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凯西西🍞7月前
烘焙实验室｜低筋粉中筋粉高筋粉对馒头有什么影响❓ 🍙今天研究低筋粉中筋粉高筋粉对于馒头的影响，从揉面、发酵、成品表面、回弹性、组织、口味、第二天复热状态进行全面对比，感兴趣的话就看下去叭！ ⭐后续馒头系列烘焙实验室还会有油脂种类、一发二发的影响等，还会有面包蛋糕系列的烘焙实验室，感兴趣的话记得关注哦～ #馒头
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大喵是个勤快的喵1月前
小朋友一周主食备餐✅面包馒头一次轻松get√ 【万能包子面团】 中筋面粉600克 白砂糖60克 酵母6克 椰子油（猪油）20克 冰水280克 【万能面包面团】 高筋面粉400克 白砂糖40克 奶粉20克 盐4克 鸡蛋2个 牛奶200克 黄油35克 酵母4克 【馅料部分】 ✅奶香紫米馅 紫米125克、奶粉20克、白砂糖10克、炼乳20克 ✅低糖豆沙180克，分15克/个 ✅火腿肠6根，对半切开，两头再各切3刀 #好好吃饭大赛 #备餐 #省饭课代表 #烘焙 #小学生早餐
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糖糖小可爱5月前
波兰种的制作和使用 发现还有很多小伙伴不会使用波兰种，今天就发一个详细做法，它就是能让面包吐司馒头变柔软的秘诀，加了波兰种面包放几天都还是软的。#烘焙人的日常 #波兰种面包 #波兰种做法 #烘焙 #面包
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神厨大大大福贵1月前
00后自学烘焙Day3 感觉是发酵不太对，没发起来失败了#抖音美食创作者 #失败 #越战越勇 #烘焙人的日常 #在家做面包
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一一麻麻辅食2月前
不用揉面❗️就能做的奶乎松软牛奶面包卷🔥 不用厨师机也不用揉面，新手一次成功的牛奶面包卷，奶香浓郁松软拉丝，真的巨巨好吃 面团配料： 牛奶140g 砂糖25g 耐糖酵母粉3g 鸡蛋1颗 高筋面粉250g 盐2g 玉米油20g #免揉面包 #空气炸锅美食 #在家做美食 #烘焙新手 #自制面包
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王涵的小厨房3月前
做面包其实很简单，就用面包粉或者高筋面粉，不论你怎么做都不会失败#蒸面包#肉松面包 #家庭烘焙 #在家做美食 #家庭自制美食
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七越的厨房1月前
家里没有厨师机又想做面包怎么办？面包和馒头的区别除了烤和蒸，就是口感的差别了，手套膜可以使面包组织更细腻，口感更松软，也检验烘焙者面对面团的掌控能力考研，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳状的出筋状态。 高筋面团成手套膜后，如手撕面包、吐司面包等组织会更细腻，可以达到拉丝的状态。#热门话题 #手套膜 #面包 #烘焙 #厨房里的欢乐时光
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南风小食记3天前
不用厨师机，放三天都不会硬的手揉面包～ #烘培 #做面包 #新手做面包 #烘培教程 #肠仔面包 肠仔面包 烫种 高筋面粉50克 开水50克 主面团 高筋面粉250克 白糖30克 牛奶100克 鸡蛋一个 耐高糖酵母5克 黄油25克 盐3克
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爱吃酸楂的小花8月前
用蒸馒头、包饺子的普通面粉就能做欧包🥳 用亲妈蒸馒头的面粉随手撸了一个欧包，竟出奇地成功～ 家里没有中、高筋粉的baby，一时手痒想捏欧包的，也能玩面团啦～ #我的厨房日记 #我的美食日记 #在家做面包 #霍霍面粉 #治愈系美食
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十月4天前
