳街 #碱水面 #临海美食 碱水面，面久煮不烂，汤清而有味。
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taco不是狗2月前
#手工面 #万能的抖音 #自制面条 个人感觉，自己吃，就用面粉和水和面，不要加盐碱，面会变的很脆粗糙不好使#看过来
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雨辰大叔8月前
碱水凉面自作很简单#凉面 #美食 #生活日常 #碎片记录
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杨姐杂酱面4月前
重庆小面为什么用碱水面？#杨姐天天杂酱面#重庆小面#面馆创业#面#餐饮干货
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在上海生活的刘二姐2周前
早上来碗碱面，对身体挺不错的。 为啥呢？首先，它养胃。面里加的“碱”，能帮你中和一下肚子里的胃酸，早上吃下去，肚子暖暖和和，特别舒服，不容易反酸或胀气。 其次，它顶饱，有劲儿。碱面比普通面条更筋道，消化得慢一点，能量释放得也更稳当。吃一碗，一上午都不会饿得心慌，干活、上学都有精神。 而且它好消化。虽然筋道，但不会硬邦邦地堵在胃里，肠胃没啥负担。 所以，别看碱面普普通通，其实是咱老百姓传下来的“养生早餐”，吃得舒服又实在，是一天很好的开始。#修行#修心#觉醒开悟#情感共鸣#女性成长
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张晔老师讲饮食2周前
面条简单讲究多#营养 #饮食 #健康 #科普
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茶走6天前
路宝小课堂开课了 #广东美食#云吞竹升面
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开面馆的老杨4月前
重庆小面为什么用碱水面？#杨姐天天杂酱面#重庆小面#面馆创业#面#餐饮干货
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小优甄选✔4周前
面小弟武汉热干面麻辣特产碱水面挂面面条酱香早餐饱腹抗饿食物#热干面 #早餐美食 #麻辣口味 #特产美食 #饱腹食物
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大姐姐爱吃肉2周前
三分钟就可以煮熟的碱水面，口感跟客家腌面很像，汤面拌面都好吃 口感劲道爽滑！#早餐吃什么 #腌面 #碱水面 #拌面
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新闻中心1周前
家人们～终于找到了正宗的#武汉热干面 面条是碱水 面，特别劲道爽滑。而且自带调料包，酸豆角、芝麻 酱、辣椒油拌一拌就可以开吃了，味道太赞太正宗了。 家里大人小孩都爱吃#超便宜超划算 #拌面#地方特色美食 #美食推荐
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襄阳牛肉面（星桥店）1月前
给你们介绍襄阳牛肉面用的面条，碱水面。 筋道耐嚼：加了食用碱，面条紧实有弹性，口感扎实。 久煮不糊：煮久了也不易烂，晾凉拌油能存放更久，出餐快。 特别入味：面条能吸饱汤汁，搭配牛肉、红油，味道更香浓。 粗细刚好：不粗不细，容易挂住汤汁和配料，吃起来很过瘾。 #分享家乡美食 #地方特色美食 #抖音美食推荐官 #夫妻店餐饮 #美食科普
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香思里旗舰店6天前
我就不信还有人没有吃过我们家的热干面，今天直播间有活动#美食推荐 #热干面 #武汉热干面 #宅家美食 #面条
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初仓生活1周前
面条碱水面细中宽刀面小麦子面面条挂面 #土麦面 #高山面条 #碱水面 #细宽刀面 #手工挂面
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辛吉董生活1周前
白象慢晒挂面 0添加盐0添加食用碱 采用高端小麦粉 数十道道工艺制作 口感劲道爽滑#白象挂面 #面条 #白象中国面 #白象 #国货之光
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朵儿💃3周前
#武汉热干面，每根碱水面条都裹满了浓郁的酱汁，再配上酸豆角，黏黏糊糊的，真的太香太好吃#热干面#速食美食#超便宜超划算 #早餐
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藤蔓儿8月前
绞肉机和面教程来啦！ 自从发现买的面条煮不烂以后，再也没有买过现成的面条，在家10分钟就能搞定一顿面条。今天和的是灰面条，也叫碱面条。拉条子面不加碱面，加的是盐，水要比这个量再多一点，后面和平整后需要在面饼上涂上食用油饧面30分钟。#美食制作分享
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富望文遮云.2周前
正宗贵州高山土麦子面条碱水面细中宽刀面小麦子面面条挂面 #贵州面条 #土麦子面 #碱水面 #手工挂面 #宽刀面
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精选好物推荐1周前
高山土麦子面条健康全麦碱水面挂面劲道耐煮#碱水面 #全麦碱水面 #挂面 #面条 #麦子面条
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夏夏好物优选5天前
安徽特色美食，寿县小刀面、也叫炉桥手擀面、面色微黄、碱香浓郁#你们吃过吗 #家乡美食 #手擀面 #好吃到停不下来 #快来一起尝个鲜
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嘴巴闲不住😘3周前
面小弟武汉热干面麻辣特产碱水面挂面面条酱香早餐饱腹抗饿食物#热干面 #早餐美食 #武汉特产 #麻辣口味 #饱腹食物
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华哥娟姐8月前
家乡的碱水面这样做太美味 喜欢吃面条的朋友看过来，这是我们家乡的碱水面，也叫麦面，口感非常劲道。#湖北碱面 #湖北碱水面 #麦面条 #农村美食记录生活 #家乡的美食
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李萍好物分享5天前
面小弟武汉热干面麻辣特产碱水面挂面面条酱香早餐饱腹抗饿食物#面小弟热干面 #武汉热干面 #麻辣鲜香 #特产美食 #碱水面
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