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橙红1年前
酱油肉的香是看的见 爱吃还爱动手的人总归吃了一次就要自己做 酱油肉的好味道这个配方你吃了好吃才叫呱呱叫#真材实料才能做出好味道 #美食分享 #酱油肉 #酱油肉的腌制方法
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魔都慧姐爱生活1周前
上海传统酱油肉 · 家庭秘制指南 【核心要诀】 • 肉不沾水：全程生肉不碰水，用高度白酒杀菌增香，这是肉质不坏、香气纯净的关键。 • 风味黄金配比：咸、鲜、甜、香层次分明，香料衬托不夺味。 • 看天行事：需在寒冷、干燥、通风的天气（5℃以下，北风天最佳）晾制，避免湿热导致变质。 【食材准备】 • 主料：带皮猪五花肉（五花三层为上品）2-3斤 • 清洁：高度白酒（二锅头等）50毫升 • 腌料汁： ◦ 生抽 200毫升（主打咸鲜） ◦ 老抽 50毫升（主要负责上色） ◦ 冰糖或白砂糖 80-100克（核心风味，增亮提鲜） ◦ 花椒 1小把、八角2颗、桂皮1段、香叶2-3片（经典香料组合） ◦ 可选项：少许姜片、干辣椒 【制作步骤】 第一步：预处理（Day 1） 1. 请摊贩刮净猪皮，千万不要水洗。 2. 回家后，用高度白酒将五花肉里外、边角全部擦拭一遍，宛如“给肉消毒”。 3. 静置1小时，让酒精挥发并初步去腥。 第二步：熬制灵魂料汁 1. 将生抽、老抽、糖放入小锅，小火加热并搅拌至糖完全融化，立刻关火（切勿煮沸，以免酱油变苦）。 2. 放入所有香料，利用余温激发香气，彻底放凉。 第三步：浸泡腌制（Day 1-7） 1. 将五花肉浸没在完全冷却的料汁中，确保每一面都接触到。 2. 盖上盖子或覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5-7天。 3. 期间在第3天左右翻一次面，使腌制均匀。 第四步：自然风干（看天行事） 1. 腌好后取出，用棉绳或钩子穿起。 2. 悬挂在阴凉、通风、干燥、无日光直射处（北阳台或窗外是理想地点）。 3. 在5℃以下、刮北风的干燥天气里，晾晒5-7天。用手触摸外表干爽、内部略有弹性即可，切忌晾成硬柴。 第五步：保存与享用 1. 保存：用烘焙锡纸或保鲜膜分条紧密包裹，放入冷冻室，可长期保存，随吃随取。 2. 食用： 无需解冻，整条酱油肉淋上少许料酒。 沸水上锅，中大火蒸30分钟。 稍冷却后（温热状态）再切薄片，这是肥瘦肉不散、片形完美的关键。 【美味升华技巧】 蒸饭神器：煮饭时，切几片酱油肉铺在米上，饭熟肉香，满锅油润。 炒菜提味：切片与冬笋、蒜苗、芹菜同炒，无需额外加盐，风味十足。 #亲手制作美食 #真菜实料才能做出好味道 #冬季风干美味#无添加自制腌腊
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张罐罐6天前
有手就会，家庭版酱油肉详细教程来了，三步搞定饭店同款酱油肉，简单又好吃！！#真实生活分享官 #真实生活分享计划#腌酱油肉 #味道好极了你们想吃吗 #种草激励计划
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苏苏爱食记1月前
把五花肉在酱油里泡2天，出锅比腊肉还要香，简单好吃零失败， 自己货真价实，干净卫生，放一边都不坏 #酱油肉 #腊肉 #强烈推荐 #美食教程 #跟着抖音学做菜
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牛魔王家的食谱6月前
夏天做的酱肉一样香 简单一锅酱油就能做出香喷喷的酱油肉，可蒸可煮可炒比牛肉干好吃#美食制作分享 #抖音美食创作者 #太香啦
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夏味慢生活3周前
天气好，一定要去试试这个风干酱油肉的家庭配方，不咸不腻，还带一丝丝甜味～#美食制作 #腊味 #家的味道 #年味#风干酱油肉
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小慧🌟一家2月前
做了3公斤酱油肉 没想到味道太赞了 咸香入味比腊肉好吃#我的厨房日记 #酱油肉
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西安李姐8月前
七斤酱油肉吃完，李姐又买了十二斤肉做酱油肉，没有一点烟熏味道 #美食手艺人超有料 #美食趣胃计划
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无敌飞哥3周前
邪修方法做的麻辣酱油肉，味道封神👍！喜欢的姐妹可以做起来#vlog日常 #分享家乡美食
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黄花煮男【教做菜】2周前