新手也能轻松上手的揉面日常#烘培 #面包制作 #馒头 #动手自己做美食 #新鲜出炉
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漫漫🌸4月前
蒸完蛋糕蒸面包，其实还是蒸蛋糕好吃#家庭烘焙 #美食制作分享
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曼的烘焙小屋3天前
毛毛虫面包 牛奶160克 鸡蛋一个 白糖40克 耐高糖酵母4克 高筋面粉290克 奶粉20克 盐2克 拌匀无干粉 加融化黄油30克 拌均，摔打团圆 冷藏水合一宿 第二天回温后整形 二发后挤酱 酱料 30克黄油 20克糖粉 15克蛋液 15克低筋面粉 搅拌均匀 上火180度下火170度20分钟 #毛毛虫面包 #我的烘焙日常 #免揉面包 #懒人面包 #新手烘焙
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莹珠珠的烘焙小屋🥖2天前
🍞✨四款神仙小餐包全教程！万能面团+椰香/爆浆/拉丝一次搞定～ 姐妹们！解锁早餐店同款小餐包自由啦💥 这次一次做了椰蓉/肠仔/肉肠玉米/芝士沙拉四种口味！ 📝材料清单 ▪️基础面团：高筋面粉400g，白砂糖35g，鸡蛋一个，牛奶220g，鲜酵母12g，或者干酵母4g，盐4g，黄油30g ▪️四款馅料： 🌴椰蓉馅：玉米油20g，糖8g，鸡蛋液15g，椰蓉10g 🌭肠仔包：德肠两个，沙拉酱适量，番茄酱适量，欧芹碎 🌽肉肠玉米：烤肠粒50g，玉米粒25g，芝士碎50g，沙拉酱15g 🧀芝士沙拉：芝士碎+沙拉酱+欧芹碎 🔥 #烘焙教程 #早餐吃什么 #小餐包 #vlog美食 #新手烘焙
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小路美食记2月前
3个鸡蛋，3g耐高糖酵母，30g白糖，30g奶粉，300g高筋面粉，搅成面絮加20g玉米油或者黄油。#美食视频 #抖音美食教程 #抖音美食创作者 #面食教程 #蒸面包
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柚子的美食厨房4周前
#在家做美食 #美食 #蛋糕面包 #糕点美食 #甜点
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米菡麻麻呀1周前
我发现水合法太适合做扭扭棒面包啦，今天做的双拼色哒，超级成功，组织松软有韧性✌️，加了无花果干和蔓越莓干，我闺女特别喜欢💕，我一共用了500克高筋面粉，一个烤盘里放着有点挤，大家可以分成16份放两个烤盘里，做出来的会更好看✌️ ✅配方在这：高筋面粉250克，牛奶125克，鸡蛋一个，玉米油（黄油）15克，糖粉20克，酵母3克，盐1.5克 ✅粉色面团：加2克仙人掌果粉 ✅紫色面团：加4克紫薯粉 ⚠️如果隔夜发酵酵母放2克就可以啦 #我的烘焙日常 #免揉面包 #自制面包 #莓果面包
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奶油爱吃蟹4天前
24/100: 日式红豆包 波兰种： 100g高筋面粉+100g水+2g鲜酵母 发到两倍大，转冷藏隔夜用 主面团： 250g高筋面粉+25g糖+3g盐 14g炼乳+140g牛奶 混合后冷藏隔夜用 波兰种+主面团+18g黄油+7g鲜酵母 #日式面包 #烘焙 #红豆面包
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八九不离食🫕2周前
一次成功✅空气炸锅～蜂蜜小面包🍯 🥣准备材料： 250g高筋面粉 ➕ 120g牛奶🥛➕30g白糖 ➕10g蜂蜜🍯 ➕20g黄油 一个鸡蛋🥚➕2g盐🧂➕3g耐高糖酵母 📍：除了盐，黄油，酵母，其余一次性加入揉成面团 📍：因为是一早做的，冰箱水合了2小时也成功了 📍：水合后依次加入盐，黄油，酵母（中间都需要多揉）进行发酵 🥰详细的水合法在首页置顶🔝有，需要的朋友可以看一下😊#抖音美食创作者 #跟着抖音做美食 #空气炸锅美食 #蜂蜜小面包 #抖音美食推荐官
