为什么发霉食物不能只切坏的? 小区厨房飘着粥香,李姨正拿着小刀削花生上的霉点。“就坏了一点点,扔了多可惜!”她一边削,一边念叨。 “李姨,快别切了!”刚买菜回来的王姐推门进来,赶紧拦住她。王姐是社区里的健康达人,说话直来直去却特有道理。 李姨愣了愣:“咋了?我把霉的地方削掉,剩下的不还能吃?” “您可别小瞧这霉菌!”王姐拉过椅子坐下,“霉菌的毒素就像藏在花生里的小虫子,肉眼看不见,早就渗透到好的部分了。比如常见的黄曲霉素,280℃才能灭活,咱们煮粥那点温度,根本杀不死它。” “这么厉害?”李姨有点不信,“我以前也这么吃,也没出事啊。” “那是运气好!”王姐语气认真,“长期吃这种带毒素的食物,对肝脏不好。而且发霉的筷子、菜板也容易长霉菌,用久了都得换。您想想,省下几块钱,要是伤了身体多不划算?” 李姨听完,赶紧把花生扔进垃圾桶:“原来我一直做错了!那以后发霉的东西都得整个扔?” “可不是嘛!”王姐点点头,“不管是水果、谷物还是坚果,只要发霉了,哪怕只有一点点,也别舍不得。咱们常说‘病从口入’,这发霉食物就是健康隐患。” 李姨拍了拍大腿:“今天可多亏你提醒!以后我一定记住,发霉食物别心疼,整颗扔掉才安心。” #健康知识 #科普故事 #饮食安全
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