酱油五花肉 大家注意看，把酱油倒入猪肉里面泡一泡，全程不用加一滴水的猪肉新吃法，相信很多人都没有这样做过更没吃过，记得点赞收藏好接着往下看#酱油五花肉 #腊肉 #家常菜
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小闫姐厨房4周前
都来晒酱油肉吧，不用腌制好几天、晾晒快、味道不齁咸，香且味美，肥的瘦的都很好吃，我要继续晾下一波了。#酱油肉 #腌肉 #腊肉 #晒肉 #美食教程
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福家德老厨东北菜2周前
快过大年了，酱油肉该备起来了，传统酱油汁熬制秘方，味道有保障 #抖音美食创作人 #美食教程持续更新 #跟我学做菜
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闲不住的阿俊8月前
烧烤店不传的蘸料秘方！今天一试果然名不虚传~
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江婆婆1周前
把猪肉放进酱油里面泡2天，味道比腊肉都香，简单好操作，学会过年露一手，人人夸你是大厨#农村美食 #备年货过大年 #酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #年味浓起来
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羊小厨0964天前
小时候烀大骨头粘酱油都嘎嘎香 小时老家过年烀肉时的大骨头，粘酱油都嘎嘎香，现在就是找不到那个味儿，知道为啥吗？原因就是把简单的东西做复杂了，按照我这样做简简单单嘎嘎香、就是小时候的味#小时候的味道
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鑫鑫一家1周前
今年第一次学着做了10斤酱油肉，蒸好了以后晶莹剔透的，味道更是超出了我的想象，明天去问问肉价，便宜的话再做10斤！#美食 #家常菜 #抖音美食推荐官 #地方特色美食 #酱油肉
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山东三姐3周前
酱油肉腌好放到阴凉的地方晾着，不要暴晒，不然太干，晾个十天左右酱香十足，随便一蒸都透亮#酱油肉#抖音新农人#新农人计划2025#晒出你的家乡特产#谁不馋这口酱香浓郁的酱油肉@D+小助手 @抖音小助手
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小碎嘴张张1周前
浙江农村的生活，晒酱油肉是每年年底都要做的一件事，今天分享下晒干的酱油肉怎么保存，晒了的姐妹可以参考#温州酱油肉 #酱油肉#家乡的味道 #保鲜袋密封袋
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满园姐3天前
酱油肉的腌制方法#酱油肉 #制作过程 #美食天天有想吃跟我走 #厨艺 #美味从动手开始
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芝麻酱3天前
#酱油肉 #美食 #舌尖上的味道 #在家做美食 #家常饭菜
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蒲卢3天前
不要跟我犟 把猪肉买回来做腊肉的像我这样做 酱香浓郁 不咸不淡 #酱油肉#到位
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路遥的乡村食记3周前
酱油肉 把五花肉放到酱油里面泡一泡，出来就是一道比卤肉还有好吃的酱油肉，做法比腊肉简单，味道比卤肉还香，简单好吃，零失败干净卫生放一年都不会坏#酱油肉#又到腌酱油肉的时候了 #谁不馋这口酱香浓郁的酱油肉 #美食教程 #农村美食
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许多饭4天前
腌三天，晒7天就滋滋冒油的酱油肉，蒸了吃，炒了吃都可以！肥肉都是透明的，嘎嘎香！腌完后的料汁可以继续做酱油鸡腿，一个比一个惊艳！姐妹们快行动起来吧！#酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #酱油鸡腿 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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阮敏1月前
酱油肉下集来了，快照着做起来，周末愉快#舌尖上的味道 #美食教程
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山石 岩岩（家常饭）3周前
#创作灵感 欢迎收看《山石岩岩家常饭》做酱油肉 #舌尖上的美食 #家乡的味道 #我的厨房日记 #酱油肉 酱油选对了颜色漂亮，酱香味十足，做法还简单