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顺然电器Sunatur3天前
摊牌了！面包好吃的关键，一分钟了解中种 ✅中种法：高筋面粉300g /水210g /干酵母3g（或者鲜酵母9g） ✅经过长时间的低温发酵，能让面团产生独特的风味。特别是夏天，加入冷藏的中种面团，可以有效降低面温，缩短面团的搅打时间，提高出膜效率。揉面结束后可以直接分割，免去基础发酵，提高制作效率。 ✅添加量30％ | 50% | 70％ | 100％ ✅日常用最多是70％ 这个比例指的是，把主面团的高筋面粉，水，酵母提取70%出来做中种面团，剩余材料留做主面团即可 ✅如一个450克的吐司 :面粉250×70%＝175g 液体170×70%＝119g 酵母3×70%＝2.1g #我的烘焙日常 #在家做美食 #面包 #美食 #干货
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骑着星星跑路✨2天前
挑战在家做100种面包，第11种 黄油小餐包🍞 【黄油小餐包】（28*28方盘）|高筋面粉 500g|奶粉 20g|糖 40g(微甜）|耐高糖酵母 5g|鸡蛋 2个|冰牛奶 290g|盐 5g|黄油 50g #早餐吃什么 #我的烘焙日常 #黄油小餐包 #早餐 #美食分享
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茹意的生活2月前
做法和蒸馒头一样简单，参照视频都能做成功，暄软拉丝，跟烤的面包一样好吃。180g蛋液，30g白糖，3g酵母，一条炼乳（或30g奶粉），250g面包粉（或高筋面粉），30g黄油（或玉米油） #自制美食教程 #面食 #蒸面包
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一一麻麻辅食4天前
不用揉手膜❗️香甜松软拉丝的豆沙小餐包🔥 不用厨师机也无需手套膜，在家就能做出香甜松软的豆沙小餐包，柔软拉丝一次发酵，真的巨香巨好吃 面团配料： 牛奶265g 砂糖30g 耐糖酵母粉5g 鸡蛋1颗 高筋面粉450g 奶粉15g 盐4g 黄油40g 馅料部分： 豆沙馅料25g*16 #自制面包 #烘焙 #豆沙面包 #免揉面包 #烘焙新手
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安娜的烘焙日记1月前
烘焙vlog | 🔥一个面团搞定N款面包！可咸可甜，蓬松柔软，一次满足全家口味👏附万能面团配方‼️ 📋材料清单 高筋面粉500g 奶粉20g 水110g 牛奶110g 鸡蛋2个 糖80g 盐6g 黄油60g 干酵母6g #万能面团 #面包 #肠仔包 #在家做美食 #烘焙
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芽茶茶5天前
酸酸甜甜苹果巴斯克面包🔥强烈安利真的太好吃了 面包体 高筋面粉:500克(85克/份 可以做12个) 牛奶:260克 细砂糖:60克 鸡蛋:2只 黄油:60克 奶粉:30克 耐高糖酵母:5克 盐:5克 酥粒 冷藏无盐黄油:10克 细砂糖:10克 低筋面粉:20克 巴斯克面糊 奶油奶酪:250克 鸡蛋:2只 淡奶油:140克 糖:70在 玉米淀粉:10克 (会多一小份,我用小纸杯,直接烤出来吃特别好吃) #面包 #苹果面包 #面包教程 #动手自己做美食 #动手自己做美食仪式感满满
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姚帅帅的餐桌日记1周前
自制咸奶油面包❤儿时的味道一次发酵😋巨好吃！同时它还是一个万能的面包胚，可以做成各种口味，夹香肠蔬菜就秒变热狗。 🍀面包胚：高筋面粉250g 牛奶130g 鸡蛋液45g（余下的刷面包表面） 细砂糖30g 黄油30g 奶粉15g 酵母3g 盐2g 🍀咸奶油：淡奶油250g 黄油90g 糖粉40g 盐2g #面包 #奶油面包 #我的烘培日记 #甜品治愈一切 #自制面包
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捣蛋Cake7月前
安安生生做面包吧。馒头这种适合男生干！#在家做美食 #美食 #学做馒头
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阿布有美食5月前
不用揉面电饭锅也能做松软面包 适合烘焙新手，免揉面一滴水，奶香松软富含麦片膳食纤维，越嚼越香，很适合小朋友和老人，你也试试看 配料 高筋面粉 220克 低糖酵母 3克 盐 2克 室温鸡蛋 2颗 牛奶 120克 燕麦片 50克 食用油 15克 红枣片 20克 葡萄干 30克 #把橙学列为人生必修课 #免揉面包 #空气炸锅面包 #邪修做饭有多简单 #免揉面包最简单的做法
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小路美食记3月前
两个鸡蛋，3g耐高糖酵母，20g白糖，20g奶粉，140g纯牛奶，2g盐，300g高筋面粉（没有就用普通面粉），20g玉米油或者黄油。#在家做美食 #抖音美食创作者 #美食视频 #蒸面包 #小碗蒸面包
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颜颜子吖1月前
黑钻吐司教程✨ 蛋糕面包的结合真香 谁懂啊！自制黑钻吐司也太绝了吧！ 面包体松软到拉丝，蛋糕层浓郁可可味， 比买的还好吃，做法零失败～ 📝食材清单 ▫️面包部分：高筋面粉220g、冰牛奶160g、细砂糖20g、酵母3g、黄油15g、盐3g ▫️蛋糕部分：低筋面粉130g、牛奶120g、玉米油60g、细砂糖100g、可可粉20g、鸡蛋5个 温度上火170℃下火180℃40分钟 出炉放凉切片，面包的松软+蛋糕的绵密，超好吃 早餐配咖啡、下午茶当甜点都超可～ 柏翠Q5厨师机一机多能，做面包做蛋糕都方便， 烘焙出品简单高效，做出的成品更好吃 手残党也能轻松复刻，快安排起来！ #黑钻吐司 #烘焙教程 #跟着抖音做美食 #创作者中心 #创作灵感
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kongtoo1月前
雪芙酱感觉有点多，大家做的时候减量吧，为了不浪费都挤上去了，差点以为要翻车了😂 雪芙花朵面包（6个） 面团：高筋面粉 250g 鸡蛋1个 白砂糖30g 牛奶135g 酵母 3g 盐2.5g 黄油25g 雪芙酱：黄油40g糖粉 20g 牛奶40g低筋面粉45g #在家做面包 #烘焙
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平原县香嫂馒头房4月前
做馒头面粉选不对，馒头白费劲！怎么选择面粉，香嫂一条视频教会你#面粉 #中筋面粉 #老面馒头 #老面千层馒头
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小欢欢的厨房1月前
免揉面🔥芋泥乳酪软欧，软敷敷的巨好吃 芋泥和乳酪组合的馅料真的超好吃 免揉面包对高筋粉的要求比较高，无广推荐新良大师日式吐司粉，其次是金像面包粉，口感柔软不会像馒头 面包体: 高筋面粉250克牛奶130-140克 白糖20-30克 鸡蛋1个 耐高糖酵母3克 黄油25克 盐2.5克 芋泥: 荔浦芋头120克 牛奶20-30克 紫薯粉1克 白糖12克 奶酪馅: 奶油奶酪120克 白糖10克 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #青年创作者成长计划 #面包 #抖音美食创作者
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右右的辅食日记1月前
十二月龄辅食vlog ｜ 香蕉面包卷 软乎乎的面包，新手成功率也很高 准备食材： 香蕉1.5根 高筋面粉250g 鸡蛋1个 酵母3g 玉米油或辅食油15g 配方奶或牛奶80g #婴儿小蛋糕烤箱做法 #香蕉蛋糕烤箱做法 #辅食分享 #宝宝面包做法
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一小朵1月前
🔥馅料满满的火腿芝士面包❗️咸香松软超级 好吃～ 如果你吃腻了甜口面包，就试试这款香葱火腿芝士面包～ 大人小朋友都爱吃，一定要做起来哦～ 万能面团配方： 高筋面粉250克 白砂糖30克 牛奶140克 鸡蛋1个 鲜酵母9克 盐3克 黄油25克 沙拉酱 番茄酱 火腿 芝士碎 香葱 #香葱芝士火腿面包 #芝士火腿 #火腿芝士面包 #家庭烘焙 #美食教程