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乖乖妈妈4天前
把猪肉放进酱油汤里泡上两三天，就能得到比腊肉还好吃的美食#酱油肉 #五花肉#亲手制作美食
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燕燕家常菜5天前
快过年了！花140元钱买了10斤五花肉在家腌制了好吃的酱油肉，晶莹剔透的比腊肉还香，做法简单一看就会#腊肉 #酱油肉 #年味 #年货 #原创视频
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淘最厨房4天前
百叶结比肉更好吃，酱油肉汁水别浪费！ #酱油肉 #百叶结 #百叶结烧肉 #美食教程 #妈呀太香了
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可乐妈咪辅食2周前
#美食视频 很多人做酱油肉不是太咸就是太硬，你就按照我这个做法，慢火煨到刚刚好，入口软香不油腻，全家都爱吃。#美食 #酱油肉 #家常菜 #传统美食
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嘉嘉林5月前
谁懂!这比烤肉店的还要好吃，一点不会腻! 搭配这个葱丝简直像是打开了新世界的大门，大家一定要去试试，焦香酥脆，真的太爱了#酱油烤五花肉 #烤肉 #韩式烤肉 #抖音激励计划 #太香啦 @抖音小助手
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美食一刻、快乐加倍3天前
谁还不会腌酱油肉，酱油肉零失败教程来了，做起来真的很方便，味道都调制好了，一料即可 #备年货 腌酱油肉#酱油肉 过年美食#美食
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宸玥妈妈3天前
做了酱油肉的姐妹一定要做这个蒜苔炒酱油肉，太好吃了！好下饭啊！酱油肉还没做的看我上条视频，赶紧安排起来～哈哈！#蒜苔炒酱油肉 #酱油肉怎么吃
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小菱铛cook厨房3天前
肉质发柴发硬咬不动如何解决？肉类腌料了解一下#这是真正的硬菜 #餐饮调味#肉质发柴 #肉太老嚼不烂怎么办
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杜杜的小幸福1月前
自家做的酱油真叫一个香#酱油肉#记录真实生活 #厨房里的欢乐时光 #酱油肉吃法
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一池3天前
川妹子尝试做温州酱油肉，帮我看看做对了吗？#腊肉 #过年氛围提前搞起来了 #美食教程 #舌尖上的美味 #川味香肠
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北大荒老林1周前
独特的味道酱油肉，炒辣椒、炒白菜、炒韭菜，那是别具一格，不信你试试#酱油肉的做法 #抖音美食创作人 #北大荒老林
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哦哦🐮呦呦🐉4天前
#酱油肉#腊肉
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年糕麻麻3天前
60后阿姨和叔叔做绍兴年货——酱肉 又到了一年一度晒酱肉的时候了，我最喜欢吃酱肉糯糯的肥肉，你们呢？#美食教程 #年味 #年货备起来 #酱油肉的腌制方法
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砚山科教2月前
绍兴经典美食！母子酱油肉！真的是太香了！选用母子酱油古法制作👍🏻反复揉搓入味！悬于阴凉处自然风干！待肉质紧实！酱香深植肌理！蒸熟后肥而不腻！瘦而不柴！每一口都是绍兴人代代相传的味道！酱香浓郁！越嚼越香。#酱油肉 #绍兴母子酱油肉 #下饭神器 #妈呀太香了 #快来一起尝个鲜
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谭谈卤菜烤鸭4月前
卤水卤菜出现了酱油味， 是什么原因？视频有点长， 但是相当有料！#知识分享 #卤水有酱油味 #卤菜有酱油味是什么原因 #谭谈卤菜烤鸭 #上门卤菜技术指导
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丫丫爱优选4天前
每次家中来客我都会用这个母子酱油肉招待，都说太香太好吃了，没有吃过的一定要试试#酱油肉 #母子酱油肉 #寻找年味不
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瑞安潇洒哥厨房1月前