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可欣妈妈3天前
低筋/中筋/高筋面粉都能做成功的电饭锅蛋糕#真实生活分享计划
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皮皮蛋6天前
#甜品治愈一切 一口爆浆的巧克力🍫蘑菇云面包🥖松软浓郁❗️❗️可可爱爱超简单 面包📝 ——————- 高筋面粉：250g 可可粉：15g 干酵母：3g 糖：35g 鸡蛋：1颗 牛奶：155g 黄油：25g 盐：3g 上下火170度烤20分钟 淋面📝 —————- 乳：50g 牛奶：50g 低筋面粉：50g ❗️❗️❗️详细操作看视频❗️❗️ #美食教程 #巧克力 #巧克力面包 #蛋糕
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zeilapi1周前
今天用万能老面做经典芝士火腿面包，做法简单，香味十足，仿佛回到小时候春游～ 材料（成品 12 个）： 老面： 高筋面粉 80g 耐低糖干酵母 0.4g 盐 1.2g 水 54g 主面团： 高筋面粉 420g 耐高糖干酵母 4g 盐 7g 细砂糖 40g 奶粉 10g 全蛋液 48g 牛奶 170g 水 110g 黄油 30g 所有老面 其他： 芝士片 12 片 火腿片 12 片 适量芝士粉 烤箱： 风炉模式 185 度 15 分钟 #烘焙 #面包 #备餐 #早餐 #芝士
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利子爱烘焙4天前
好吃到爆🔥椰蓉蔓越莓面包料多巨松软 椰蓉的香气和蔓越莓干的酸甜完美融合，刚出炉馅料表面脆脆的，搭配超柔软面包体，巨好吃。 ✅面团配方： 高筋面粉225g 糖30g 牛奶70g 鸡蛋50g 奶粉10g 耐高糖干酵母3g 盐3g 黄油25g 烫种(高筋面粉25g+刚烧开水25g搅匀后冷藏一夜再用) 🥥椰蓉蔓越莓馅： 软化黄油45g 椰蓉50g 全蛋液50g 糖粉25g 蔓越莓干30g 奶粉15g 距离发酵结束剩10分钟再做椰蓉馅#谁懂这一口的含金量 #椰蓉面包 #谁懂啊真的很好吃 #早餐吃什么 #抖音美食推荐官
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小食日记3天前
所有配料 高筋面粉 250克 牛奶 130克 白砂糖 20克 奶粉 10克 鲜酵母9克（干酵母3克） 鸡蛋一个 黄油 20克 盐 2克#亲手制作美食 #健康美食亲手制作 #有想吃的吗
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秀秀妈1周前
超级适合新手的黄油手撕面包，柔软拉丝 零失败 配方: 高筋面粉:200克 糖:20克 全蛋液:25克 牛奶:125克 酵母:2克 黄油:15克 盐:2克 融化的黄油:10克（涂抹用）#在家做面包 #黄油手撕面包#黄油面包#好吃到停不下来 #黄油手撕面包 #山药面包
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小陈氏厨房1周前
南瓜芝士面包｜无烤箱，无酵母，无鸡蛋 这是一款不用烤箱就能制作的面包。 厚实的饼皮中，包裹着马苏里拉芝士与细腻的南瓜泥。 外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜。 【配料表】 • 高筋面粉：120克 • 牛奶：75克 • 盐：1.5克 • 板栗南瓜：1个 • 蜂蜜：10克 • 马苏里拉芝士：200克 • 黄油：适量#南瓜芝士面包 #不用烤箱做面包 #芝士控 #治愈系美食 #南瓜
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Yuwol4天前
面包机版北海道吐司🍞一次发酵❗️ ～～～ 🍞材料： 高筋面粉250g｜细砂糖35g｜鸡蛋一个｜奶粉10g｜淡奶油70g｜冰牛奶80g｜鲜酵母9g｜黄油20g #吐司 #面包机做吐司 #抖音美食创作者 #青年创作者成长计划 #面包🍞
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瘦肉猪6天前
这是一个超简单的恰巴塔自制过程 经常健身的友友们，每天吃大馒头觉得生活都没盼头，外面的面包又是热量炸弹，可以跟着我自己做恰巴塔。 400 克高筋面粉，3 克酵母，3 克盐，215 克鲜奶，100 克无糖酸奶 制作出来的恰巴塔每 100 克含蛋白质 9 克，碳水 41.2 克，脂肪 2.4 克 #恰巴塔 #碳循环 #厨房日记 #沉浸式 #减脂
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面包小脑袋2周前
面粉和牛奶比例得好好选 不然就和大馒头相遇 配方： 牛奶：90ml 鸡蛋：1个 酒酿：20g 高筋面粉：200g 奶粉：10g 糖：20g 盐：2g 黄油：20g 蔓越莓：20g 核桃：20g #蔓越莓坚固吐司 #面包机吐司面包
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袁姐1周前
#我的厨房日记今日分享 #创作者中心 #创作灵感 两种面团做火龙果口味的面包，当早餐吃超合适
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凡奶奶美食分享2周前
好看又好吃的奶香牛角包松软香甜超简单，手残党也可以轻轻松松搞定哟！#牛角包 #美食 #抖音美食推荐官
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冉冉的厨房日记2周前
奶香的芝士混合着水果的酸甜，一口下去口感层次超极丰富！配上一杯热茶，太适合这个冬天啦！ 🍞面包体： 250g高筋面粉 3g耐高糖酵母 30g白砂糖 鸡蛋1颗 120g牛奶 20g黄油 3g盐 15g奶粉 🧀芝士奶酪馅： 150g奶油奶酪 10g糖 10g奶粉 🍞酥粒： 20g低筋面粉 10g黄油 10g糖 🔥上下火180度烘烤20分钟#抖音美食创作者 #美食制作过程 #烘焙新手 #在家做面包 #美食教程
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烟火食光4天前
今儿给大家分享一款颜值在线，口感也非常香甜，细腻筋道的雪芙云朵面包，一起做起来吧😍😍#在家做面包 #烘焙人的日常 #烘焙教程
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小许有脾气3周前
酷黑奥利奥奶油面包～松软好吃 食材 高筋面粉250g 白砂糖40g 奶粉15g 竹炭粉10g 干酵母3g 盐2g 鸡蛋1个 牛奶150g 黄油15g 奧利奧奶油： 淡奶油250g 白砂糖20g奥利奥碎适量 #抖音美食创作人 #奶油面包 #奥利奥咸奶油蛋糕 #面包控
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郑州西门子—红星美凯龙旗舰店4天前
#西门子烤箱
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翼陵5天前
高筋面粉可以做哪些食物？蒸馒头做面条该用哪种？面点师分享技巧
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红姐开小灶1月前
比面包简单，比披萨好吃的做法，蒜香芝士软面包，咸香的口味，松软又好吃，一次发酵简单制作。#蒜香芝士软面包#新良硬红高筋面粉
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长帝官方旗舰店1周前
自学烘焙vlog|松软咸香🧀芝士火腿肉松面包✨ ✨面包体： 高筋面粉250g 奶粉12g 糖40g 鸡蛋一个 耐高糖酵母4g 水55g 牛奶55g 盐3g 黄油25g ✨馅料： 芝士｜肉松｜火腿片｜火腿丁｜沙拉酱｜蕃茄酱 食谱来自@十安
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相遇3天前