温州酱油牛肉，这样的牛肉晒起来也太好吃了吧#酱油牛肉 #酱油肉的腌制方法 #酱油肉 #牛肉干
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丫丫爱优选3天前
每次家中来客我都会用这个母子酱油肉招待，都说太香太好吃了，没有吃过的一定要试试#酱油肉 #母子酱油肉 #寻找年味不
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小碎嘴张张3周前
生活在浙江的农村，每年都要晒酱油肉。晒了酱油肉的姐妹，不知道怎么吃的，那就试试这个最简单的吃法，煮饭的时候一起蒸，真的好香#温州酱油肉 #下饭菜 #家乡的味道 #酱油肉的神仙吃法
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巧厨娘地锅鸡(浩哥)2周前
猪肉直接放酱油中泡2天，味道比卤肉还香！学会过年你就是大厨#家常美食 #跟着抖音学做菜 #美食教程
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玫凯之窗4天前
在家烧菜做肉总觉得有一股味儿的，要放点#白芷粉#去腥增香除异味效果很好，炒菜炖肉包#饺子放上一点，小味就提上来了
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杨凌本香冷鲜肉 爱民路东口3天前
#酱油肉#酱油肉家常做法#酱油肉的腌制方法
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恰饭了么4天前
#真实生活分享计划 酱香浓郁的酱油肉炒蒜苗，家常味道，简单易做#真实生活分享计划#做菜我是认真的 #家常菜 #酱油肉
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俊俊妈妈爱做饭4天前
冬天酱油肉做起来#腊肉 #亲手制作美食
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歪嘴小汪3天前
新鲜猪肉没有放盐在酱油里泡了五天没有坏说明了什么？#歪嘴小汪 #内容太过真实 #腌肉 #求解答 @DOU+小助手
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腊百味手工香肠超市官方号3天前
手工腌制，自然风干，拒绝速成！这样的酱油肉，吃的就是一份放心和醇厚！#腊百味手工香肠 #酱油肉#秋冬囤货
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闪闪发光的烧鸡（老东海卤菜）3天前
要是不好好卷 撒任哪都是的 你妈肯定得起来打你#同城 #美食 #老东海卤菜 #美食教程 #抖音美食创作者
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胖丫（采乡小蔡妹妹）3天前
#干饭胖丫 #胖丫的volg #年味 #酱油肉 快过年了 酱油肉做起来吧
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东东爱生活2周前
冬笋蒸酱油肉 这是一道经典的绍兴农家菜，蒸出来香到隔壁邻居都闻得到，又香又鲜加上点冬笋真的香到姥姥家了#酱油肉 #美食 #家常菜
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是吃点啥呀5天前
酱油肉末，多少潮汕孩子的童年味道！做法简单，却好好吃#酱油肉 #潮汕美食 #家的味道 #童年的味道 #抖音美食创作人 @DOU+上热门 @抖音美食达人助手
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妞妞爱美食1月前
把五花肉放在酱油里泡两天，出锅比腊肉还要香，简单又好吃，自己做的，干净卫生，放一年都不会坏#酱油肉 #腊肉 #冬季美食 #美食教程 #家庭美食
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美芳的菜单3周前
谁还不会腌酱油肉，酱油肉零失败教程来了，🔥做起来真的很方便，味道都调制好了，一料即可#备年货
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小碎嘴张张5天前
浙江温州的农村生活，一到年底就喜欢晒各种腊味，用晒酱油肉的方法同样可以晒酱油鸡中翅，做法超级简单还不费调料，吃起来香迷糊了！#酱油鸡翅 #分享家乡美食 #年味 #腊鸡翅
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伍仁欣3天前
酱油肉 酱油肉的做法#酱油肉的腌制方法 #酱油肉的做法 #有手就会美食大赏 #做美食我是认真的 #做美食也是一种享受
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