🍞 金大旺老师绵绵吐司 之前复刻过大旺老师的港式吐司，互联网姐妹们有说老师的这个绵绵吐司很赞，鸟越高筋面粉到了就复刻它啦 老师原配方用的是200g高筋面粉➕50g低筋面粉，我直接全用高筋面粉 大冬天的，除了我还有人液体冻成冰渣和绑冰袋的嘛😂 ✅食材（配方🉑制作1个450吐司盒，图文❌2制作） 高筋面粉250g 糖20g（原方46g) 牛奶40g 水80g(预留10-20g，根据面粉吸水性增加和减少) 奶粉12g 炼乳15g 鸡蛋47g(原方30g) 海盐3g 干酵母3g(鲜酵母9g) 黄油25g ✅制作过程（当天室温26度，用后酵母法） 1⃣️揉面：所有食材除黄油.酵母之外 全倒入厨师机先2档揉成团 转5.6档揉出厚膜放软化的黄油.酵母，先开2档揉至黄油吸收 转5.6档揉到表面非常光滑 2️⃣基础发酵：基础发酵至2倍大，用手指戳👇进去，洞口那里不回缩即可，平均分割成6份167-168g/份，整理成圆形松弛20分钟 3️⃣松弛：松弛好的面团稍稍拍扁，擀开，翻个面（边缘有气泡记得拍掉）从上往下卷起，盖住保鲜膜，继续松弛15-20分钟 4️⃣ 整形：松弛好的面团稍稍擀长，翻个面，从上往下卷起依次做好放入吐司盒里进行二次发酵 5️⃣发酵：烤箱发酵功能32或者33度发酵至8分满取出提前预热烤箱 6️⃣烘烤：烤箱最下层，上160 下190 28分钟 ，上色满意盖锡纸 （喜欢颜色浅的 上 160 下190 28） 7️⃣出炉后轻震 侧着倒出来 立起 放凉后切片密封保存 📝相遇碎碎念 1️⃣烤箱温度仅供参考，烘烤温度和时间根据自家烤箱和模具决定 2️⃣面粉吸水性和地区的湿度不一样，🉑先预留出10-20克液体，面团成团后干就加不干就根据自己的操作习惯来觉得增加与否 3️⃣冬天发酵和松弛时间根据面团状态增加时间，不是固定的 4️⃣擀卷的时候记得把边缘气泡轻轻拍打掉哦 今天的分享就到这儿啦，预祝大家烤出自己满意的吐司#抖音美食创作者 #烘培 #面包制作 #推荐给大家 #烘焙教程
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拿铁不甜3天前
🐛 超软毛毛虫面包 | 附泡芙酱+奶油馅做法 复刻超火的松软面包，一口爆酱超满足！ ✨ 食材准备 面包体 • 高筋面粉 340g • 牛奶 200g • 鸡蛋 25g（约半个） • 白糖 35g（甜度适中） • 盐 3g • 耐高糖酵母 3g • 黄油 40g 泡芙酱（夹馅） • 水 40g • 黄油 30g • 低筋面粉 20g • 鸡蛋 1-2个 奶油馅（夹馅） • 淡奶油 200g • 白糖 10g 👩🍳 制作步骤 1. 揉面+发酵 1. 除黄油外，把面包体所有食材放入揉面机，揉至能拉出粗膜的状态。 2. 加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄而有弹性的手套膜。 3. 把面团收圆，放入盆中，在温暖处发酵至2倍大（手指沾粉戳洞不回弹即可）。 2. 整形+二发 1. 发酵好的面团轻压排气，平均分成8等份，滚圆后松弛15分钟。 2. 取松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面后自上而下卷成橄榄形，搓成15cm左右的长条。 3. 把所有整形好的面团摆入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵，至体积1.5-2倍大，表面轻按能缓慢回弹。 3. 烤焙 • 风炉：两层同烤，180℃烤15分钟左右 • 平炉：一层烘烤，180℃烤18分钟左右 • 烤到表面呈金黄色即可出炉，放在晾网上冷却至室温。 4. 制作夹馅 泡芙酱： 1. 水和黄油放入小锅，加热至沸腾后关火。 2. 筛入低筋面粉，快速搅拌成光滑的面团。 3. 分次加入蛋液，每次搅拌至完全吸收后再加下一次，直到面糊呈顺滑的滴落状。 奶油馅： 1. 淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至出现清晰纹路的裱花状态。 5. 组装完成 1. 把冷却的面包从中间纵向划开（不要切断）。 2. 先在缝隙里挤入一层泡芙酱，再挤入一层奶油馅，毛毛虫面包就完成啦！ 💡 小贴士 • 面团揉出手套膜是面包松软拉丝的关键。 • 二次发酵时要保持湿度，可在烤箱里放一碗温水。 • 夹馅可以根据喜好调整比例，喜欢更浓郁口感的可以多放奶油。#毛毛虫面包 #动手做美食
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弎九烘焙社2天前
喜欢蔓越莓，喜欢酸奶，蔓越莓酸奶吐司这不就来了！ 早餐吃什么，就吃它，好好吃👩‍🍳👍 材料:高筋面粉500g 糖70g 鸡蛋一个 奶粉20g(可以不加) 牛奶320g 酵母5g 黄油40g(最后加) 盐5g(最后加) 馅料:酸奶 蔓越莓根据口味添加 步骤:1.除了黄油和盐，其他的先加在一起， 牛奶和酵母混合，再和面粉混合 2.打面程度，出手套膜就可以了，大概15分钟 3.一发40分钟，整形，加馅料再二发1小时 4.烘烤:风炉200 18分钟 平炉 上180℃ 下200℃ 25分钟左右 #吐司面包#吐司 #蔓越莓#烘焙 #新手妈妈 #好吃 #美食
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是大邢儿啊2天前
恰巴塔真的是面包界最简单的，完善不需要任何技巧。#恰巴塔 #恰巴塔面包做法 #恰巴塔教程 #恰巴塔懒人版 #恰巴塔制作
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瞌睡蛋蛋🥚2天前
#热门 碳水脑袋的福音，超绝拉丝土豆泥面包。#土豆泥面包 #烘焙新手 #vlog日常 #vlog十亿流量扶持计划 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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Miss gao_ 💎高小洁1月前
🔥锁死这个配方！肉松香肠芝士面包一口沦陷✨ 【手残党也能做！】肉松香肠芝士面包🍞 咬下去三重暴击💥肉松的咸香+香肠的Q弹+芝士的奶香 在家实现面包自由！软到拿不起来😭 📝材料清单： 高筋面粉300g 奶粉15g 鸡蛋一个 牛奶160g 细砂糖30g 鲜酵母11g 盐2g 黄油25g 肉松/香肠/马苏里拉芝士/沙拉酱/蕃茄酱/香葱 #肉松香肠芝士面包#烘焙人的日常 #美食 #在家做面包 #好吃爆了
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贪吃的猪4天前
成功复刻某雪同款🍓草莓魔法棒软欧包 草莓季怎么能不吃草莓魔法棒呢，冬日限定，不仅高颜值还非常好吃！ ———————————————————— 高筋面粉：250克 细砂糖：30克 耐高糖酵母：3.5克 奶粉：9克 鸡蛋：30克 冰牛奶：140克 盐：3克 黄油：25克 仙人掌果粉：3克 ———————————————————— 酥粒：黄油25克、糖粉20克、低筋面粉35克、仙人掌果粉1克 ———————————————————— 装饰奶油：淡奶油300克、细砂糖20克 ———————————————————— 风炉：145度18分钟 平炉：上下火190度18分钟（烘烤8～10分钟盖锡纸，防止上色过深） #烘培 #奶油面包 #草莓魔法棒 #满级吃商指南 #草莓面包
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小路美食记4月前
三个鸡蛋，3g耐高糖酵母，30g白糖，2g盐，250g高筋面粉（没有用中筋的也行），20g食用油或者黄油。#美食制作分享 #在家做美食 #抖音美食创作者 #蒸面包
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嘟嘟妈妈1周前
手把手教会你怎么做贡菜腊肠面包🍞 #面包#烘培#面包干货 #在家做面包 面包里加贡菜和腊肠，什么神仙吃法？太上头了！记住这个配方，不好吃来打我 贡菜腊肠面包 高筋面粉250g 牛奶130g 奶粉15g 糖20g 鲜酵母9g 盐3g 波兰种100g 贡菜腊肠馅料 腊肠70g 贡菜140g 糖适量
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简介:

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